毛豆和黄豆一样吗? 痛风_毛豆和黄豆一样吗

1.黄豆和毛豆是不是一种东西？

2.黄豆和毛豆是一种豆吗 ？

3.毛豆是黄豆吗

黄豆是由毛豆变的，其实就是成熟的毛豆。

黄豆其实就是新鲜的毛豆继续生长成熟豆荚失去水分变干后形成的，也可以理解为是老掉的毛豆。毛豆是嫩绿色的，水分饱满，一般连着有绒毛的豆荚烹煮，也可剥开豆荚取豆入菜。黄豆则是**，一般都是脱水状态，多用于煲汤、榨油或是磨成豆腐、豆浆等豆制品。

黄豆生长过程

1、发芽期：黄豆在种植后，只要给它精心养护，一般一至两周内就会开始发芽。

2、生长期：黄豆的生长期比较久，一般需要55至60天，在这期间需要给它保持土壤湿润，让它迅速生长。

3、出枝期：黄豆的出枝期，一般是在它发芽后40天左右，它就会出0至6个枝条。

4、开花期：在黄豆发芽后45至50天左右，它就会慢慢进入的新的生长期，也就是黄豆的开花期。

5、结荚期：黄豆在发芽后的55至60天左右它就会进入结荚期，具体来说就是7月下旬至8月上旬。

黄豆和毛豆是不是一种东西？

毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆。

毛豆老了以后，就会颜色变成**，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。

扩展资料：

黄豆的营养价值

1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。

4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

参考资料：

黄豆和毛豆是一种豆吗 ？

算是一种东西，毛豆，是新鲜连荚的黄豆，毛豆晒干之后即为黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生**细长硬毛；2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时**、黄绿色或者紫黑色。

黄豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

百度百科-黄豆

百度百科-毛豆

毛豆是黄豆吗

黄豆就是毛豆。都属于豆科，只是收获季节不同。黄豆和毛豆都是大豆；

大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里下的豆子还是绿色的。我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们摘的。

嫩的时候叫毛豆，豆荚上有毛，老了就是黄豆，由青变成**。毛豆是绿色的，鲜嫩的，用来做蔬菜；黄豆是**的，干的，可以做，磨豆腐。

毛豆是黄豆。

但是毛豆是新鲜的时候的黄豆。毛豆老了以后，就会颜色变成**，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。

毛豆的生长环境：

毛豆的产量与施肥有很大关系。合理施肥是必要的。最好在毛豆生长期施肥。有机肥是施肥的最佳选择。施肥后，毛豆能长得又快又好。一般出苗后每周施肥一次，然后根据苗木生长情况施肥。每次浇水都要促进根系吸收。在花芽分化阶段，施用促花剂能促进花芽分化，提高开花坐果率，提高产量。