四季豆的做法窍门_四季豆的做法窍门视频

四季豆的做法窍门_四季豆的做法窍门视频

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“四季豆的做法窍门”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.麻辣干煸四季豆的做法 干煸四季豆的烹饪技巧分享

2.清炒四季豆的秘诀

3.干煸四季豆

4.如何把干煸豆角做得外焦里嫩香喷喷？

5.怎样做凉拌四季豆才好吃？

麻辣干煸四季豆的做法 干煸四季豆的烹饪技巧分享

       1、用料：

       芝麻适量、四季豆半斤、蒜2瓣、姜少量、干辣椒一小把、花椒20粒、盐适量、油5汤匙。

       2、做法：

       （1）将四季豆掐去头尾，然后掐成一段一段的，清洗干净备用。

       （2）起锅烧水，四季豆冷水下锅，放入少量的盐和食用油。冷水下锅，水开时捞出，这样可以保证四季豆颜色的翠绿和充分煮熟，生四季豆有毒性。

       （3）切好姜蒜末，干辣椒过水后备用。

       （4）起锅烧油，放入姜蒜末及花椒煸香。

       （5）然后放入干辣椒，小火慢炒，煸出辣椒的红油和香味。

       （6）放入焯水后的四季豆煸炒，从这里开始就用中小火，四季豆不要频繁翻动，等一面稍微起泡后再翻动一遍。

       （7）重复这个慢慢翻动的步骤，直到四季豆表面开始起大泡，变黄。

       （8）然后下入芝麻翻炒，调味盐、鸡精。

       （9）锅边淋入一点点水，翻炒一下，化开盐分，起锅装盘，美味即成。

清炒四季豆的秘诀

        今天和大家分享一道“干煸四季豆 ”的家常做法，以四季豆、猪肉为主食，搭配大葱、生姜、干辣椒等制作而成，干香脆爽，制作简单，容易上手，是一道色香味俱全的菜肴，有喜欢的赶紧学一下。

        食材：四季豆、五花肉馅

        辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

        调料：老干妈豆豉、白糖、鸡粉、食盐、胡椒粉、白芝麻

        干煸四季豆—— 麻辣干香

        1.下面开始准备食材

        准备四季豆一把 ，处理干净，切成4厘米左右的长段。

        准备五花肉馅100克 备用。

        2.下面开始准备辅料

        准备大葱一段 ，切成葱花。

        准备生姜一小块 ，切成姜末。

        准备大蒜几粒 ，拍扁再切成末。

        再准备一把干辣椒 ，一小把花椒 备用。

        3.下面把四季豆炸一下

        锅内烧油，油温五成热 ，油面接近冒烟，四季豆倒入锅中 ，炸一分钟左右 ，四季豆变软，表面起虎皮时 就可以倒出控油了。

        四季一定要炸熟以后再捞出，以免引起食物中毒 。

        4.下面开始烹饪

        锅内留少许底油，把肉末倒进去 ，快速翻炒，把肉末炒散炒香，倒入干辣椒和花椒 ，开小火翻炒几下 ，倒入葱、姜、蒜一起翻炒 ，炒出料头的香味，加入老干妈豆豉5克 ，炒出红油。

        花椒、辣椒一定要充分炒干、炒香，否则整道菜香辣味不足 。

        把四季豆倒入锅中 ，加入白糖3克 中和辣味，鸡粉2克 ，食盐2克 ，胡椒粉2克 ，转大火翻炒均匀 ，给四季豆入味。

        再淋入一点花椒油 ，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点白芝麻 ，美味即成。

        好了，一道香辣过瘾的干煸四季都就做好了。

干煸四季豆

       清炒四季豆

       材料：四季豆

       酱汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐、少许糖、半勺淀粉、1碗水

       佐料：干辣椒、大蒜

       做法：

       1.爆香蒜末

       2.倒入四季豆炒断生（多炒会儿）

       3.倒入酱汁

       4.撒入干辣椒

       5.翻炒收汁

如何把干煸豆角做得外焦里嫩香喷喷？

       干煸四季豆

       准备食材:新鲜的四季豆，葱，蒜，干辣椒，花椒，辣椒面，盐，鸡精，糖和孜然粉。

       做法

       ⒈首先把四季豆洗干净切段，然后把干辣椒也切成段备用。

       ⒉锅中倒油，油热后放入四季豆，把四季豆炸成表面起泡后捞出备用。

       ⒊锅中留底油放入葱、蒜、干辣椒、花椒和辣椒面炒出香味后倒入切成段的四季豆。

       ⒋放入四季豆后锅中加入半勺盐、半勺鸡精、半勺糖、半勺孜然粉，翻炒均匀后就可以装盘食用了。

怎样做凉拌四季豆才好吃？

       如何把干煸豆角，做得外焦里嫩？

       做干煸四季豆窍门：

       1.便是先过油，几分钟之后等到豆角表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油。让豆角表面脱水，从而保留了豆角本身嫩绿的颜色。

       2.二次炒四季豆的时候，一定火候不能太大，否则很难控制油温，非常容易将豆角炒糊。

       食材

       食谱热量：216.5(大卡)

       主料

       四季豆500G

       小红辣椒2个

       方法/步骤

       一、处理四季豆：先将四季豆去除边角的丝。因为丝是很老的，所以需要处理掉。以免影响口感。然后将四季豆中间掰成两断。

       二、锅内起一锅清水，放入适量的盐。水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟。这个过程比较久，因为四季豆一定要煮熟来吃。所以煮的时间要长一些，大概需要12分钟的时间。

       三、做辅料：将干辣椒（新鲜小红辣椒也可以哦）和蒜切碎备用。注意切辣椒的时候手不要乱摸哦。

       四、冷却四季豆：用另一个盘，装好冷水，一定要是干净的冷水。将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切。是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿。如果不过冷水的话。那么四季豆就会变黄和软趴趴的。

       五、加芝麻。冷切后摆盘，在上面撒下白芝麻。

       六、炸辅料：别锅内水倒干，然后烧热，放入植物油。待油稍微有点热，即放入切好的辣椒和蒜爆香。并加入酱油。这个过程不要太久，大概1分钟就可以了。

       七、将做好的调料淋到四季豆上面。成品就成了。一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦。

       END

       注意事项

       四季豆一定要熟透来吃哦。

       好了，今天我们就此结束对“四季豆的做法窍门”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。