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可乐鸡蛋的做法_可乐鸡蛋的做法及配料

tamoadmin 2024-09-04 人已围观

简介1.鸡蛋和可乐搭配还能做菜?虎皮鸡蛋怎么做?2.虎皮可乐蛋烹饪步骤是什么呢?3.可皮鸡蛋怎么做好吃,可皮鸡蛋的家常做法可乐茶叶蛋原料: 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋

1.鸡蛋和可乐搭配还能做菜?虎皮鸡蛋怎么做?

2.虎皮可乐蛋烹饪步骤是什么呢?

3.可皮鸡蛋怎么做好吃,可皮鸡蛋的家常做法

可乐鸡蛋的做法_可乐鸡蛋的做法及配料

可乐茶叶蛋

原料: 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。

将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

活血茶叶蛋

原料

主料:鸡蛋(320克)

辅料:丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

制作工艺

先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。

玫瑰花茶叶蛋

原料:

鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

做法:

将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;

然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;

将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;

用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;

关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

八角茶叶蛋

材料

鸡蛋20只,茶叶5克,八角4枚、花椒2克,绍酒5克,酱油100克。

制作方法

(1)将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好;

(2)鸡蛋放入沙锅内,加入香料包、绍酒,酱油及适量开水,用旺火煮约1小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用。

美香茶叶蛋

原料:

鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注:1杯=240ML

制法:

(1)将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋;

(2)在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用;

(3)将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。

铁观音茶叶蛋

铁观音与鸡蛋之间的秘密,铁观音茶叶中含有提神醒脑的,益于脑血管的单宁酸,更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋),其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。

在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐,很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子,由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法,很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失,食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密,就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐。

家常茶鸡蛋

主料:鸡蛋

辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

1. 鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。

2. 鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)

3. 焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。

4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。

5. 重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶

6. 加半碗老抽、半碗白糖,

7. 加五勺盐、加五香粉

8. 大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多,汤容易溢出,所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)

9. 不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。

10. 关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。

鸡蛋和可乐搭配还能做菜?虎皮鸡蛋怎么做?

可以一起吃

鸡蛋和可乐并没有什么相克的地方,是可以一起吃的,鸡蛋营养丰富,富含蛋白质,可乐主要成分是碳酸、,和鸡蛋一起吃并不会有太大的不良反应,如果吃了这二者有不舒服的地方,可能是因为肠胃消化不好或者是鸡蛋有些变质,和这两种食物之间是否产生作用无关,其他碳酸饮料和鸡蛋之间也是如此。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

扩展资料

三大禁忌

豆浆和鸡蛋不能

关于两者相克的理由,流传最广的说法是,鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙,而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性,从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收,降低其营养价值。

大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡白质的消化吸收。

所以,豆浆和鸡蛋完全可以一起吃,所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意,大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外,还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子,无论是否和鸡蛋搭配,豆浆都需要充分煮熟煮透,否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事,严重的可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前,市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的,可以放心饮用。

其实从营养和健康角度看,豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃,还是不错的搭配,营养上可以取长补短,相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白,但不足之处是蛋氨酸含量较少,而鸡蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足,从而提高整体蛋白质的营养价值。

此外,鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的,摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇,还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃,使我们既能获得鸡蛋丰富的营养,又能减少胆固醇的危害,是很好的搭配。

总之,豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃,而且还是很好的搭配,但一定要记得,豆浆需要煮熟煮透才能喝。

其他错误吃法

喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对,因为生鸡蛋的蛋黄中存在致病菌,这样吃有导致腹泻的风险。

参考资料鸡蛋百度百科

虎皮可乐蛋烹饪步骤是什么呢?

可皮鸡蛋,是把鸡蛋吃出花的家常吃法,口感超赞很是入味,简直好吃到爆,吃过的人都会喜欢。加入可乐的焖煮吃法,让鸡蛋特别香甜入味,无论是单吃还是下饭,都特别美味!它的做法非常简单,新手也能做到零失误,吃过一次就会爱上它!

鸡蛋,可以说是很多人小时候最爱吃的东西了,即使到现在,点菜的时候都会必点一份水蒸蛋!因为实在是太好吃了,鸡蛋不仅味道美,营养丰富,而且做法也非常多样,可以煮汤、可以清蒸、可以煎、可以切片、清水蛋、皮蛋、咸蛋、荷包蛋、茶叶蛋等等,用鸡蛋做出来的美食根本数不过来,因为爱吃鸡蛋,当年我还有个诨名,掏鸡窝小能手!要说鸡蛋那一种最爱好吃,我还是最爱诱人的虎皮蛋!鸡蛋外表那一层宝宝的皱皱的“虎皮”,搭配上虎皮蛋浓香的口感简直不要太好吃!

