茄子烧肉的做法_茄子烧肉的做法视频

茄子烧肉的做法_茄子烧肉的做法视频

       希望我能够为您提供一些关于茄子烧肉的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.如何烧一顿好吃的饭？

2.茄子的30种做法大全

3.一周不重样的简单营养的早餐食谱与做法

如何烧一顿好吃的饭？

       第一种：自制韩式拌饭

       自制韩式拌饭的做法如下：

       食材准备：鲜香菇，洋葱，大蒜，番茄，青辣椒，牛肉末，芝麻，辣椒面，白糖，香油，蜂蜜，鸡蛋，胡萝卜，菠菜、豆芽等。

       步骤一：先来做一个自制的辣酱。先准备一些食材，鲜香菇切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切蒜末，番茄切小丁，青辣椒切小丁，备用。起锅烧油，下入洋葱碎和蒜末炒香，倒入牛肉末，炒至变色，加一勺生抽、适量的黑胡椒粉，炒入味以后，加入香菇丁，炒软以后，番茄丁下锅，翻炒出水分，加适量的葱花、辣椒丁、芝麻两勺、辣椒面三勺、白糖两勺，翻炒均匀，加小半碗水、两大勺辣酱，熬煮至粘稠，关火，加一勺香油、两勺蜂蜜，搅拌均匀。

       步骤二：煎两个荷包蛋，备用。香菇切片，胡萝卜切丝。把香菇片、胡萝卜丝、菠菜、豆芽在水中烫熟后，备用。

       步骤三：在米饭上铺上准备好的蔬菜，炒熟的牛肉，舀上一大勺自制的辣酱，翻拌均匀，即可开吃。

       这样做出来的辣酱，香辣酸甜，味道很棒，口感层次很丰富。这也太好吃了吧！

       第二种：茄子烧肉焖饭

       茄子烧肉焖饭的做法如下：

       食材准备：五花肉，茄子，番茄，土豆，青椒，大蒜，洋葱，生抽，老抽，番茄酱，盐，白糖等。

       步骤一：准备一个料汁，碗中加生抽10克，老抽5克，蚝油5克，番茄酱10克，盐5克，糖5克，搅拌均匀。

       步骤二：大蒜切片，洋葱切丝，备用。五花肉切片，茄子切条，土豆洗净后切厚片，青椒切片，番茄切大块即可。

       步骤三：起锅烧油，倒入大蒜片、洋葱丝，炒软以后，把五花肉下锅，炒至变色，再把番茄块下锅，炒出汁，把茄子条、土豆块、青椒片下锅，翻炒几下，倒入准备好的料汁，加一点清水，小火炖五分钟。这个时候锅里的汤汁已经很多了。

       步骤四：淘洗好的大米倒入电饭锅，铺平整，再把炒好的茄子焖肉倒入锅中，盖上盖子，焖饭即可。因为菜里面是有汤汁的，所以在蒸米饭的时候就没再加水，时间到以后，把菜和米饭搅拌均匀，即可开吃。

       第三种：番茄鸡腿肉盖饭

       番茄鸡腿肉盖饭的做法如下：

       食材准备：鸡腿肉，番茄，大蒜，盐，黑胡椒，生抽，番茄酱等。

       步骤一：鸡腿肉剪成小块，盛入碗中，加适量的盐，黑胡椒、生抽，抓拌均匀，腌制十五分钟。喜欢吃带骨头吃的，就把鸡腿肉剁成小块即可。

       步骤二：大蒜切末。番茄洗净后，去掉皮，切小块，备用。

       步骤三：起锅烧油，蒜末炒香，倒入鸡肉块，翻炒几下，下入番茄块、番茄酱、生抽、盐，搅拌均匀，焖煮一会，即可开吃。

       这个番茄汁拌饭真的是绝了，鸡腿肉也被番茄汁满满地包裹着，真的太下饭了！

       第四种：番茄虾仁烩饭

       番茄虾仁烩饭的做法如下：

       食材准备：番茄，虾仁，青豆，生抽，蚝油，番茄酱，大蒜，玉米粒，青豆，胡萝卜等。

       步骤一：大蒜切蒜末，番茄洗净后切块，胡萝卜洗净后切丁，备用。

       步骤二：起锅烧油，下入蒜末炒香，番茄下锅炒出沙，加适量的生抽、蚝油、番茄酱、搅拌均匀，加入虾仁，自己喜欢的蔬菜粒，翻炒均匀，适量的清水，没过食材即可，焖煮一会。

       步骤三：剩米饭一碗，倒入锅中，搅拌均匀，加适量的盐、白胡椒粉调味，最后加葱花即可出锅。

       米饭吸满了汤汁，一口接一口，停不下来了。

       第五种：懒人黄油拌饭

       懒人黄油拌饭的做法如下:

