汤的做法家常做法_丸子汤的做法家常做法

汤的做法家常做法_丸子汤的做法家常做法

       非常感谢大家对汤的做法家常做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.家常汤的10种做法

2.简单家常汤的10种做法

3.汤怎么做好喝 家常

4.熬小鱼汤的正确方法

5.汤类大全家常做法大全

6.营养煲汤的100种做法

家常汤的10种做法

        家常汤的10种做法

       　家常汤的10种做法，汤，是大量的水和各种煮熟肉类、蔬菜以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，和水混合在一起，从而味道外泄，便形成了汤。以下分享家常汤的10种做法。

家常汤的10种做法1

土豆西红柿牛肉汤

       　准备食材：牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

       　调料：植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

       　方法：1、买回来的牛肉切成小块，用温水洗净，再用冷水泡10分钟，去除血水，多用清水冲洗几遍，土豆洗净去掉皮，西红柿用刀划十字刀口，放在碗里用开水烫一下，撕去外皮备用。

       　2、牛肉放进锅里，放入姜片，八角，料酒，再放入适量水煮开，去除浮沫，转中小火继续炖，牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里，牛肉汤留着备用。

       　3、在炖牛肉的同时，把土豆切成小块后用水冲洗一下，去掉多余淀粉，剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

       　4、锅里油六成热，放入葱，姜，蒜片炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，加入适量番茄酱翻炒，番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

       　5、西红柿炒出汁出来后，放入牛肉翻炒。

       　6、再放入土豆块翻炒，放入香叶，花椒，适量生抽，倒入适量牛肉汤煮开，转中小火炖。

       　7、牛肉，土豆炖至熟烂，大火收汤汁，留部分汤汁，放入适量盐，胡椒粉，鸡精（可选择放）调味，土豆熟烂后即可出锅，久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

       　8、把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里，撒上香菜。

       　9、土豆西红柿牛肉汤味道鲜美，牛肉软烂，色泽亮丽，酸香浓郁，开胃下饭。

       　小贴士：1、番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

       　2、买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买，这样的牛肉煮好后鲜嫩。

       　3、牛腩和西红柿的用量不能过少，这两样是主料，分量要足才会有味道。

       

羊肉萝卜汤

       　准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

       　调料：盐 胡椒粉 料酒

       　方法：1、羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水，用温水洗净。

       　2、洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。

       　3、焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉脏水，用清水把羊肉冲洗干净。

       　4、清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。

       　5、羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀即可。

       　6、炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感最佳。

       　小贴士：1、羊肉买回来后先用清水泡10分钟，倒掉血水后再用温水洗净。

       　2、羊肉在焯水过程中，煮开后不要盖上盖，可以散发掉一些膻味。

       　3、放些萝卜可以去除膻味。

       　4、羊肉炖好后，汤里会有一层油，健康饮食中提倡少油少盐，可以把上面一层油用勺取出，喝点清汤。

       

菠菜鱼丸汤

       　准备食材：草鱼 菠菜 250克

       　调料：盐 胡椒粉 鸡精（可选择放）

       　方法:1、市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼），请卖鱼师傅下好鱼肉带回来，洗净后沥干水，用刀逆着鱼刺方向刮，刮出鱼肉放碗里。

       　2、碗里放点葱姜水，蛋清，适量淀粉顺着一个方向搅拌，搅上劲再加葱姜水搅拌，反复至少三次，每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉，少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

       　3、用左手虎口出挤出搅好的鱼肉，另一手用勺接住放进冷水里，做好后开火煮，中火煮到鱼圆浮起即可。

       　4、菠菜去掉黄叶，菠菜根如果太长剪掉一点，留点根在菠菜上，菠菜根也有营养，菠菜洗净后放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中。

       　5、鱼圆在锅里煮开后，放入洗好的菠菜再次烧开，放入适量盐，鸡精（可选择放），香油或者植物油调味即可。

       　小贴士：鱼肉一定要顺着一个方向搅拌，鱼肉搅拌有粘性才可以，这样做鱼圆嫩滑有弹性。

       

金针菇榨菜肉丝汤

       　准备食材：金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

       　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

       　方法：1、猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗净后先切成片再切成丝，榨菜是咸的，这里只用了一半，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。

       　2、锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香。

       　3、葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒，肉丝炒散开使其受热均匀。

       　4、肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒。

       　5、榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒。

       　6、金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮三四分钟，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点，（喜欢清汤的也可以不勾芡）用勺搅拌均匀即可。

       　7、金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。

       　8、金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美，不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单，不用花费太多时间，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

       　小贴士：1、榨菜选择整块的买，洗净后再切成丝，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

       　2、做汤的肉丝选择精瘦肉，猪里脊肉更好，肉丝会更嫩。

       　3、榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐的时候要考虑到，最好先品尝一下咸淡再放盐。

       　4、胡萝卜在这道汤里是配料，用量不要太多，一点点就可以。

       　5、汤出锅前勾芡，淀粉要适量。

       

荠菜肉丸汤

       　准备食材：荠菜 猪肉 葱 姜

       　调料: 盐 胡椒粉 料酒 鸡精

       　方法：1、猪肉洗净沥干水剁成肉末，放入葱姜水，胡椒粉，少许料酒，适量盐搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌，直到肉末粘稠为止。

       　2、用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜，摘洗干净备用。

       　3、锅里放入适量水烧开，在水烧开期间开始做肉丸。

       　4、水烧开后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入荠菜，再次煮开后放入适量盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