材料:鸡蛋6个、瘦猪肉75克

配料:青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克

做法

将鸡蛋放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。将猪油倒入锅内,待烧至六七成热时,将鸡蛋倒入,炸到蛋皮起泡,然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精,烧滚后,改用小火烧6分钟,用旺火收浓卤汁,将鸡蛋取出 ,对剖成两半,装在盘内。另取锅置火上,放油,待油烧至五成热时,将肉末放入锅内,用勺搅散,至熟后倒入漏勺,沥去油。原锅放青椒煸炒一下,加酒、盐、味精、鲜汤后烧开,用水淀粉3克勾芡,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起锅浇在鸡蛋上即成。

可皮蛋

材料:鹌鹑蛋12个,土鸡蛋3个

配料:可乐500毫升,盐适量,大料3个,香叶2片,花椒2克,山柰2个,老抽20毫升,生抽15毫升,水淀粉适量

做法:

1、所有蛋类凉水入锅煮熟。

2、煮好的蛋去皮入油锅中炸,直炸至外皮起皱皮。

3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。

4、加入调味料。加入老抽。

5、加入生抽,汤汁煮出香味。

6、再放入炸过蛋,大火煮至汤汁半干加少许盐调味。

7、在用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。?

可皮鸡蛋怎么做好吃,可皮鸡蛋的家常做法

虎皮鸡蛋是苏菜中的传统名菜。首先将新鲜的鸡蛋放入水中煮熟,剥去外壳后,将鸡蛋放入油锅中炸至表面金黄酥脆。第二步将油炸后的鸡蛋放到自己配制的调味料中烹饪。虎皮可乐鸡蛋的做法和虎皮鸡蛋类似,就是将白糖替换成了可乐,可乐中的焦糖更有风味。下面就和大家分享虎皮可乐鸡蛋的具体做法。

一、准备调味料食材。调味料包括大蒜,洋葱,花椒,干辣椒,可乐,盐,生抽。将生鸡蛋的表面清洗干净后,直接放入冷水锅中煮熟,鸡蛋不需要煮的时间太长,鸡蛋在水煮的过程中尽量不要涨壳,影响鸡蛋的美观。煮熟的鸡蛋迅速的放到凉水中,剥壳备用。

二、制作虎皮鸡蛋。将煮熟的鸡蛋表面的水分擦干,避免油炸的过程中被水油烫伤。锅中倒入适量的油,油温烧至七成热,将煮熟的鸡蛋直接放入油锅中炸制金黄后即可捞出,这里需要注意油炸鸡蛋的时间一定要控制好,避免鸡蛋炸老,影响口感。鸡蛋炸完后捞出备用。

三、制作虎皮可乐蛋。锅中放入适量的油,将花椒,干辣椒和蒜末倒入热油中爆香,随后将可乐倒入锅中翻炒,当可乐起泡后,把虎皮鸡蛋放入锅中翻炒,加入适量的生抽,盐和蚝油。调成大火,将其中的水分蒸干,虎皮鸡蛋被焦糖完全覆盖,散上洋葱碎。虎皮可乐蛋就全部制作完成了。

注意事项。煮鸡蛋一定要凉水下锅,这样蛋壳不容易破裂,煮好的鸡蛋要用凉水降温,蛋皮容易剥离。可乐的选择也需要注意,百事可乐的含糖量比较高,制作出来虎皮可乐蛋甜味比较重,可口可乐的焦糖色素比较高,制作出来的颜色较深,可以根据自己的喜好进行选择。

食材

主料

鸡蛋

3个

可乐

1听

辅料

酱油

适量

淀粉

少许

大料或辣椒

适量

食盐

少许

步骤

1.首先冷水煮蛋,煮熟鸡蛋后放进冷水浸泡一会儿后,剥皮待用。

2.将锅里倒入适量花生油,油热后中火将鸡蛋皮煎至皱皱巴巴的形成“虎皮”,待用

3.将锅里放入可乐,酱油,大料(ps:我不喜欢大料味道,但是爱吃辣椒,所以我没放大料,直接用辣椒),加热至起泡

4.将煎好的鸡蛋放入锅中,小火煮15分钟

5.倒入少许水淀粉,煮5分钟

6.出锅,口味重的可以盛出一些汤蘸着吃,口味清淡的这样就刚刚好。