大厨翅根的做法_鸡翅根的做法大全奥尔良

1.柠香奥尔良烤鸡翅根做法推荐

2.家常奥尔良鸡翅最简单做法

3.奥尔良烤鸡翅怎么做，需要什么材料

4.好吃的奥尔良烤鸡翅根，外焦里嫩，你学会了吗？

食材明细：

主料：鸡翅根 10个

配料：烤烤肉料

做法步骤如下：

1、腌鸡翅鸡翅洗净，烤烤肉料和水按1:1的比例调好，放入鸡翅，略加，放入冰箱腌一夜，最少也要4小时。

2、裹锡纸腌好的鸡翅取出，整张的锡纸从中间裁开刚好裹一只鸡翅，裹法如图，建议卷三层。裹锡纸可以避免粘锅的困扰，没有锡纸就在锅底部铺满姜片，效果很好的不粘锅也可以。

3、进入电饭锅裹好的鸡翅整齐地码在电饭锅底部，盖盖，按煮饭键。第一次跳起，等五分钟再按煮饭键，以此类推，一共4次。

4、出锅

柠香奥尔良烤鸡翅根做法推荐

新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。

操作步骤：

第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

家常奥尔良鸡翅最简单做法

食材：鸡翅根6个，奥尔良腌料，料酒，柠檬

步骤：

1、鸡翅根泡出血水，加入一勺料酒+一勺奥尔良腌料+柠檬汁+两片柠檬腌制两个小时

2、将腌制好的鸡翅铺在油纸上，空气炸锅烤箱提前预热

3、送入预热好的空气炸锅烤箱，200度烤20分钟

奥尔良烤鸡翅怎么做，需要什么材料

奥尔良鸡翅的做法：

主料：鸡翅若干。

辅料：料酒一勺、生抽一勺一勺、蚝油一勺、奥尔良腌料两大勺、小葱2根、姜少许。

步骤：

1、鸡翅清洗干净后，改上花刀。

2、全部改上花刀后，开始腌制，加葱姜。

3、一勺料酒去腥。

4、一勺生抽。

5、一勺蚝油。

6、两大勺奥尔良腌料。

7、完全抓拌均匀，腌制半小时以上，让鸡中翅完全入味。

8、锅中少倒点油，油热下入鸡中翅，一定要一个一个的放，不要全部倒下去，全部放完后，依次翻动放入的鸡翅。

9、全程中小火慢煎，煎的过程中勤翻动，不要偷懒。

10、煎8-10分钟就可以出锅了。

好吃的奥尔良烤鸡翅根，外焦里嫩，你学会了吗？

奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐KFC店里。

具体做法如下：

一、烤箱烤制法

原料：：鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量

第一步：清洗鸡翅，水中静泡，鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。（注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。）

第二步：沥净水分，均匀扎孔　攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。

第三步：调料混合，腌制鸡翅　每个鸡翅上撒料，刷蜂蜜，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。

第四步：用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。

二、微波烧烤法

材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和佐料搅拌均匀，充分粘取佐料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜 可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就可以了。

注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟

我有两位朋友很喜欢吃我做的奥尔良烤鸡翅，每次来我家做客，我都会做给她们吃，都说比肯德基做的还美味。

这次我把鸡翅换成了翅根，一根骨头全是肉，吃着更过瘾了。鸡翅根像小鸡腿，但不是鸡腿，是鸡翅膀的根部，比鸡翅中的肉多一些，滋味鲜美，营养也很丰富。鸡翅根含有较高的蛋白质和维生素A，具有强身健体、提高免疫力、补精填髓、美容护肤等功效。

鸡翅根的做法很多样，可以炖、烤、油炸，不管哪种做法，都抵挡不住它的美味。我喜欢烤着吃，又香又入味，刚出烤箱滋滋冒油，闻着都流口水，好吃到连手指头都要啃了。

做烤翅根，我只爱奥尔良口味，特殊的香味，赋予食物新的风味，百吃不厌。做奥尔良烤翅根，需要买奥尔良腌料，有了奥尔良腌料，不管是翅，翅根，还是鸡腿，都能轻松学会。奥尔良腌料在超市或网上都可以买到，网上买更实惠一些，我通常会买好几包放在家里备着。

奥尔良烤翅根，制作简单，有越来越多的人都自己在家做，干净卫生，孩子吃也放心。朋友也跟我学做了，开始的时候说没我做得入味，向我讨教之后，才发现有一步没有做到位，现在已经做得心应手，孩子天天追着要吃。

1.翅根冲洗干净，别急着放奥尔良腌料，要用牙签在翅根表面多扎几下，这样做腌料好入味。翅根处理好之后，先用料酒和胡椒粉腌制10分钟以上，去除腥味，增加香气。

2.十分钟以后，放入奥尔良腌料，不需要放其他的调味品，用手多抓揉2-3分钟，这样做更入味。接着装入保鲜袋里，或用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏室里低温腌制，至少一个小时以上。腌制的时候越久，翅根会越入味。?

3.在腌制的期间，要给翅根翻拌2-3次，使其入味更均匀。

4.翅根腌好后，摆放在烤盘上，烤箱180度，30分钟即可。（期间打开烤箱，要给翅根翻个面儿）?

想吃奥尔良烤翅根，就自己在家动手做，只需3步，滋滋冒油，好吃到停不下来。