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芋艿饺的做法_芋艿做法

tamoadmin 2024-09-14 人已围观

简介1.葱油芋艿子的做法,葱油芋艿子怎么做好吃,葱油2.芋艿的做法大全3.芋艿的做法,白煮芋艿怎么做好吃,白煮芋艿的家常做法4.葱油芋艿的做法,葱油芋艿怎么做好吃,葱油芋艿5.正宗葱油芋艿的做法芋艿的家常做法:1、葱油芋艿食材:芋艿、小葱调料:糖、盐、高汤步骤:1、芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮15分钟左右,至可以用筷子戳穿,过冷水冲凉后剥皮,切成大块备用。2、锅里倒油,油温至5成

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4.葱油芋艿的做法,葱油芋艿怎么做好吃,葱油芋艿

5.正宗葱油芋艿的做法

芋艿饺的做法_芋艿做法

芋艿的家常做法:

1、葱油芋艿

食材:芋艿、小葱

调料:糖、盐、高汤

步骤:

1、芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮15分钟左右,至可以用筷子戳穿,过冷水冲凉后剥皮,切成大块备用。

2、锅里倒油,油温至5成热,把小葱葱白放入锅里煸香,把芋艿倒入稍加煸炒,加糖和盐,加高汤或热水加盖焖煮5分钟。

3、待汤汁浓稠,再撒入小葱葱叶,翻炒均匀,出锅摆盘。

小提示:芋艿先煮熟再炒,汤汁才能产生香黏的口感。冷热皆佳,热食很松软,冷食很香且筋道。

2、香肠毛豆蒸芋艿

食材:芋艿、香肠、毛豆

调料:盐

步骤:

1、芋艿洗净,用刨刀去皮,切成小块。剥毛豆,把毛豆粒上的衣去掉。把香肠切成斜片。

2、摆盘,稍微撒些盐,冷水上锅蒸,大约10-20分钟即可出锅。

小提示:蒸的时候具体要看芋艿块的大小和数量。香肠本来就有咸味,盐不用撒太多,撒在芋艿和毛豆上。这道菜颜色好看,芋艿和毛豆又吸收了香肠的咸鲜味,舀一勺就能吃到三样食物,那感觉真的是极好的。

3、芋艿蹄_汤

食材:芋艿、蹄_

调料:葱段、姜片、盐

步骤:

1、把蹄_剁成小块,焯水洗净。芋艿洗净,用刨刀去皮,切成小块,浸泡在冷水里。

2、烧一锅水,放葱段和姜片,水开后把蹄_放入,大火煮开,小火焖煮,大约一小时左右,拿筷子戳一下蹄_,可以轻松戳穿,那就说明酥了。

3、把芋艿放入汤里,加入少许盐,再焖煮10分钟左右,芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。

小提示:蹄_买回来再检查一下皮毛,毛一定要拔干净,否则会影响口感。芋艿一定要最后放,否则会成芋艿泥影响汤的口感。芋艿吸收了蹄_的油腻,芋艿本身的香味和蹄_的肉香味完全融合在了一起。当然你也可以把蹄_换成小排、老鸭等。

芋艿介绍

芋艿(yù nǎi )简称“芋”,俗称“芋头”。单子叶植物,天南星科。多年生草本。叶卵形,叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎,富含淀粉,可供食用。中国南方栽培较多。

芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

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香芋属于多年生蔓生草本植物的块茎。其表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。下面是我整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

具体如下:

 1.香葱芋艿的做法:

材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法:

1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

 2.香烤凤爪的做法:

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法***1***材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

 3.芋头扣肉的做法:

原料:

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙***15ml***、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法:

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋艿的做法大全

葱油芋艿的做法

1.

挑选新鲜的红梗芋艿,吃口更软糯绵滑,而且没有硬芯

2.

芋艿清洗后蒸熟,用筷子能够戳入为准,但不要太烂,也有不经过蒸熟,直接去皮后做这道菜,有一个小问题,容易把芋艿煮的严重变形

3.

蒸熟的芋艿很容易去皮,也不会有过敏导致皮肤发痒

4.

切成滚刀块备用

5.

锅内倒油,加热

6.

倒入芋艿,可加适量清水,保持中小火,小心翻炒,芋艿很容易变烂

7.

加食盐调味

8.

最后撒入葱花即可出锅

9.

