酸辣猪脚的做法_酸辣猪脚的做法视频

酸辣猪脚的做法_酸辣猪脚的做法视频

       接下来，我将会为大家提供一些有关酸辣猪脚的做法的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下酸辣猪脚的做法的话题。

1.姜醋猪脚能够用铝锅煲吗

2.酸辣劲道又爽口，一点都不腻的食物有哪些？

3.酸汤猪脚的酸汤是如何做的?

姜醋猪脚能够用铝锅煲吗

       经研究指出用铝煮东西时铝会慢慢的溶解进食物中，醋跟铝会发生剧烈化学反应，会渗入猪蹄，铝被人体吸收，会沉淀在人体体内，铝在人体内很难排出人体，影响人的身体，特别是人的神经系统，是引发老年痴呆症的主要原因之一，所以在日生活中少量或尽量不用铝制器皿。

       　姜醋猪脚做法：

       　1、猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水。

       　2、老姜去皮，洗净，切厚片。

       　3、鸡蛋煮熟后剥去壳。

       　4、锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。

       　5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。

酸辣劲道又爽口，一点都不腻的食物有哪些？

       猪蹄相信很多人都喜欢吃，Q弹爽口，好吃不腻，营养丰富，凉拌猪蹄香辣可口，看着就有食欲，关键是还不腻，凉拌猪蹄就只用猪蹄和各种配料、调料制作而成，关键就是料汁，我也是很喜欢吃猪蹄。猪蹄大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，我也是很喜欢吃猪蹄，每年过年杀猪，我家的猪蹄都是被我吃了，猪蹄的做法也是有很多种，炖、卤、烧、做汤、凉拌等，都非常的好吃，凉拌猪蹄也是很受大家的欢迎，香辣可口，不油不腻还入味，下面就来分享一下凉拌猪蹄该如何制做。

       在熟食行业的凉菜里，酸辣猪蹄近年算是比较流行的了，特别在热天可是畅销品，有的人就专门开个店，做这个系列的生意也火得很，店里以猪蹄为主，附带耳片，无骨凤爪（有的也用有骨的）鸡块，以及木耳等等一些素菜！这个系列的调味相对简单，而且不油腻，很好的迎合了现在人们崇尚健康的饮食理念。

       在操作中，猪蹄要先从后背划一刀，然后下入加有料酒，姜葱，淡盐的水中煮熟，后调酸辣汁拌制而成，这个做法的特点是吃起来清爽，酸辣可口！

       复合料味汁的比例可以扩大缩小。在最后的拌制时，其他调料可以根据自己口味加减量！复合料味汁加多少拌菜呢？一般是，拌入原料成菜后复合味汁要淹着原料的三分之二！这是正宗熟食连锁店复合料调制拌菜方法。只要你把复合味汁调好后，其他就简单了。

       凉拌猪蹄就做好了，看着就有食欲，香辣爽口，肥而不腻，麻辣鲜香，开胃好吃，做法也是很简单，凉拌猪蹄也是我的最爱，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出麻辣鲜香的凉拌猪蹄。

       其味汁的调制是鲜汤250,酱油（有的也用生抽）150，醋150，白糖80，鸡精味精各50将以上调料兑成复合料味汁备用煮熟的猪蹄剁成小块，加入复合料味汁，适量蒜泥，香油，藤椒油，和小米辣碎，洋葱块，葱节，拌均即成（有的还会调些蚝油，大家可以自己试试）。

酸汤猪脚的酸汤是如何做的?

       凉拌猪蹄

       猪脚1.5、八角4个、桂丁5个、良姜4片、辣椒干适当、孜然粉一小把、白芍2个、盐2勺、米酒适当、生抽酱油2勺、香油2勺、蒜适当、油辣子2勺、葱段适当1、提前准备适当调味品香辛料。2.提前准备1.5个猪脚。3.剁碎块。4.添加葱姜料酒绰水去腥。5.焯好水时捞起来清洗。6.将洗净猪脚放进砂锅内，加入到我们刚刚备好香辛料。7.再倒入两炒勺盐。8.放水未过猪脚，小火炖两个小时。9.炖好一点的猪脚捞起来，放进盘内。10.添加二勺生抽酱油。11.二勺醋。12.适当蒜泥。13.二勺油辣子。14.拌之后乘出摆盘。15.撒上适当葱段。小技巧1、猪脚还记得绰水彻底，除去血水和腥气。2、根据自身口感，大伙儿能选炖猪脚的时间也，喜爱吃脆一点Q弹一点的时间也炖短一点，喜爱软糯的时间能炖久一点哦。

鲜虾裙带汤

       食物：干裙带菜：适当。葱段：适当生鸡蛋：适当食盐：适当白胡椒粉：适当鲜虾：250克沸水：适当作法：1:任何材料都备好，盐渍海带放进碗里倒进适量水浸泡开预留。2:鲜虾前天晚上从冰柜取出来放到冰箱恒温恒温室自然解冻，第二天取出来放进碗里用温水冲干净预留。假如你晚上做，那工作以前取出来放进冰箱恒温室，不必担心鲜虾质变，由于鲜虾在冰箱恒温室中因为环境温度不太高，因此放一至二天不容易发霉变质。3:葱清理干净，用刀割成葱段预留。

       4:锅火烧至冒气后用小火，随后倒进适当油烧沸起烟磕入适量生鸡蛋，小火煎一面金**后翻过来再次小火煎另一面直至煎至两面金**，用炒菜铲子铲成一块块摆盘预留。若想煮出的鸡蛋不粉碎，样子漂亮，锅一定烧开之后再加点油，那样油很容烧沸起烟后立刻用小火，那样煮出的鸡蛋形状漂亮也不容易黏锅。5:另起一锅，锅中倒入少量油，烧开后倒出切成小块的葱段曝出香气后，倒进洗好的炒虾仁至鲜虾掉色。6:倒出来整好的盐渍海带煸炒至盐渍海带掉色后倒进适量白胡椒粉炒匀后放入生鸡蛋炒匀。7:倒进适量沸水走红烧开后倒进适量醋和合适的白胡椒粉拌匀关火盛出就可以。

       用料 ?

       猪蹄 半只

       番茄 3个

       姜 3片

       酸笋 250克

       泡酸椒 100克

       酸汤猪脚的做法 ?

       酸笋切丝西红柿切片，酸泡椒切3厘米段

       煮脚冷水下锅飞水一下捞起备用。把酸笋放到不放油的锅里炒干水份成起备用。锅里放油炒酸泡椒，炒的时候用锅铲压一下泡椒炒出红油加入酸笋姜片加一起炒。加入开水可以加入一升的开水。加入西红柿片，大火煮开后加入猪脚调味。煮到筷子可以插入就可以吃啦。

       好了，关于“酸辣猪脚的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酸辣猪脚的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。