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tamoadmin 2024-08-16 人已围观
简介1.泡椒凤爪的制作方法 泡椒凤爪怎么做2.自制泡椒凤爪怎么做？3.泡椒凤爪怎么做食材明细鸡爪子7个泡椒一瓶花椒适量大料一粒姜片适量料酒适量白醋适量盐适量味精适量麻辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度自制泡椒凤爪的做法步骤1准备好鸡爪子2将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净3准备上述所说的所有配料4鸡爪子从中间切断5开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟6用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火
1.泡椒凤爪的制作方法 泡椒凤爪怎么做
2.自制泡椒凤爪怎么做？
3.泡椒凤爪怎么做
食材明细
鸡爪子7个
泡椒一瓶
花椒适量
大料一粒
姜片适量
料酒适量
白醋适量
盐适量
味精适量
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
自制泡椒凤爪的做法步骤
1
准备好鸡爪子
2
将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净
3
准备上述所说的所有配料
4
鸡爪子从中间切断
5
开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟
6
用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火了，煮时间长的话鸡肉容易烂，吃起来不劲道
7
用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子，30分钟到1小时之间，这样去污去角质，我冲了大概40多分钟的样子
8
姜片，泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
9
然后再放入鸡爪子，泡椒水，白醋，盐和味精，泡4个小时左右，中间要用筷子搅拌一下，这样好均匀入味
泡椒凤爪的制作方法 泡椒凤爪怎么做
泡椒凤爪（川）
主料：好质量鸡爪
配料：洋葱、青菜、胡萝卜、尖椒
调料：野山椒（水）、盐、鸡粉、白糖、白醋、花椒、八角、柠檬、料酒
小料：姜、蒜
技法：泡
特点：味道酸甜辣、爽口
注意事项：腌制时间
制作流程
1：将鸡爪去掉指甲掌心改刀或者一分为二，将配料小料切片备用。
2：起锅加水料酒将鸡爪焯水略微煮断生备用。
3：备盆将固体调料用热水化开再加入凉水将配料、调料、小料下入盆中调好味道下入鸡爪泡最少24小时即可食用
自制泡椒凤爪怎么做？
泡椒凤爪的制作方法
主料
鸡脚
500g
辅料
泡椒
适量
盐
适量
姜片
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
白醋
适量
1.准备食材。
2.将鸡脚剪去指甲
3.剁成小块
4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。
6.投入浸泡过的鸡脚。
7.锅开后要不时的将浮沫撇出。
8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）
12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
泡椒凤爪怎么做
自制健康泡椒凤爪的用料：鸡爪500g、胡萝卜适量、泡椒150g、料酒3ml、
花椒、八角2g、蒜姜葱30g、白醋3ml、冰糖10g、盐3g、小米椒8g。
自制健康泡椒凤爪的做法
步骤1、清洗凤爪500克
步骤2、凤爪去指甲，切块
步骤3、沸水加入凤爪、姜葱蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g、煮约10分钟
步骤4、捞出将凤爪放入冰水，浸泡约15分钟
步骤5、罐里放入凤爪、冰糖10g、小米椒8g、盐3g、白醋3ml、泡椒150g、胡萝卜条、清水、密封冷藏一天
步骤6、取出即可享用自制泡椒凤爪
泡椒凤爪的两种做法
原料：? 鸡爪子、野山椒? A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。? 做法1：? 1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。? 2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。? 3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。? 提示：? 1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。? 2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。? 3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。? 做法2：? 用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。? 1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。? 2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