       　小贴士：荠菜用来做汤，选用嫩荠菜，荠菜下锅煮开后一会儿关火，不要盖上盖，防止荠菜变黄。葱姜水是把葱切碎，生姜剁碎后用适量清水泡15分钟就可以了。

       

鸭血粉丝汤

       　准备食材：红薯粉丝 鸭血 豆腐果 鸭肠 鸭肝 香菜 姜 葱

       　调料：盐 植物油（或者鸭油） 鸡精 胡椒粉

       　方法：1、红薯粉丝用水泡软，鸭肠，鸭肝是在卤菜店买好的成品，是熟的，顺便买点盐水鸭，买盐水鸭会有盐水鸭卤给你，（盐水鸭没有也没关系），豆制品柜台前选好小的油豆腐果，一盒鸭血，香菜洗净备用。

       　2、鸭肠切成小段，鸭肝切成片，鸭血切成小块备用。

       　3、切好的鸭血放入锅里，放入葱姜片，再放入适量水煮开，鸭血变软九成熟后捞出装盘。

       　4、锅里重新放入水煮开，放入泡软的红薯粉丝，油豆腐果一起煮，粉丝九成熟时，放入鸭血。

       　5、粉丝，鸭血快煮熟时放入盐水鸭卤煮开，放入鸭肝，鸭肠，再放入手撕好的鸭肉，鸭肉不要放的太多，少量即可。品尝一下味道，不够咸鲜的再适量加入盐，胡椒粉，鸡精调味即可关火，盐水鸭卤中有些油，如果卤中油少，适量放点植物油，有鸭油的更好。

       　6、在家里做这道汤不讲究细节，图个方便省事一锅煮熟，然后分而食之。

       　7、也可以这样做：鸭血，鸭肠是熟的，直接放入碗中，手撕点鸭肉放入碗中，鸭肉不要多，手撕的要细碎点，不要大块放入碗里，再放入适量盐水鸭卤调好汤汁，然后把煮好的鸭血，粉丝，豆腐果装入碗里，最后撒上胡椒粉，香菜提香。喜欢吃辣的放上一勺香辣油。

       　小贴士：1、鸭肠，鸭肝是在卤菜店买得熟的，方便省事，买回来切一下即可。

       　2、粉丝选用红薯粉丝，其它粉丝也可，口感略有不同，粉丝用水泡软后再下锅容易熟。

       　3、粉丝下锅后不宜久煮，粉丝泡的足够软的，下锅烫一会就会熟，煮时间长粉丝又软又烂影响口感。

       　4、没有盐水鸭肉，盐水鸭卤，鸭油的，用适量植物油，盐，鸡精来调味味道也不错。

       

山药胡萝卜排骨汤

       　准备食材：山药 胡萝卜 排骨 葱 姜

       　调料：植物油 盐 胡椒粉 鸡精

       　方法:1、山药去皮洗净切滚到块，胡萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净用水焯一下，捞出装盘。

       　2、锅里放入少量油，油热放葱姜片炒香，排骨入锅翻炒两下，加入适量水煮开转小火炖六成熟时放入山药，胡萝卜。

       　3、炖至排骨，山药，胡萝卜熟烂入味，放盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

       　小贴士：山药去皮后如果不及时用就放入水里泡着，防止变颜色。

       

西红柿蘑菇肉丸汤

       　准备食材：西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱

       　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 料酒

       　方法：1、猪肉洗净后剁成肉末，蘑菇洗净后切成片，西红柿洗净后切成片备用。

       　2、肉末里放入适量料酒，适量盐，葱花，胡椒粉，适量水，鸡精（选择性放）用筷子顺着一个方向搅拌，肉末搅拌有粘性即可。

       　3、蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。

       　4、锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜炒香，捞出葱姜装入碗里，也可以留在锅中。

       　5、放入西红柿翻炒出汁，加入适量水煮开。

       　6、在西红柿汤煮开期间，准备一个空碗，用一勺肉末在碗里反复摔打几次，松散的肉末变成肉圆即可。

       　7、西红柿汤煮开后放入做好的肉圆，再次煮开后转中小火煮一会儿。

       　8、汤里肉圆完全熟了后，倒入焯过水的蘑菇煮开，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺画圈搅动，这样可以形成蛋花，勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。

       　9、汤里放入适量盐，少许胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可出锅。

       　10、把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。

       　11、西红柿肉圆汤做好了，用一个小碗盛出来品尝一下，味道真的很鲜美。这道汤做法很简单，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

       　小贴士：1、西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开，这样会使汤的味道浓。

       　2、猪肉选择有点肥肉的买，这样做出的肉圆鲜嫩。

       　3、蘑菇用金针菇，平菇代替，味道一样鲜美。

       　4、蘑菇，猪肉，鸡蛋能使汤的味道鲜美，鸡精，味精的可以不用放。

       

木耳枸杞鸡汤

       　准备食材：老母鸡（草鸡）木耳 枸杞

       　调料: 盐

       　方法：1、老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块，木耳用水泡开洗净备用。

       　2、把剪好的鸡块放入锅中，放入适量冷水，放入姜片，葱煮开，去除浮沫，转小火慢炖。

       　3、鸡炖至八成熟时放入木耳煮开，再转小火炖，用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿，鸡肉就完全熟了。

       　4、放入适量枸杞，适量盐搅拌均匀。

       　5、出锅装入碗里，撒上葱花即可。

       　小贴士：选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美，鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。

       

