高压锅炖肘子_炖肘子的家常做法高压锅

1.炖肘子的家常做法

2.电压力锅怎样炖肘子?

3.肘子用高压锅做，需要多长时间才能做好呢？

4.高压锅炖肘子需要多长时间

红焖膀蹄《猪肘高压锅版》

猪肘的做法

步骤1猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末。

步骤2就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉。

步骤3洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！

步骤4再放上料酒一汤匙：

步骤5再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙。

步骤6放上白糖一汤匙拌均匀。

步骤7翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。

步骤8这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点。

步骤9就扎成这样！

步骤10锅里放水用火烧开！

步骤11烧开后用筛沥出血未！

步骤12再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以。

步骤13煮熟出锅去掉线！

步骤14线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香。

步骤15切片装盆。

炖肘子的家常做法

高压锅焖猪肘子一般上汽后20分钟到30分钟即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点。

带骨肘子他其实也就是指我们猪脚的部分，但是一般会选择上面的一个部分，这样穿的是悟道会更加好点，而且都会带着一些骨头上去，会更加具有嚼劲，并且它支撑力是很好的，那带骨肘子高压锅炖多久呢，基本上盾的话需要大概在20分钟到30分钟走以上。

一定要清炖，稍微时间长一点，这样才能够更加的制作一些，而且像那种美食的话，我们就可以尝试在高压锅里先炖20分钟左右，然后再添加一些酱料进行炖煮，这样的话也会更加的容易松散入味些。

肘子营养特色

带骨肘子菜形别致，配料多样，制作讲究，工艺复杂，具有味浓汤鲜、馍筋光绵、不膻不腻、食之耐饥、营养丰富，且具有食疗滋补作用，对人体的所含营养成分比较均衡、齐全，对人体的全面发育成长很有好处，不像一般蔬菜长于此而短于彼，只能满足身体的部分需要。

电压力锅怎样炖肘子?

炖肘子的做法如下：

用料：猪肘子1个、姜适量、大葱适量、大蒜五六瓣、八角四个、桂皮少量、干红辣椒五个、香叶三片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱一勺。

步骤：

1、各种辅料备好。

2、锅中加水。

3、焯水后，凉水冲净血沫。

4、炒糖色儿。

5、炒好糖色，把肘子放入高压锅。

6、高压锅上气后转中小火四十分钟就可以了。

7、成品。

肘子用高压锅做，需要多长时间才能做好呢？

肘子用调料腌一下，料酒、少量盐、大料、酱油、糖、姜片腌半个小时左右，将肘子同腌料一起放入压力锅，然后兑入烧好的开水，不用没过肘子，水差不多到肘子的2/3处就可以，如果家里有其他香料的话放点也可以。然后就直接盖上盖炖半个小时就OK啦。如果到时候感觉不够咸或者调料味不是那么好，你可以把肘子和汤一起放入小锅中再炖一会，放入盐和调料就可以了。

电压力锅:

电压力锅（又名高压锅、压力煲等）是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患。电压力锅具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

高压锅炖肘子需要多长时间

猪肘子应该先烧一下。有一个空气刷更方便。没有必要使用明火。主要方法是烧掉猪毛，去除腥味。把有很多猪毛的地方烧到焦黑，其他地方就简单烧一下。猪肉的腥味主要来自于猪皮下的汗腺，烧完后会减少很多难闻的气味。把肘子洗干净，用大火烧开，撇去血沫，清理干净，这样就可以放心吃了。然后我们要给肘子做个香喷喷的酱。

锅中油烧热，加入冰糖，先炒出糖色，等冰糖融化后，再加入料酒、生抽、老抽、葱三节、姜三片、八角二个、花椒、草果、香叶三片、桂皮，翻炒。炒至出香，放在一边。将洗净的肘子放入高压锅中，然后倒入酱汁和水，直至覆盖肘子。要把水喝干是不容易的。在高压下炖煮40分钟，关火后再炖煮10分钟左右，然后上桌。食用后，撒上一些香菜或香葱。

如果你想更软更烂，你可以花更多时间。建议先下水，加川椒调味，再高压，这样味道会更好。如果用普通锅来炖猪肘子，加入1.5杯水煮沸后，转小火炖1小时45分钟。炒锅中放入3汤匙油和3汤匙糖，小火不断搅拌，直到油面浮起褐色泡沫，加水后倒入高压锅；将肘子与盐、花椒、姜、料酒、八角、月桂叶和小红椒一起放入锅中。盖上锅盖，煮沸后压20分钟，然后让它自然放气。

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高压锅炖肘子需要60分钟左右。

肘子是我们比较常见的一种肉食，肘子的口感非常好，可以制作成各种美味的菜肴，而高压锅炖肘子也是一种比较常见的做法，一般用高压锅炖肘子需要1小时左右，口感非常好。

因为高压锅中有一个特制的密封圈，这个密封圈可以不让锅内的水跑掉，继续加热时就会使锅内压力增大，水温就提高到110摄氏度左右。这样炖的肉熟得更快。

炖肘子是一道传统的中式食谱，适合大众消费者。肘子营养丰富，含有大量的胶原蛋白、蛋白质和适量的脂肪。炖肘子可以使肉质变得更加鲜嫩多汁，并且具有很好的口感。使用高压锅炖肘子，可以减少烹饪时间，同时保持食物营养和美味。

高压锅炖肘子的注意事项：

1、高压锅的选择：高压锅必须是正常压力的，如果压力不正常，炖肘子的质量和时间将受到影响。

2、调料的选择：为了使肘子更加美味，可以适当添加适量的调料，调料要均匀分布在肘子上，否则会影响味道。食盐应最后放，因为盐中的碘酸钾受热不稳定会分解，最后放可以防止碘元素流失。

3、揭盖时间：炖好肘子以后，应该等到高压锅中的气体放完再揭锅，这样不仅可以保证安全，又可以保证猪肘子的味道和口感。