牛腩的做法_牛腩的做法和配料

　牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。新鲜的牛腩用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。你想知道好吃的牛腩菜肴是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐好吃的牛腩菜肴的5种不同做法。

　好吃的牛腩菜肴茄炖牛腩

　材料

　牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量

　做法

　1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。

　2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。

　3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。

　4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

　5、炖到2小时左右，加入适量盐。

　6、再炖30分钟左右即可上桌。

　好吃的牛腩菜肴萝卜牛腩

　材料

　牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜

　做法

　1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

　2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

　3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

　好吃的牛腩菜肴贵妃牛腩

　材料

　牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片，葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙

　做法

　1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。

　2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块，备用。

　3.起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。

　4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。

　5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。

　好吃的牛腩菜肴五香牛腩

　材料

　牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果

　做法

　1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。

　2.准备香料。

　3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。

　4.倒入牛腩翻炒一会。

　5.溅入花雕酒继续翻炒。

　6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。

　好吃的牛腩菜肴咖哩牛腩面

　材料

　牛腩1000公克，胡萝卜120公克，豆芽菜少许，豌豆苗少许，家常面适量，咖哩砖350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高汤3000cc，盐适量

　做法

　1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块，与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。

　2.作法1开盖后，放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时，加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。

　3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。

　我推荐:牛腩的功效与作用

　1.调节病后体虚

　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　2.补血养血

　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　3.强筋壮骨

　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。