蛋挞的制作方法蛋挞的做法_蛋挞的制作方法怎么做

蛋挞的制作方法蛋挞的做法_蛋挞的制作方法怎么做

       蛋挞的制作方法蛋挞的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于蛋挞的制作方法蛋挞的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.怎么用烤箱做蛋挞？

2.烤蛋挞的做法温度和时间

3.蛋挞的制作方法是什么

4.蛋挞的做法？

怎么用烤箱做蛋挞？

       用料：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、牛奶75克、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克 ?

       蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）的做法：

       1、准备好材料。

       2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

       3、再加入细砂糖，搅拌至融合。

       4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

       5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

       6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。

       7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。

       8、烤至挞皮呈金**，蛋挞中有焦**点即可。

烤蛋挞的做法温度和时间

       用料：牛奶100g、淡奶油150g、鸡蛋黄50g（2-3颗）、糖粉45g、低筋面粉10g、炼乳10g。

       做法：

       1、将牛奶放入盛有淡奶油的盆中，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀。

       2、加入蛋黄，炼乳、面粉搅拌均匀。

       3、将混合好的蛋挞液过滤。

       4、将蛋挞皮摆好在烤盘中，每个蛋挞皮里倒入约7分满的蛋挞液。

       5、放入预热好的210度的烤箱，中层，烘烤20分钟左右。

       6、烘烤约10分钟以后，蛋挞皮膨胀分层清晰，蛋挞液变熟膨胀。

       7、最后3分钟，表皮上色，变黄出现焦斑。

       8、烤好，取出晾凉即可。

       温馨提示：

       1、蛋挞液在烘烤过程中会变熟膨胀，不要太满，7-8分合适。

       2、一定要过筛，烤熟的蛋挞液才会柔滑细腻。

       3、如果没有糖粉可以换成等量细砂糖，细砂糖则需要多搅拌一会直至全部融化，如果融化慢的话则需要加热生蛋挞液直至全部融化。

       4、这个甜度我个人觉得刚好适中，如果口味喜甜的需要加糖。

蛋挞的制作方法是什么

       蛋挞是我们饮食上十分常见的一道甜品，蛋挞的主要原料就是用新鲜的牛奶加上白砂糖以及鸡蛋所制作而成，不仅口感非常好，而且其中含有大量的营养元素可以补充身体所需要的营养物质以及多种矿物质等，而一般烤蛋挞的是温度是200度左右，需要烤20-25分钟。

       蛋挞烤多久及温度

       烤蛋挞的温度是200度 ，烘烤时间为20-25分钟。具体做法如下：

       蛋挞的做法

       用料：牛奶100g、细砂糖25g、全蛋2个、淡奶油65g、蛋挞皮10个

       1、首先先准备上述的所有材料(食料要使用新鲜的)。

       2、将盆放在电子秤上，在盆里倒入100g的牛奶。

       3、然后在盆里放入25g的细砂糖，也可使用绵白糖。

       4、这时候在盆里再加入两个全蛋，鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的话，要放置常温才可使用。

       5、全部放好后，用手动打蛋器搅打均匀，也可用电动的。

       6、打了有1分钟左右，加入淡奶油到里面，再次搅打均匀。

       7、然后再将搅打好的蛋挞液过筛倒入量杯中(过程不可沾水)。

       8、过筛好后，把蛋挞液倒入蛋挞皮，倒至九分满即可。

       9、放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟。

       烤箱烤蛋挞的温度和时间

       蛋挞烤到什么温度算好

       这主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。

       如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。毕竟,嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀.实体店里海尔,方太,西门子都有烤箱,建议去店里看看,好像海尔家的功能模式较多些,据说门体是三层,可以去店里比较看下。

       蛋挞的做法

       基本材料：蛋挞皮外面可以买的9个、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g

       方法一

       1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

       2、加入低筋粉，搅拌均匀。蛋挞水完成

       3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

       4、装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

       方法二

       1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

       2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

       3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

       4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了

蛋挞的做法？

       用微波炉做蛋挞的方法一（简单）

       原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

       制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

       用微波炉做蛋挞的方法二（专业）

       挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克

       挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

       挞批制作方法：

       1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀

       2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

       3，加入一只蛋黄揉成面团

       4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）

       5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）

       取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃

       6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用

       挞水制作方法：

       1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干

       2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

       3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满

       4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可

6?6 Σηú` 回答采纳率:23.7% 2008-12-10 12:37 检举

       1、材料：

       A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

       B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

       2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

       3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

       4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

       5、把马琪琳放在面片中间

       6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

       从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

       7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

       8、将面片从较长的这一边开始卷起来。

       9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

       10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

       11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

       12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

       13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

       灼伤冰娃娃㊣ 回答采纳率:12.9% 2008-12-10 12:38 检举

       蛋塔做法(葡式蛋挞)

       油皮材料：

       高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋）

       低筋面粉 45g

       酥油（猪油）Schmalz 2大勺

       糖粉 Zucker Pulver 少许

       水 40cc

       油酥材料：

       低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）

       酥油 3。5大勺

       蛋挞水材料：

       牛奶 180g

       水 180g

       鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。

       小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。

       『做法』

       1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。

       2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。

       3.对折。重复上述动作。

       4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）

       5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。

       蛋挞大人小孩都喜欢吃，今天我做出来的蛋挞外皮酥脆，方法简单，自己在家做，味道比外面卖的好，而且安全又卫生，经济又实惠，一起来看看如何做吧。

       所需食材：鸡蛋2个，牛奶150毫升，白糖30克。

       蛋挞的做法：

       1.首先碗中打入两个鸡蛋，根据各人口味加入30克糖，再加入150毫升的纯牛奶。

       2.鸡蛋与牛奶充分搅拌以后过滤一遍，这样蛋液会更顺滑。

       3.烤盘中放入蛋挞皮。蛋挞皮中倒入八分满的鸡蛋牛奶液，如果觉得麻烦直接使用购买的味道纯正的蛋挞液。

       4.烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟，出炉了香味扑鼻，这样做出来的蛋挞外皮酥脆好吃，香气十足，喜欢吃蛋挞的朋友学会了吗。

       小贴士：烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候蛋挞会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好

       好了，今天关于“蛋挞的制作方法蛋挞的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“蛋挞的制作方法蛋挞的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。