       食材准备：咸蛋黄，海苔碎，肉松，酱油，黄油，米饭等。

       步骤一：先蒸一锅米饭。

       步骤二：盛出一碗热乎乎的米饭，在米饭的中间挖一个洞，放一块黄油，盖上一层米饭，让黄油融化，大约三分钟。

       步骤三：浇上一点酱油、撒上适量的海苔碎、肉松、一个咸鸭蛋黄，搅拌均匀即可开吃。

       懒人吃法，真的超级省事啊！要求不高的这个真的可以当做一顿饭吃了。

       第六种：肥牛葱油饭

       肥牛葱油饭的做法如下：

       食材准备：肥牛、鸡蛋，小葱，生抽，老抽，盐，白糖等。

       步骤一：起锅烧水，肥牛下锅，焯水至变色捞出。

       步骤二：起锅烧油，小葱下锅，小火煸炒至小葱微焦，捞出小葱。下入洋葱丝，炒软后，下入肥牛，翻炒，加入生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。

       步骤三：煎一个糖心荷包蛋，铺在米饭上，把肥牛铺在米饭上，撒上一点葱花点缀。

       浓浓的葱香味，搭配肥牛、蛋黄裹在米饭上，一口下去，这味道真的太棒了！

茄子的30种做法大全

       咸蛋黄蒸肉饼

       食材明细

       猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量

       做法

       准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。

       猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

       再加一个咸蛋清。

       顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

       放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。

       蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

       小贴士

       搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

       因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。

       香煎茄子

       原料：茄子 1个、花生碎 30克、葱 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蚝油 20克、花生油 30克、盐 2克、水 20克。

       做法：

       先将茄子洗净。

       葱、辣椒、姜、蒜切碎。

       把花生擀成碎末。

       少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

       锅里放油，放入茄子煎制。

       接着放一半的蒜末。

       倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

       茄子7成熟的时候。

       放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

       盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用

       豉油鸡

       食材明细

       鸡肉 半只 姜丝 1块 蒜米 3粒 花生油 50克 酱油 50克 香油 10克 盐 0.5勺

       做法

       鸡肉洗净放盘内备用。

       姜切丝，蒜切末备用。

       锅内倒入适量花生油。

       再倒入同等量的酱油。

       倒入少许香油。

       加少许盐。

       把锅内的料调和均匀。

       把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

       盖上锅内中火煮。

       待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

       加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

       把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

       小贴士

       1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

       2.盐的量要少，因为放的酱油多了。

       滑蛋牛肉

       食材明细

       嫩牛肉 200克 鸡蛋 5个 葱花 适量 盐 1茶勺 糖 1/2茶勺 绍酒 1大勺 芝麻油 2茶勺 胡椒粉 1茶勺 鸡精 适量 生抽酱油 1大勺 苏打粉 1/3茶勺 淀粉 2茶勺 清水 少许

       做法

       牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

       鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

       炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

       将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

       锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。

       边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。

       蚝油生菜

       食材明细

       生菜 适量 水淀粉 适量 大蒜 适量 蚝油 适量 料酒 适量 生抽/蒸鱼鼓油 适量 白糖 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 食用盐 适量

