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店家脆皮鸡翅做法_脆皮鸡翅的制作方法
tamoadmin 2024-09-03 人已围观
简介1.脆皮鸡翅的做法？脆皮鸡翅，黄瓜炒蛋，番茄花做法：脆皮鸡翅主要食材：鸡翅腌制料：白胡椒粉，研磨黑胡椒颗粒，花椒粉，辣椒粉，生抽，葱段，姜片，盐，鸡精。裹粉：面粉，淀粉，椒盐，泡打粉。1.鸡翅洗净擦干，用小叉子戳一戳，或者两面切花刀（ 更容易腌制入味 ）。2.鸡翅中加入腌制料，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制2-3个小时。3.面粉、淀粉1:1，加入椒盐，泡打粉，混合均匀。4.鸡翅先裹满淀粉，在水中洗
1.脆皮鸡翅的做法？
脆皮鸡翅，黄瓜炒蛋，番茄花
做法：
脆皮鸡翅
主要食材：鸡翅
腌制料：白胡椒粉，研磨黑胡椒颗粒，花椒粉，辣椒粉，生抽，葱段，姜片，盐，鸡精。
裹粉：面粉，淀粉，椒盐，泡打粉。
1.鸡翅洗净擦干，用小叉子戳一戳，或者两面切花刀（ 更容易腌制入味 ）。
2.鸡翅中加入腌制料，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制2-3个小时。
3.面粉、淀粉1:1，加入椒盐，泡打粉，混合均匀。
4.鸡翅先裹满淀粉，在水中洗一次，再裹满淀粉，再洗一洗，这个过程进行2-3次。
5.锅中倒宽油，烧热，放入鸡翅，炸制。先大火炸制1分钟定型，再转中小火炸3、4分钟，捞出控油。
6.全部炸好，油烧热，再复炸一次，炸至金**，捞出，控油。
黄瓜炒蛋
主要食材：黄瓜，鸡蛋。
调味料：葱花，盐，鸡精。
1.鸡蛋打散，锅中倒油，炒熟盛出，待用，黄瓜切片。
2.锅中倒油，葱花炒香，加入黄瓜片翻炒。
3.倒入炒好的鸡蛋翻炒，盐，鸡精，调味。
番茄花
主要食材：花
调味料：番茄酱，糖，盐。
1.花切成小朵，热水下锅，焯水，焯水后，过一下凉水，沥干水分。
2.锅中倒油，加入番茄酱，白糖，盐，搅拌均匀。
3.倒入花，翻炒均匀。
脆皮鸡翅的做法？
1: 鸡翅洗净放入锅里煎。 2: 煎至俩面微黄后，盛出备用。 3: 锅里加入一点点油，再加入冰糖至小火融化。 4: 将鸡翅放入锅里，翻炒让每一块鸡翅都裹上冰糖。 5: 加入酱油，翻炒。 6: 加入葱白姜片，翻炒片刻，加入适量清水，中火焖煮十分钟，就可以出锅啦。 7: 成品。
材料
主料：鸡全翅3个、面粉100g、玉米淀粉20g、牛奶100ml；
辅料：盐1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、食用油3大勺、百里香干末1小勺、洋葱碎适量、蒜碎适量
脆皮炸鸡翅
1
将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;
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2
将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺百里香末，再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;
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3
再加入3大勺食用油抓匀;
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4
然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制8小时以上;
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5
将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里，拿出鸡翅，把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;
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6
将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;
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7
再沾上牛奶;
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8
然后再蘸满混合面粉;
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9
小锅倒入油，油温六成热时，将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金**即可;
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10
炸好后的鸡翅捞出沥干油;
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11
再用厨房纸拭去多余油份后再食用。
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小贴士
面粉加入适量玉米淀粉 ，炸出来表皮会比较脆，面粉和玉米淀粉的比例是5:1