青菜粉丝肉丸汤

       　准备食材：小白菜 鹌鹑蛋 豆腐果 粉丝 猪肉末 香菇 平菇 香菜或葱 姜

       　调料：盐 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

       　方法：小青菜去根一片片剥开洗净，沥干水切小段，鹌鹑蛋放锅里煮熟冷却后剥掉壳，粉丝提前用水泡软备用。

       　2、平菇洗净用手撕开备用。

       　3、干香菇提前用水泡发开，去掉老根，用刀先切丝，再用刀剁成末，香菇剁的'越碎越好。

       　4、猪肉洗净剁成肉末，放入葱末或香菜末，香菇碎末，搅拌均匀，放入适量盐，生姜末，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉，适量水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉末有粘性即可。

       　5、准备一个空碗，取一勺肉末放入碗里，用勺反复摔打肉圆，肉圆越来越圆，这样做的肉圆有嚼劲。肉圆做好放入盘中，等会儿下过时同时入锅，肉圆能同时熟，避免先熟后不熟的情况。

       　6、锅里放入适量水，水烧开后把肉圆一个个放入锅中，再次烧开转中火煮一会儿，九成熟时出锅装入碗中。

       　7、锅里油七成热，放入葱姜炒香后，倒入切好的小青菜翻炒出水。

       　8、放入平菇，豆腐果翻炒。

       　9、平菇炒软出水后，加入适量水烧开，放入鹌鹑蛋，肉圆和粉丝，粉丝变软熟了后放入适量盐，鸡精即可出锅。

       　10、把做好的汤倒入碗中，稍凉后即可品尝，汤里有粉丝，做好要及时吃，不然粉丝会吸干汤汁。

       　11、如果喜欢吃香菜的，在刚出锅时撒点香菜末，闻起来非常香。

       　小贴士：1、用来做肉圆的猪肉最好选择肥肉相间的，这样做出来的肉圆口感好。

       　2、做好这道汤后，要及时吃完，粉丝会吸干水分。

       　3、如果只做这一道菜，盐可以放多点，这样下饭，各种食材的量多准备一些，可以做上一大碗，做这样的菜特别省事。

家常汤的10种做法2

1、玉米萝卜大骨汤

       　原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

       　玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

       　煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

2、豆苗蘑菇汤

       　原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

       　水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

       　水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

       　水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

       

3、冬瓜丸子汤

       　原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

       　将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

       　把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

       　先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

       　20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

4、排骨海带汤

       　原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

       　排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

       　放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

       　加入盐调味，淋入香油即成。

5、金针鸡汤

       　原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

       　鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

       　金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

       　煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

       　再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

6、竹笋香菇汤

       　原料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

       　香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

       　将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

7、栗子莲藕汤

       　原料：莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

       　将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

       　将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

       　加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

       

8、猪舌西洋菜汤

       　原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

       　猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

       　西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

       　清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

       　原料：巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

       　将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

       　全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

10、剑花猪肺汤

       　原料：剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

       　猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

       　然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

       　以少许盐调味，便可食用。

家常汤的10种做法3

玉米排骨汤

       

       　材料

       　玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

       　做法：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。 山药排骨汤

       

       　材料：

       　山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

       　做法：1、山药洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。莲藕排骨汤

       

       　材料：

       　排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

       　做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1、8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

海带排骨汤

       

       　材料：

       　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

       　做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

       　3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

冬瓜排骨汤

       

       　材料：

       　冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

       　做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 土豆排骨汤

简单家常汤的10种做法

       汤的做法有很多，以下推荐几种我经常做的：

雪梨百合莲藕汤：雪梨、鲜百合、莲藕切片，加入适量冰糖，煮开后转中火炖30分钟即可。

鹌鹑汤：将洗净的鹌鹑放进炖盅里，加入泡洗净的汤料及姜片，加入适量清水，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时即可。

猪肝蛋汤：将猪肝用水洗净，泡水30分钟备用，切成片，鸡蛋一个放在碗里打散，葱切末，姜切丝，锅中放水，水开后，放油10克，将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开，放葱姜，倒猪肝，猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。

玉米萝卜大骨汤?：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净备用，锅中水烧开，放入排骨煮出血沫，捞出清洗干净，在锅中加入玉米、排骨、红枣和姜片，盖上盖子煮30分钟，加入萝卜继续煮20分钟即可。

豆苗蘑菇汤?：豆苗、口蘑、金针菇洗净，口蘑切片，姜去皮切片，锅中水烧开，放入口蘑和金针菇，煮半分钟后加入豆苗，加盐和鸡精调味即可。

冬瓜丸子汤：?冬瓜去皮切小块，五花肉剁碎，加入盐、生粉、葱花搅拌均匀，搓成肉丸，锅中加水烧开，放入肉丸煮熟，加入冬瓜和姜片继续煮15分钟即可。

汤怎么做好喝 家常

        简单家常汤的10种做法

       　简单家常汤的10种做法，汤在中国人的养生中是很重要的，特别是一些滋补、养生之效的汤品，但是汤是需要耗费大量的时间的，所以为了方便做点简单的汤吧。以下分享简单家常汤的10种做法。

简单家常汤的10种做法1

酸辣汤

       　用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克

       　葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精（可不放） 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个

       

       　酸辣汤的做法豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵，葱花香菜切段，香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀，3鸡蛋液，白胡椒，盐，味精准备好！热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水水开加豆腐，金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！再次煮开加水淀粉最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！

海鲜菇豆腐汤

       

       　用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 半块 海鲜菇 1把 小葱 少许 咸肉 两片提鲜

       　海鲜菇豆腐汤的做法1准备食材：海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋2鸡蛋摊成皮，卷起切丝3油锅倒入海鲜菇两瓣蒜炒出水4加入豆腐，鸡蛋皮，咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤45加入开水，适量生抽，盐，蚝油中小火煮五六分钟6装盘洒葱花，真的很鲜很香~

