家常黄花鱼的做法步骤_家常黄花鱼

　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!

　一、葱烧黄花鱼

　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

　做法：

　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

　5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

　温馨提示：

　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美!

　二、茄汁松子鱼

　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

　做法：

　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;

　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;

　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;

　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

　 三、香烤黄花鱼

　材料：

　1、黄花鱼清洗处理干净备用;

　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

　6、将串好的鱼摆放至烤架上;

　7、入烤箱180度烤15分钟;

　8、将容器中剩余腌料再搅拌;

　9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

　四、烩黄花鱼

　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　做法：

　1、黄花鱼去除内脏洗净;

　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

　5、炸制成金**时捞出备用;

　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

　8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

　温馨提示

　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。

　3、除了小油菜还可以加入大等各种大叶青菜。

　五、清蒸糖醋黄花鱼

　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

　做法：

　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;

　4、十五分钟后鱼蒸熟了;

　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;

　6、另起油锅，下调好的糖醋汁;

　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

　六、可乐炸黄花鱼

　材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

　做法：

　1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;

　2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;

　3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;

　4、入锅炸制，炸好装盘即可。

　以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!