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自做蛋糕的做法电饭锅_如何自己做蛋糕电饭煲窍门
tamoadmin 2024-09-25 人已围观
简介1.电饭锅做蛋糕的方法2.自制电饭锅蛋糕的做法3.电饭锅做蛋糕怎么做家庭做法4.怎么用电饭锅做蛋糕?普通面粉可以的。电饭锅做蛋糕的做法 :?1、蛋清蛋黄分离。2、打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖。3、有点稠时再放一勺糖。4、打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。5、蛋黄里加2勺糖、3
1.电饭锅做蛋糕的方法
2.自制电饭锅蛋糕的做法
3.电饭锅做蛋糕怎么做家庭做法
4.怎么用电饭锅做蛋糕?
普通面粉可以的。
电饭锅做蛋糕的做法 :?
1、蛋清蛋黄分离。
2、打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖。
3、有点稠时再放一勺糖。
4、打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。
5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好。
6、把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。
7、电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。
8、按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了。
9、找个漂亮的容器,倒扣过来就好啦。
注意:糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
电饭锅做蛋糕的方法
用料 ?
鸡蛋 4个
白砂糖 70克
纯牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 90克
柠檬汁 3滴
电饭锅蛋糕(超详细版本)的做法 ?
准备食材,先把用具都备齐,材料都称量好,免得后期手忙脚乱的。
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蛋黄、蛋清分离,分别倒进两个打蛋盆里(打蛋盆要确保是无水无油的哦)
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蛋黄中加入10克白砂糖(不喜欢甜的可以不加或是减少)再加入50克纯牛奶和50克玉米油。
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用手动打蛋器搅拌至糖融化,牛奶和玉米油都充分融合为止。
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低筋面粉过筛后加入(一定要过筛)
过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松,更容易在短时间内翻拌均匀,不易有大的结块。如果不过筛,肯定就会增加搅拌时间,并可能对面疙瘩产生压力,容易出筋
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刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊(不要画圈搅拌,不然面粉会起筋)
将电饭锅内胆放入锅内,提前按保温功能预热,大概5分钟就可以了,也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
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蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋,然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时,再加入三分之一的白砂糖
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快速打发至蛋白出现纹路时,把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡(出现小尖角,蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了,最关键的)
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用炒菜的手法翻拌均匀,不要画圈圈乱搅拌,否则会消泡,导致蛋糕发不起来。
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再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
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电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油,锅壁不要涂油,这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。
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轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡
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将内胆放入电饭锅里,盖上盖子按下煮饭键就OK啦(如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭,中途不要打开盖子)
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时间到了闷5分钟再开盖
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然后取出来马上倒扣,就完成啦!
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松松软软,口感细腻,潼姐表示很满意,超喜欢吃?
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小贴士
注意?
有问题先对照以下找原因
1、蛋清一定要打发到位,否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度,不然会消泡,导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子,会塌。
4、每个人的电饭锅不同,蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了,那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸后都需要震两下,排气。
自制电饭锅蛋糕的做法
做法如下:
1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉;
2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀;
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀;
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊;
5、搅拌好面糊;
6、蛋精放糖左右搅拌;
7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟;
8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀;
9、搅拌好的面糊;
10、将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀;
11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出;
12、按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
电饭锅做蛋糕怎么做家庭做法
?1、准备鸡蛋4个。具体方法如下图所示:
2、蛋清蛋黄分离。
3、打蛋清,加1~2袋白糖,用打蛋器或三根筷子打发。具体方法如下图所示:
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋,打到黏稠一些时再加1袋。具体方法如下图所示:
5、加入300g面粉。具体方法如下图所示:
6、加入牛奶(150ml)。具体方法如下图所示:
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里,分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄,再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。具体方法如下图所示:
8、准备好电饭锅,先预热,然后在锅底涂一层油。具体方法如下图所示:
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。具体方法如下图所示:
10、出锅了。具体方法如下图所示:
怎么用电饭锅做蛋糕?
?1、准备鸡蛋4个。具体方法如下图所示:
2、蛋清蛋黄分离。
3、打蛋清,加1~2袋白糖,用打蛋器或三根筷子打发。具体方法如下图所示:
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋,打到黏稠一些时再加1袋。具体方法如下图所示:
5、加入300g面粉。具体方法如下图所示:
6、加入牛奶(150ml)。具体方法如下图所示:
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里,分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄,再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。具体方法如下图所示:
8、准备好电饭锅,先预热,然后在锅底涂一层油。具体方法如下图所示:
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。具体方法如下图所示:
10、出锅了。具体方法如下图所示:
其实蛋糕的做法非常简单,有的用烤箱来做,也有的用电饭煲烹饪,方式虽然不同,但是出锅的口感却都相差不大。对于烤箱我相信很多家庭还没有,所以今天我就用电饭煲把蛋糕给做出来,那出锅的口感不仅劲道十足,而且它刚做出来的香味不说百里飘香,那满屋飘香是肯定的。
备料
主料:低筋面粉一百克;鸡蛋五个、纯牛奶八十克、白糖八十克
辅料:盐一克、食用油十五克、白醋三滴
做蛋糕之步骤
步骤一、低筋面粉用细密的网筛过滤一遍,使面粉过滤至细嫩无颗粒状;然后把鸡蛋中的蛋白和蛋黄单独用盘子分装备用
步骤二、装有蛋黄的盘中加入底筋面粉100g、纯牛奶80g、白糖40g、加入白醋5g、少许的食用油,然后用小勺子(吃饭用的小勺子)慢慢把这些材料搅拌均匀,搅拌至没有起颗粒状就可以,搅拌的时候不能够快速转圈的方式去搅拌,应该用勺子上下翻动去搅拌均匀就可以,搅拌好后备用
步骤三、装有蛋白的盘子中加入盐5g,剩下的40白糖分两次加入到蛋白中,首先加入20g白糖,然后用打蛋器不停搅打,直至蛋清搅打至浓稠状,然后再加入剩下的20g白糖,再转动打蛋器把蛋白搅打至变成奶油状,搅打出来的蛋清能与打蛋器产生粘连那就可以了。
步骤四、蛋黄糊和蛋白糊处理好后,把两者混合然后用小勺子把蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀备用。
步骤五、制作前先把电饭锅遇热两分钟,然后把电饭锅内壁刷上一层食用油,然后把调好的蛋糊放入电饭锅中,慢慢震动电饭锅让蛋黄中的气泡排出,然后盖上盖子按电饭锅中的“蛋糕键”,大约加热35分钟蛋糕就做好,然后把蛋糕倒出散热即可,这时候就可以食用啦,非常的蓬松暄软。
做蛋糕之总结
通过上面步骤,我相信许多人对这款蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实蛋糕的做法虽然简单,但是对于细节的要求还是比较高的。尤其是在选材的方面,我们一定要选用低筋面粉。很多人认为选用高筋面粉也可以,其实那是错的,选用低筋面粉做出来的蛋糕它会更膨胀,而且整体做出来的效果是非常的好,非常适合用来做蛋糕、面包一类的美食。