番茄鱼丸汤

       

       　用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

       　番茄鱼丸汤的做法番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

       　调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

潮汕牛肉丸汤

       

       　用料 牛肉丸 1斤 白萝卜 半根 芹菜 2根 盐 1勺

       　潮汕牛肉丸汤的做法首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟加盐，加芹菜粒。汤的味道香甜，可以直接喝盛碗开吃汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）

       

       　用料 冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱/芹菜粒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米（可不加） 适量

       　冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的'做法蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

时蔬丝瓜滑肉汤

       

       　用料 丝瓜 2根 猪前夹肉 适量 料酒 2勺 盐 适量 生姜 小块 大蒜 2瓣 红薯淀粉 适量 熟猪油 适量

       　时蔬丝瓜滑肉汤的做法选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释

       　和匀锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开大火烧开，放入切好的丝瓜片丝瓜熟了就可以起锅上桌啦

鲜浓鲤鱼汤

       

       　用料 鲤鱼 1条 葱 两段 姜 三片 料酒 2勺（约15g） 盐 少许

       　鲜浓鲤鱼汤的做法有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会，没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以，有水下锅容易溅油，鱼身上斜切几个口，热锅凉油鱼下锅煎成两面金**煎完后一点没粘锅将煎好的鱼放在汤锅里

       　放葱姜倒入开水（必须是滚开的水），比图上水再多点儿，没过鱼，加两勺料酒先中大火十分钟，再中小火15分钟，快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐，再随意扔进几根青菜，连菜都不用炒了熬好之后盛到盖碗里放点香菜，白胡椒和一点盐，我大多时候只放一点盐，超级鲜美！熬鱼汤不超过半小时的话，鱼肉也不会柴，捞出来浇点生抽直接吃。

清乐汤

       

       　用料 猪骨头（带肉的筒子骨或排骨） 250克 鸭蛋 两个 猪舌 1条 猪小肠 半根 马蹄 8个 猪瘦肉 100克 盐 适量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 葱花 20克 红薯淀粉 两勺 香麻油 5滴

菌菇三鲜汤

       

       　用料 白玉菇 一把 鸡蛋 2个 虾 6到8只 小麦菜 2片 姜 2片 盐 适量

       　菌菇三鲜汤的做法准备工作先煎蛋，炒虾变色加玉菇炒一会，加鸡蛋，加水，加盐最后加点小麦菜出锅

白萝卜丝鲫鱼汤

       

       　用料 鲫鱼 2条 萝卜 1个 姜 1小块 葱 1根 胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐，油 适量

       　白萝卜丝鲫鱼汤的做法两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。白萝卜清洗干净，去皮，切丝。姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。鱼用厨房纸稍微吸干水份。

       　继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里。

       　加入一点白胡椒粉，煮五分钟。加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。

简单家常汤的10种做法2

一、鸡蛋香菇韭菜汤

       　原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

       　做法：

       　1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

       　2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

       　3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、

二、竹笋蛋花汤

       　主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g

       　做法：1、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

       　2、竹笋切去头尾；

       　3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

       　4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

       　5、菜心洗争，切约2寸长段；

       　6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

三、番茄蛋花汤

       　原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：

       　1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

       　2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

四、紫菜蛋花汤

       　原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗

       　制法：

       　1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

       　2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

       　3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

       　4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

五、酸辣蛋花汤

       　材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许

       　做法：

       　1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

       　2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝

       　3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。

       　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

六、玉米蛋花汤

       　原料：鸡蛋1个或2个，玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。

       　做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。鸡蛋打到碗里搅拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌均匀。玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好，放点香菜配色最好

       

七、蛤蜊蛋汤

       　原料：鸡蛋2个，蛤蜊250克，水发笋片25克，料酒、盐、味精各适量。

       　制法：

       　1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。

       　2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。

八、萝卜丝蛋花汤

       　主料：鸡蛋100g，白萝卜200g调料：香油10g，盐3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大葱5g，淀粉5g

       　做法：

       　1、将萝卜洗净切成丝；葱切末；

       　2、蒜头拍碎切成蓉；

       　3、炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；

       　4、调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。

       

九、丝瓜蛋花汤

       　主料：丝瓜480g，鸡蛋200g调料：大豆油40g，盐3克，味精2g，大葱5g

       　制法

       　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

       　2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金**；

       　3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

       　4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

       

十、酒酿红枣蛋花汤

       　材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc

       　做法：

       　1、调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。

       　2、下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿，入口清香且暖身。

简单家常汤的10种做法3

枸杞猪杂汤

       　猪肉和猪肝要新鲜且清洗干净煮出来的汤才会鲜美没有异味和腥臊味。

       

       　枸杞叶洗干净捞出，姜切片，香葱切成葱花备用。猪肉洗净切片，放点盐，耗油，胡椒粉和淀粉姜片抓匀腌制备用。

       

       　接下来就是处理猪肝，猪肝没处理好整道汤就会有异味。首先把猪肝切薄片，放一勺盐和淀粉反复抓揉，抓一分钟左右再用清水冲洗，直到水变得清澈透明，猪肝里面的血沫和异味才算清理干净。清洁好的猪肝用盐和胡椒粉姜片抓匀腌制备用。

       

       　起锅烧水，水开后放一点油，再把猪肝瘦肉也陆续放进锅里。煮开后放洗好的枸杞叶。

       

       　把所有材料放进去后就开始调味，放一小勺耗油和盐，搅拌均匀再放切好的葱花，就可以起锅装盘了！

       

