猪皮冻冻肉的做法_猪皮冻肉的做法大全家常

1.猪肉皮皮冻做法

2.皮冻怎么做好吃

3.猪皮冻的做法

4.猪皮冻的做法？

猪肉皮的做法如下：

1、什锦猪皮冻

食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法：

1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的猪皮冻切片装盘。

2、美颜肉皮冻

主料：鲜猪皮100克。

配料：鱼胶粉10克。

辅料：生抽5克，盐3克，自制味碟适量。

制作：

1)将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂。

2)将猪皮放入开水锅，小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌。

3)装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固。

4)上桌时改刀装盘即可。

猪肉皮皮冻做法

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

皮冻怎么做好吃

猪皮做皮冻的方法如下：

用料：猪皮500克、葱姜20克、盐4克、生抽少许、八角2.3粒、桂皮1片。

步骤：

1、准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克。

2、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。

3、猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。有油不利于凝固。

4、处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条。

5、在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味。

6、煮2分钟后猪皮条盛出。

7、猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，做晶莹剔透的猪皮冻可以不加生抽，酱油。

猪皮冻的做法

皮冻的做法大全家常如下：

1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。

把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。

3.水位上线或下线都可。

4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。

5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。

猪皮冻的做法？

第1种皮冻做法

食材：猪皮500g

做法：

1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。

2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。

3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。

4：捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。

第2种皮冻做法

材料

猪肉皮500克，清水1500克，葱段，姜片，八角，花椒，食盐。

1：葱姜八角，花椒放入料包。猪肉皮加葱姜，料酒焯水5分钟后捞出，待不烫手时用刀剔除上面的油脂，一定要剃得干净。

2：再将肉皮切成小条，2大勺食盐清水反复揉搓几遍。油脂揉没了就可以了。

3：将肉皮和清水放入锅中，加入食盐和料包大火烧开改中小火，煮2小时左右（高压锅也可以）

4：关火后捞出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

第3种皮冻做法

食材：

猪皮 500克

步骤：

1：准备好食材，将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜，倒入料酒，开中火将猪皮焯水去腥，煮开后三分钟将猪皮捞出

2：刮去猪皮内部多余油脂，去除油脂后将猪皮改刀切丝 再次倒入料酒，放少许小苏打，将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净

3：将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水，放两片姜，两段葱，半粒八角，几粒花椒，放入高压锅中蒸四十分钟，也可以放蒸锅中蒸 蒸好后捞出调料，将熬好的皮冻倒入一个方形的容器中，这样为了以后切块漂亮，放入冰箱冷藏一夜

4：第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，浇上热油，倒入酱油，蚝油，放盐 ，鸡粉，将调好的料汁浇在皮冻上即可

猪皮冻的做法如下：

1、首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。

2、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

3、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。

4、全部把油脂刮干净就可以了，然后我们把猪皮切成细条，放入盆中加入盐、小苏打、白醋，然后加入清水，开始反复地揉搓抓洗，这个过程需要重复几次，只有水变得清澈，做出的皮冻才好吃没有异味。

5、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里，加入清水，猪皮和清水的比例是1比4，选择蹄筋模式，压上40分钟。

6、时间到了后我们把汁水倒出来，今天咱们要做上两种，这个是透明的“水晶皮冻”，接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，放凉后自然冷却一个晚上就可以了。