海带炖老鸭汤的正宗做法_海带炖老鸭汤的正宗做法

1.海带炖鸭子的时候，要不要放料酒呢？

2.怎样炖海带老鸭汤

3.夏天鸭煲汤的做法大全

4.夏季喝老鸭汤放啥炖好

5.怎么做海带老鸭汤

1、海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。

2、酸萝卜老鸭汤。材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块。加姜片和料酒去腥，放置10分钟。将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。半小时候转入小火满炖2小时即可出锅。

3、笋干老鸭汤。材料：半片鸭、笋干、姜、料酒。鸭子洗净斩块，焯烫后捞出洗净。笋干清水浸泡片刻洗净，沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份。鸭块和笋干放入汤锅，加水没过食材小火烧开，放料酒，姜，熬煮1个钟头左右即可。

海带炖鸭子的时候，要不要放料酒呢？

老鸭汤做法一，

材料

主料：净老土鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

做法二，海带老鸭汤

材料

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法

1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

做法三，酸萝卜老鸭汤

材料

鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。

做法

1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。

2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。

3：用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了

做法四，笋干老鸭汤

材料

半片鸭 笋干 姜 料酒

做法

1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净

2:笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份

3:鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可

怎样炖海带老鸭汤

海带炖鸭子的时候，要不要放料酒呢？老鸭锅是一道汉族菜，香而不腻，有生鸭、酸萝卜、金华火腿、香菇、笋干等。老鸭汤可以滋阴润燥，消暑解毒。老鸭汤清香醇厚，味道鲜美，鸭油黄亮，鸭肉酥烂。是一种集养生、滋补为一体的美味食品。一直以来，它都受到人们的喜爱。接下来结合小编一起来看看吧。

鸭子半只 海带半斤 克己菜 小蒜10粒左右 生姜一块 克己菜 枸杞子一把 克己菜配方 配方：老鸭洗净，切成大块；海带洗净后切片，老姜打烂备用，鸭子放入干锅中翻炒，当油烧开后倒入炸好的鸭子、海带，加入准备好的生姜、枸杞子，大火熬制后转小火熬至肉烂。原料。鸭肉、海带、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐。做法步骤。将鸭肉剁成小块，海带切成条状打结，将鸭肉和海带用开水煮沸，去掉浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火炖熟，再加入盐。

功效。海带中有一种硫酸盐多糖物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，有利于利用胆固醇维持正常水平。海带中的褐藻酸因含水量高，在肠道内可形成胶状物质，有利于有害物质的排出，可预防便秘。同时，鸭肉的营养价值高，蛋白质含量高于畜肉，脂肪低于畜肉。适合上火、食欲不振、身体虚弱、大便干燥和水肿者食用。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

夏天鸭煲汤的做法大全

海带老鸭汤是一道传统菜肴，滋补效果好，深受大家喜爱。这道菜的特点是做法讲究，口感醇香，滋补养生，用鸭肉和海带作为主要材料，加入红枣、枸杞等配料，汤鲜味美，有兴趣的小伙伴一起来做吧！

怎样炖海带老鸭汤

食材：

海带50克、盐1茶匙、鸭肉300克、枸杞5克、红枣10克、生姜1块、花椒2克

海带老鸭汤的做法：

1、生姜拍碎，海带切小块；

2、鸭肉剁成小块；

3、锅中倒食用油，放入鸭肉，翻炒至水分稍干，放入拍碎的生姜，炒上2分钟左右；

4、另起锅，把炒好的鸭肉倒进去，再加适量清水，同时加花椒粒，枸杞、红枣，加盖大火烧开，煮1个小时左右，加入海带，继续炖半小时，直至海带和鸭肉炖熟；

5、最后放入适量盐调味，搅拌均匀盛出。

小贴士：

鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

夏季喝老鸭汤放啥炖好

推荐五款夏季老鸭汤的做法

一，海带老鸭汤

材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。

做法：

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

二，酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。

做法：

1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块。

2、加姜片和料酒去腥，放置10分钟。

3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。

4、加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。

5、取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。

6、倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。

7、半小时候转入小火满炖2小时即可出锅。

三，滋补老鸭汤

材料：净老土鸭2500克；枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。

做法：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

四，虫草花炖老鸭汤

材料：老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量。

做法：

1、一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开。

2、文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。

五，笋干老鸭汤

材料：半片鸭、笋干、姜、料酒。

做法：

1、鸭子洗净斩块，焯烫后捞出洗净。

2、笋干清水浸泡片刻洗净，沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份。

3、鸭块和笋干放入汤锅，加水没过食材小火烧开，放料酒，姜，熬煮1个钟头左右即可。

结语：夏季吃上一碗老鸭汤那是相当不错的选择，当然如果自己会做的话是相当的好的，今日推荐的这几款老鸭汤的做法，大家还是可以好好的学下，自己也能做出营养的老鸭汤，在炎热的夏季进行养生，不错哦！

怎么做海带老鸭汤

夏季喝老鸭汤放海带炖好。

海带，又称轮布，是一种大型多年生食用藻类。它通常生长在水温较低的海中。做老鸭汤前，一定要将晒干的海带放入锅中蒸半小时，先蒸后泡，这样晒干的海带不会变硬，泡的时间也大大减少。如果直接用清水浸泡，腥味会比较重，所以无论是老鸭汤还是凉菜，都会有腥味。

先把海带蒸一下，再把海带泡在淘米水里，这样也可以加快软化，去除腥味。海带的口感也比较好，不会像直接泡海带那样吃起来很刺鼻。老鸭汤的汤汁会变得澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。

老鸭汤做得醇厚美味的技巧

1、很多人在炖老鸭汤之前，都喜欢直接焯水去腥，但是直接焯水的做法，其实反而会让鸭肉变得发柴，影响鸭肉的口感，正确的做法是鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。

2、鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开，记得焯水的时候什么也不放，放了生姜和料酒的话，鸭肉会吸收，这样鸭肉吃起来会都是料酒味。在砂锅中加入开水，加入开水的作用是让鸭肉恒温，炖的时候受热均匀，炖出来的鸭肉一点也不柴，加凉水和温水哪样都不行。这样炖出来的老鸭汤鸭香浓郁，汤汁澄清香醇，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。

　鸭肉煲汤的做法有哪些，怎么做海带老鸭汤好吃，现在就来讲解下它的'做法详细介绍。欢迎大家来参考学习，希望能给大家带来帮助！

　 海带老鸭汤

　 材料

　老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

　 海带老鸭汤的做法

　步骤：

　1.老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。

　2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

　3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。