       　猪肝瘦肉补铁补血

       

       　枸杞叶清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解腻，猪肝瘦肉很嫩滑一点也不柴不老。因为猪肝清理的很干净，即使没有放料酒也一点异味腥味都没有！

       

熬小鱼汤的正确方法

       家常汤的40种做法，不可能找到比这还全的了，不收藏后悔哦

       1、冬瓜大骨汤

       用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

       做法：

       1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

       2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。

       3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

       4.烧开后即可关火。

       5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

       6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

       7.再倒切好的冬瓜进去煮。

       8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

       9.成进碗内撒些葱花即可。

       小贴士

       1.焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。

       2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水进去。

       3.不需要再加油进去了，盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。

       4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好

       2、虾仁紫菜蛋汤

       用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

       做法：

       1.备料紫菜，虾，鸡蛋。

       2.锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。

       3.另起锅，加油将鸡蛋打入。

       4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

       5.汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。

       6.再交处理好的虾仁下锅。

       7.加适量细盐调味。

       8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

       3、桂圆红枣银耳汤

       材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

       做法：

       1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

       2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

       3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

       4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

       4、鲫鱼豆腐汤

       用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒

       做法：

       1.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。

       2.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

       3.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。

       4.小火炖到汤汁奶白。

       5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油

       5、玉米海带大骨汤

       用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

       做法：

       1.大骨入冷水锅中焯烫

       2.去污洗净待用

       3.海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙

       4.海带丝洗净打成小结，玉米切寸断

       5.准备2片姜和少许香叶

       6.将处理好的大骨放入电压力锅

       7.加入玉米、海带结

       8.最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可

       9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好

       小贴士

       1.干海带泡发洗净后使用，口感比海带丝还好

       2.加点香叶可以使汤品味道更丰富

       3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质，让人体吸收增加口感

       6、老鹅汤

       用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

       做法：

       1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

       2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

       3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可

       7、黄豆猪蹄汤

       用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐

       做法：

       1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

       2.黄豆提前浸泡1小时，备用；

       3.姜洗净切片；

       4.大葱切段；

       5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

       6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

       7.至半酥，加精盐，再煮1小时；

       8.调入味精，即可

       8、罗宋汤

       用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油

       做法：

       1.将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

       2.将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎

       3.另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄

       酱

       4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。

       小诀窍

       1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉

       2.如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂

       3.这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶

       9、淮山莲子猪尾汤

       用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

       做法：

       1.莲子提前用清水浸泡；

       2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

       3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

       4.将所有材料放入汤煲；

       5、加水；

       6.大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

       10、木须酸辣汤

       用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

       做法：

       1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

       2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。

       3.汤锅中加入骨汤加热。

       4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

       5.木耳倒入汤锅中。

       6.加入生抽。

       7.再加入香醋。

       8.加入辣椒油。

       9.加盐。

       10.加入胡椒粉。

       11.煮开3分钟后加入豆腐。

       12.煮开淋入水淀粉勾芡。

       13.最后淋入鸡蛋液。

       14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

       小贴士

       1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事。

       2.没有骨头汤就用清水，味道也很好的。

       11、香菇豆腐汤

       用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

       做法：

       1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

       2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

       3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

       4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

       5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

       12、冬瓜丸子汤

       用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

       做法：

       1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净

       2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末

       3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

       4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

       5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用

       6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开

       7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子

       8.逐个下入冬瓜汤中

       9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫

       10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

       13、西红柿土豆汤

       用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

       做法：

       1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。

       2.西红柿洗净切大块。

       3.土豆去皮切成1厘米见方的条。

       4.切些大葱末和香葱末备用。

       5.炒锅放底油，放入大葱末爆香。

       6.爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。

       7.稍微翻炒后，倒入适量清水。

       8.加入切好的土豆条。

       9.加入食盐大火烧沸。

       10.盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。

       11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。