       做法

       蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。

       锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。

       大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。

       另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。

       加入一碗清水烧开。

       加入备好的调味汁搅匀再次烧开。

       烧开后淋入水淀粉勾芡。

       待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。

       小贴士

       1.蚝油和生抽有咸味，不需另加盐。

       2.不管是焯生菜还是炒生菜，时间都不要太长。

       3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味，味道还是有所不同。

       白灼虾

       食材明细

       新鲜沙虾 500克 姜 2片 蒜 4瓣 米酒 1汤匙 盐 1茶匙 李锦记海鲜酱油 2汤匙 香油 适量

       做法

       沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。

       姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

       锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。

       烧开后放入沙虾。

       虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘

       另起锅下油。

       香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

       虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。

       小贴士

       1、白灼虾要用鲜活的虾

       2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油

       3、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。

       红焖翅根

       食材明细

       鸡翅根 500g 姜 1大块 葱 1根 红烧汁 3勺 青瓜 适量 食用油 适量

       做法

       翅根洗净备用。

       姜切片，葱 切花。

       接1:3的比例用红烧汁和水兑成烧汁备用。

       准备一小节青瓜。

       将青瓜对半切开再斜切五片做成图中的样，摆盘用。

       锅里烧水，放入料酒，将鸡翅根飞水冼净。

       锅里放油，爆香姜片。

       放入翅根中火煎至表皮金黄。

       倒入勾兑好的烧汁。

       中小火焖至收汁即可上碟，用青瓜结装饰即可。

       三杯鸡

       食材明细：嫩公鸡1只、葱20克、姜20克、米酒100克、酱油100克、色拉油100克。

       做法：

       先把鸡洗净。

       色拉油、酱油、米酒、葱、姜。

       用刀剁成均匀小块。

       把鸡块放入砂锅中。

       放入葱、姜。

       把色拉油、酱油、米酒倒入锅中，用大火烧开撇去浮沫。

       转小火炖30分钟，过10分钟把鸡块翻一下，以免粘锅。

       出锅，即可享用。

       白灼菜心

       食材明细

       菜心 250克 盐 适量 油 适量 水 适量 生抽 适量 蒜头 适量

       做法

       菜心拣好洗净沥干。

       蒜头拍扁切碎。

       锅中备水，大火烧开，倒入少许油。

       下适量盐。

       倒入菜心叶烫至断青。

       叶子捞起，再倒入菜心梗烫至断青。

       锅中热油，倒入蒜蓉爆香。

       倒入生抽，拌匀即倒入摆盘的菜心上。

       即可开动。

       小贴士

       1、菜心易熟，故不可久煮，煮好后色泽鲜艳，口感清脆为最佳。

       2、水中放油与盐可使菜心更碧绿、味道更均匀。

       豆豉蒸鲶鱼

       食材明细

       西江鲶鱼 一条 姜葱 适量 豆豉 50克 头抽酱油 适量

       做法

       将鱼去肚洗净

       鱼切成1厘米左右的厚片装盘。

       撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。

       锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。

一周不重样的简单营养的早餐食谱与做法

       茄子做法目录：拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。

       蒸酿茄子

       原料： 肉馅 长条茄子

       制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

       剁椒肉末拌茄子

       原料：肉末 长条茄子 剁椒

       制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀； 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。

       海尔微波炉家用智能小型迷你多功能烤箱机械式转盘正品特价旗舰店

339

       淘宝

       月销35

       购买

       已下架

       椒盐茄夹

       原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉

       制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

       腊鱼拌茄条

       原料: 长条茄子 腊鱼

       制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。

       蚝油香菇炒茄子

       原料： 茄子 香菇

       制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上； 烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒； 炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。

       豆豉鲮鱼炒茄子

       原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子

       制作： 圆茄子切成细长条， 放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油， 放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

       中华老字号鹰金钱 金奖豆豉鲮鱼罐头227克 开罐即食 旅行方便食品下饭菜 水产鱼罐头 六罐装

88.9

       领券

       减10

       京东

       月销321

       购买

       蚝油蟠龙茄子（微波炉版）

       原料： 茄子 蒜 香菜

       制作：长条茄子切成片，注意中间不要切断，再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打4分钟； 小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽，放入微波炉中高火打半分钟；再将蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末， 浇淋上香油即可。

       地三鲜

       原料： 茄子 土豆 青椒

       制作： 热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下， 拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油， 焖煮一下，九成熟时下入青椒块， 加入盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁即可。

       雪菜肉末茄子

       原料：茄子 肉末 雪菜

       制作：茄子切成长条， 用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟， 让茄子预处理半熟； 烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后，加入酱油和料酒提色增鲜； 放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。

       第一套： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个） 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、 中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个 中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 第二套： 周一： 早餐：牛奶，包子 中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭 周二： 早餐：小米粥+蒸饺 中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜 晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐 周三 早餐：牛奶，面包（或花卷） 中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋） 晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜 周四： 早餐：牛奶，鸡蛋饼 中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角 晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋 周五 早餐：豆浆，小笼包 中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉 周六： 早餐：牛肉面，豆浆 中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤 晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝， 周日 早餐：豆浆，馒头 中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝 晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗 第三套： 周一： 早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋 午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝 周二： 早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干 午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜 晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。 周三： 早饭：稀饭，牛奶，煮蛋， 午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜 晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。 周四： 早饭：牛奶，鸡蛋，粥， 午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干， 周五： 早餐：花卷，米粥，鸡蛋 中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角 晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤， 周六： 早饭：油条，鸡蛋，豆浆 午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼 晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干 周日： 早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑 中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋 晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

       非常高兴能与大家分享这些有关“茄子烧肉的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。