用最简单最原始的做法,葱香和盐巴,将芋艿的口感发挥到淋漓尽致,鲜香、软糯、细绵、滑口,是这道葱香芋艿的特色,好吃停不下来的感觉,记得不能多吃,容易腹胀

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 芋艿富含淀粉,可供食用,营养丰富。你知道好吃的芋艿要怎么做吗?下面我跟你分享一下芋艿的做法大全。

 一、葱油芋艿的做法

 材料

 煮熟的芋头 小葱 酱油 盐 糖 鸡精 各少许

 做法

 第一步: 芋头首先要蒸或煮熟备用,锅放油加热,待油热后倒入芋头翻炒。尽量把芋头切成小块,这样比较容易入味。

 第二步: 倒入酱油翻炒后,加水放盐、糖盖上锅盖,同时开中火焖入味?

 第三步: 待汤汁渐渐收干时,加葱末、鸡精少许翻炒,出锅装盘。

 二、鸡腿芋艿的做法

 材料

 主料:鸡腿800克,辅料:芋头200克,调料:盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克

 做法

 1.鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块;

 2.热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;

 3.锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

 三、醪糟芋艿的做法

 芋艿:500克冰糖:两大块枸杞子:15克醪糟(连酒带米):3碗水:2碗

 做法

 1. 小芋头洗净,倒入锅内,加过面水煮至熟,约需20-30分钟;剥好皮待用;

 2. 枸杞子洗净,用清水稍加浸泡;

 3. 将两碗水倒入宽口锅,放入枸杞子,煮10分钟;倒入醪糟煮开;

 4. 放入小芋头和冰糖,待冰糖融化即可关火食用。

 功效:

 增进食欲,促进血液循环,益胃通便,美容养颜。

 四、咖喱芋艿的做法

 材料

 芋头 土豆 红薯

 调料

 红咖哩酱 白糖 盐

 编辑本段

 做法

 做法

 1、将三种食材分别去皮洗净,切成滚刀块,用淡盐水冲洗上面的黏液;

 2、净锅入宽油,七成热时下入芋头块等,炸熟至金**即可捞也控油;

 3、锅留底油,下入咖哩酱小火炒香,加入少许水、白糖调匀,下入炸好的芋头等,小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。

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食材

主料

芋艿

500g

辅料

红糖

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.芋艿也叫芋头,在选购的时候首先要看有没有斑点,同事必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

2.由于买回来的芋艿泥沙较多,芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。

生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

3.放入电饭锅内煮20分钟,如果是高压锅,六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒,食时必须熟透;

4.用筷子可以轻松的插入芋艿,就是熟了

5.吃的时候蘸糖,我用的是红糖。

6.也可以淋上蜂蜜都

小贴士

在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。多买的芋头可以放置于干燥阴凉的地方且要通风。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

正宗葱油芋艿的做法

食材明细

芋艿、、适量

辣椒适量

香葱一大把

盐、适量

白糖适量

葱香口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

简单の葱油芋艿的做法步骤

1

芋艿洗净后放锅里,加水没过芋艿,再加入半勺盐煮熟。

2

煮熟后剥皮切成块状。

3

香葱和辣椒切好。

4

锅里倒油,凉油把葱白放入,用小火炒。

5

炒到葱白微微发黄即可关火。

6

把炒黄的葱捞出,这是炒好的葱油。

7

把切块的芋艿放入锅里翻炒均匀, 炒匀后加入盐半勺,白糖半勺,清水半碗,盖上锅盖烧半分钟。

8

等锅内烧开,汤汁变浓稠,把辣椒放入(不吃辣此步可省略)。

9

再把剩余的葱绿撒上,出锅。

芋艿的营养价值很高,既可以当粮食,又可做蔬菜,葱油芋艿源于江南的一道小菜,芋艿入口绵甜香糯,口感细软,再淋上葱油浓郁的香味,口感清爽而鲜美,葱香四溢,做法极之简单。

食材准备

芋艿600克

葱花15克

蚝油25克

盐2克

食用油适量

葱油芋艿的烹饪过程

1. 准备好所需食材,葱洗净切葱花备用。

2. 先将芋艿洗净放上蒸锅,蒸熟去皮,小芋艿不用切,大的切滚刀块。

3. 起锅上火倒入适量食用油,油热后放入1/2葱花炒香。

4. 然后下入蒸熟的芋艿煸炒。

5. 再加入25克蚝油、2克食盐和适量清水炒匀,大火烧开。

6. 转中火再煮 5 分钟,最后撒上剩余葱花,关火。

7. 出锅装盘,葱油芋艿大功告成!