       12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可

       14、清炖羊排汤

       用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱

       做法：

       1.羊排过开水去羊腥味，

       2.过冷水清洗后放进电压锅里，

       3.加清水，八角，桂皮，姜，

       4.可适当放点盐，炖好后再放盐也行。

       5.高压半小时，

       6.炖好的羊排，

       7.斩件，

       8.再次放进原汤里烧开，放进香葱，

       9.喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁

       15、猪肉虾仁丸子汤

       用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

       做法：

       1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。

       2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

       3.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

       4.平底锅中放入适量的橄榄油。

       5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金**盛出备用。

       6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

       7.放入丸子搅拌一下。

       8.放入适量的清水（高汤）。

       9.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。

       小贴士

       1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

       2、尿酸高的人不建议食用海鲜

       16、红枣玉米排骨汤

       用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣

       做法：

       1.备齐原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。

       2.适量精品级红枣备用。

       3.排骨在热水内焯水，放入两块姜片。

       4.砂锅内倒入水，放入切块的红萝卜。

       5.加入洗净切断的玉米块。

       6.倒入切块的山药。

       7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。

       8.加入两片姜片。

       9.加入精品级红枣10颗。

       10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可。

       小贴士

       1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。

       2.山药切块后要放入清水内，不然很容易氧化变色了。

       17、番茄鲜菌排骨汤

       用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱

       做法：

       1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫

       2.番茄放入沸水中

       3.烫过，然后去皮

       4.切块

       5.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄

       6.放入蟹味菇

       7.番茄酱、盐

       8.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了

       小贴士

       1.在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

       18、辣白菜豆腐汤

       用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽

       做法：

       1.五花肉切片。

       2.青椒小葱切好备用。

       3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。

       4.放入青椒。

       5.倒入辣白菜炒一下。

       6.放入一大勺辣酱炒匀。

       7.放入适量水煮沸。

       8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。

       19、清炖牛尾汤

       用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐

       做法：

       1.萝卜切厚片

       2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

       3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

       4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

       20、清炖甲鱼汤

       用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜

       做法：

       1.甲鱼宰杀放血，去内脏处理干净。

       2.烧一锅开水。

       3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

       4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。

       5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

       6.将甲鱼焯水去血沫。

       7.准备：枸杞、红枣、姜片和葱结。

       8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

       9.加入水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择靓汤程序。

       10.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

       小贴士

       1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

       2.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉。

       21、大酱汤

       用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱

       做法：

       1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

       2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

       3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

       4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末

       5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

       22、银耳雪梨汤

       用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水

       做法：

       1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净

       2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟

       3.趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块

       4.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可

       23、丝瓜蛋汤

       用料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油

       做法：

       1.准备材料

       2.鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状

       3.锅中放水，倒入丝瓜

       4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可

       24、番茄牛尾汤

       用料：牛尾、西红柿、洋葱、食盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、

       做法：

       1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

       2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时

       3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用

       4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可

       5.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐

       6.小火再煲1个小时即成

       25、薏米花生红枣排骨汤

       用料：新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐

       做法：

       1.新鲜肋排一根（中间）斩块

       2.薏米、花生、红枣备用

       3.排骨焯水去浮沫

       4.排骨捞出备用

       5.倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时

       6.加少许盐调味即可

       26、鸡蛋鲜菌汤

       用料：金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝

       做法：

       1.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净

       2.平菇洗净撕成小块

       3.鸡蛋打散备用

       4.锅中放入三碗水

       5.煮沸后加入靓汤宝

       6.略煮滚后加入金针菇和平菇

       7.改小火煮5分钟

       8.加入鸡蛋液搅成蛋花

       9.撒点碎芹菜叶即

       27、酸辣肚丝汤

       用料：猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉

       做法：

       1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝

       2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油

       28、海带豆芽肉丝汤

       用料：海带丝、黄豆芽、肉丝、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

       做法：

       1.海带清洗干净切成2寸长的段

       2.把肉顺切成丝，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉

       3.炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，六成热放入浆好的肉丝

       4.等肉丝炒散后放入葱姜炒香。 8放入黄豆芽翻炒

       5.等豆芽炒匀后放入开水锅。 10然后煮5分钟左右

       6.煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅即可食用

       7.做好的汤趁热食用

       小贴士

       1.小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。

       2.喜欢吃软一点的，海带可以煮烂一些。

       29、萝卜丝鲫鱼汤

       用料：鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水

       做法：

       1.鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量

       2.白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝

       3.少许盐抓匀，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，去除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦的话不这样做也可以

       4.少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香

       5.鲫鱼两面煎好后下入适量开水，同时下入白萝卜丝

       6.大火煮开至萝卜透明变软即可，期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，就不好看了

       30、菠菜猪肝汤

       用料：菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒

       做法：

       1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右

       2.去掉浸泡的水，沥干备用

       3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒

       4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟，放入一小勺小粉，搅拌均匀备用

       5.菠菜去根洗净后切成小段

       6.锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水

       7.菠菜出锅后过冷水，沥干备用

       8.锅中放入清水及生姜片烧开

       9.水烧开后放入菠菜，大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟

       10出锅前加适量盐调味

       31、排骨玉米萝卜汤

       用料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒

       做法：

       1.排骨洗净切块

       2.胡萝卜，玉米洗净切块

       3.排骨放入热开水中过一下，滤去血水

       4.把材料放入电压力锅中，放入干贝，姜片，料酒，白醋

       5.加入适量的清水

       6.盖上锅盖，压力锅转到煲汤的位置，也可以炖得久些

       7.炖好后，打开锅盖，放入适量的食盐即可，也可以再放些胡椒粉，依照个人口味

       32、海带炖猪蹄汤

       用料：猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒

       做法：

       1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块

       2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时

       3.海带水泡开后，洗净，切丝

       4.加入汤中，再炖1小时

       5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可

       33、番茄虾皮蛋花汤

       用料：西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精

       做法：

       1.热锅凉油倒入虾皮炒香

       2.再倒入切碎的西红柿炒出汁

       3.加入开水烧开

       4.撒入紫菜碎

       5.倒入鸡蛋花，加盐和鸡精还有胡椒粉调味

       34、三鲜蛋花汤

       用料：黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、食盐、麻油

       做法：

       1.香菇切成较薄的片

       2.火腿切成较细的条

       3.黄瓜也切成细条

       4.将香葱切成葱花备用

       5.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液

       6.锅中加入清水烧开

       7.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐

       8.加入黄瓜条，将蛋液倒入锅中，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可食用了

       35、酸菜鸭血粉丝汤

       用料：鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡精、开水

       做法：

       1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒

       2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）

       3.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味

       4.装碗，撒上葱花

       36、咖喱豆腐汤

       用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐

       做法：

       1.准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱

       2.丝瓜，小葱洗干净，丝瓜去皮后切滚刀块，小葱切沫

       3.豆腐切小方块

       4.锅里放入水烧开。（有骨头汤更好）

       5.放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。

       6.放丝瓜、放豆腐煮4分钟

       7.放盐。咖喱里面什么配料都有，所以不需要再加其它的调料

       8.最后撒上一些葱花就可以了

       37、蕃茄牛腩浓汤

       用料：牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料

       做法：

       1.牛腩肉，洗净切块

       2.水里放料酒及姜片，飞水备用

       3.备料：洋葱，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香叶

       4.先下姜，洋葱，青椒爆香，后下肉及料酒，再下香料（除了香叶要最后跟蕃茄信锅），一起炒香

       5.加水至掩盖牛肉位置，上高压锅20分钟

       6.新鲜蕃茄切好成块

       7.等这20分钟过后，再将其放入一起压，放入牛肉味的浓汤宝，喷气后改小火。压3-5分钟就好了，关火

       8.最后放上香菜点缀

       38、番茄金针菇汤

       用料：番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐

       1.番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮切小块

       2.金针菇切小小段

       3.热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！

       4.加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的

       5.水开后，加入金针菇

       6.如果要加盐这时候可以加了，关火，起锅前挤入几滴柠檬汁

       39、土茯苓绿豆老鸭汤

       用料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

       做法：

       1.土茯苓洗净削皮剁大块

       2.绿豆洗净提前浸泡

       3.陈皮泡软去膜

       4.姜切片

       5.老鸭洗净斩块状

       6.锅烧热倒少许油放姜片爆香

       7.放鸭块大火炒

       8.炒至鸭出油盛出鸭

       9.所有放汤煲中倒水

       10.大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

       40、冬阴功汤

       用料：虾、草菇、食盐、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬阴功酱

       做法：

       1.草菇对半切开备用

       2.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

       3.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

       4.放入草菇同煮

       5.再放入剥好的虾仁

       6.加入鱼露

       7.再放入椰浆

       8.最后青柠檬半个挤汁

       9.放入柠檬汁即可出锅

汤类大全家常做法大全

       小鱼汤相信喝过的人都会久久不能忘怀，非常鲜美绝对可以称得上是美食。但是在现在很多餐馆里面很难觅到它的踪迹，具体原因不做深究。今天我们就来一起看看小鱼汤怎么做最好喝，一起来学习一下正宗小鱼汤的家常做法。

       1、首先要选择野生新鲜的小鱼虾；

       2、小鱼不用进行去除内脏，只要清洗干净，把水沥干，放入适量的盐、十三香（或者五香面）腌制半小时左右；

       3、把腌制好的小鱼虾打入一个鸡蛋搅匀，再调入适量面粉，搅匀，让所有的小鱼虾身上都均匀的裹上一层面糊；

       4、锅中放入花生油，当油温热至7分热时把小鱼虾放入油锅进行烹炸；

       5、炸至搅黄时把小鱼虾用漏勺沥干油后捞出备用；

       6、把锅清洗干净，烧热后放油，油热后放葱段、姜丝、干辣椒（可选）炝锅，然后把炸好的小鱼虾放入锅中翻炒，根据自己可以加入醋和酱油，然后倒入开水。

       7、盖上锅，水沸腾后小火炖20分钟左右开锅，加入香油、香菜、蒜末等调味即可。

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营养煲汤的100种做法

       第一种汤：糊辣汤食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

       做法:

       1、锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。

       2、调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

       3、全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。

       第二种汤:紫菜蛋花汤食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜

       1.瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下。

       2.锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中。

       3.待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。

       第三种汤:玉米猪骨汤食材:玉米、猪骨、葫萝卜

       1.葫萝卜切段，玉米切段，猪骨洗净去血水。

       2.将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅，然后倒猪骨进去，最后倒入清水，盖上锅煲。

       第四种汤:黄花菜鸡尖汤食材:黄花菜、鸡尖

       1.黄花菜泡发，鸡尖洗净过开水，去血水。

       2.将所有的材料全部放入锅中，加清水过汤料2-3lm厘米。

       3.待汤煲好后加点盐，盛出即可以喝。

       第五种汤:木瓜汤食材:木瓜、黄豆、骨头

       1.木瓜去皮洗净，切小块，黄豆用温水先泡半小时。

       2.将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。

       3.煲好后放少许盐即可食用。

       第六种汤:莲藕汤食材:莲藕、骨头

       1.莲藕去切块，备用。

       2.把所有的材料倒入锅中，加入清水。

       3.中火慢慢煲，煲好后放点盐，即可以出锅。

       第七做汤:苦瓜汤食材:苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨

       1.苦瓜去瓢，洗净切块。

       2把所有的汤料全部倒入锅，倒入清水煲。

       3.煲半个钟头，加点盐装出盘就可以了。

       排骨鲜蔬汤

       原料：排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿。

       调味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。

       做法：

       1. 排骨冲净后冷水下锅。

       2. 烧开后撇去浮沫。

       3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。

       4. 将排骨连汤倒入汤锅。

       5. 烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的哦。

       6. 鲜蘑撕成条放进去。

       7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后，加入西红柿稍煮一会儿。

       8. 最后加盐调味，撒入葱花即可。

       玉米节瓜煲排骨

       材料：排骨250克，玉米100克，节瓜150克

       调味料：盐3克，鸡精5克

       做法

       1．排骨、玉米均洗净，斩件；节瓜去皮洗净，切厚片。

       2．瓦煲注水烧开，放入排骨煲尽血渍，倒出洗净。

       3．将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内，加适量水大火烧开，改小火煲炖2小时，加盐、鸡精调味即可。

       苦瓜黄豆排骨汤

       材料：排骨150克，苦瓜、黄豆各适量

       调味料：盐3克

       苦瓜黄豆排骨汤的做法

       1．排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟。

       2．热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净。

       3．瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可。

       猪排骨洋葱汤

       材料：猪排骨750克，洋葱250克

       调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克

       猪排骨洋葱汤的做法

       1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟。

       2、起油锅，将排骨煎至八成熟。

       3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可。

       海带排骨汤

       原料：干贝，排骨，海带

       做法：

       1.干贝温水泡发洗净，排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。

       2.海带洗净后改刀。

       3.所有材料一起放入高压锅，上汽后八分钟关火，加盐调味。

       排骨海带萝卜干

       材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。

       调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。

       做法：

       1.将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。

       2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。

       3.锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。

       4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。

       苦瓜排骨汤

       食材：苦瓜 2个排骨 约1/2磅姜 6-8片

       调料：盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量胡椒粉 适量

       做法：

       一、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；

       二、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫；

       三、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；

       四、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；

       五、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；

       六 、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

       清炖羊肉汤

       羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

       做法：

       1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

       2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

       3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

       4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

       5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

       6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

       7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

       8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

       牛肚粉丝汤

       制作过程:

       原料：

       牛肚一小块

       配料：

       粉丝泡好一小碗，西红柿一个

       调料：

       食盐适量，鸡精少许，麻油适量

       步骤：1-4

       1.准备食材做汤所用的食材。。。建议粉丝提用冷水泡这样粉丝口感会比较Q些...

       2.将牛肚斜刀切成薄片...

       3.将西红柿切成块状...

       4.锅中加入适量的食用油加热后倒入西红柿爆出汁...

       步骤：5-8

       5.西红柿出汁后加入两碗水及切好的牛肚片煮个五分钟让牛肚出味，加入适量的食盐...

       6.在煮汤时另外准备些小青菜..这样可以色泽好看些也能让小宝吃些青菜...

       7.汤煮差不多时加放青菜和泡好水的粉煮一两分钟...

       8.煮好的牛腩粉丝汤出锅前放入鸡精提味，再滴入几滴麻油即可...

       西红柿鸡蛋汤

       做法：

       西红柿鸡蛋汤

       1. 西红柿洗净。2. 切成滚刀块。3. 葱、姜、蒜切碎。

       4. 鸡蛋磕到碗里。5. 把鸡蛋搅拌均匀。6. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。

       7. 放入西红柿翻炒。8. 添加少许凉水和盐。9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。

       西红柿紫菜汤

       食材：番茄,鸡蛋2个,紫菜10g ,酱油,葱,盐

       做法：

       1.做法肉切成沫,葱切成小块

       2.西红柿用刀切成滚刀

       3.油锅烧热后,放入肉进行翻炒,再放入葱末大料酱油,再放入西红柿进行炒,炒半分钟后加入适量开水

       4.锅开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐

       家常鲫鱼汤

       用料

       主料；鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克

       辅料；姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量

       做法

       1.将鲫鱼清洗干净；

       2.放在厨房纸上吸干水分；

       3.锅烧热后，放入食用油；

       4.放入鲫鱼；

       5.中火煎至两面金**；

       6.煎鱼过程中，烧一壶开水；

       7.当鱼煎好后直接倒入开水；

       8.加入姜汁和盐；

       9.盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

       10.煲汤过程中，将香菜切碎备用；

       11.最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。

       白萝卜肉片汤

       用料

       主料；瘦肉300克、白萝卜1000克

       辅料；大蒜6瓣、小米辣4个、生抽15克、盐25克、熟油辣子5克、香菜10克、鸡精4克、老姜8克、小葱8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克

       做法

       1.备好原材料：白萝卜，猪瘦肉。白萝卜削掉外皮，猪瘦肉洗净。

       2.白萝卜切块，猪瘦肉切薄片。

       3.猪肉用适量、盐、淀粉抓匀；老姜拍扁切末。

       4.锅里倒入清水，放入姜末烧开。

       5.放入白萝卜煮至8成熟。

       6.肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后，调入适量盐，关火盛出。

       7.如果觉得这道汤比较清淡，可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。

       8.小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，搅拌均匀即可。

       萝卜丝丸子汤

       用料

       主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

       辅料；植物油、适量食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

       做法

       1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味

       2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

       3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

       4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

       5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

       6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

       7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内

       8.中小火煮熟

       9.食用前可洒上小葱花增香

       汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤 平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。 一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的

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       汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤

       平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。

       一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的做法：

       1.先将鱼头清洗干净后擦干水分，再将油倒入锅里烧热后放入鱼头

       2.然后2面煎好，再将谁倒入锅里烧开后放入鱼头和葱姜

       3.大火烧开后转成小火，炖煮至白色，一般炖煮40分钟左右即可

       4.然后放入盐，撒些胡椒粉调味就可以了。

       煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的贴心提示：

       1.鱼头彻底清洗干净后一定要擦干水分，否则容易溅油烫伤。

       2.水开之后放入食材和调味料颜色会更浓白。

       二、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤的做法：

       1.先将猪肉洗干净后切成碎末，然后将鱼肉切成碎末，猪肉要是鱼肉的2倍

       2.然后放入葱花，倒入蛋清，再撒些胡椒粉，倒入蚝油搅拌均匀至浓稠

       3.再将冬瓜洗干净后去皮切成块状，水倒入锅里放入冬瓜

       4.放入姜片和虾，倒入少许油，放入盐，中火煮几分钟，然后再将揉好的肉丸放入锅里

       5.等水烧开之后再中火煮9分钟左右，撒些香菜，放入盐，倒入大碗里面

       6.撒些香菜叶装饰就可以了。

       煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤贴心提示：

       大家去除猪毛可以先将猪脚放入火中烤一下，然后就可以轻松去掉猪毛了。

       好了，关于“汤的做法家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“汤的做法家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。