仔姜啤酒鸭的做法_仔姜啤酒鸭的做法视频窍门

仔姜啤酒鸭的做法_仔姜啤酒鸭的做法视频窍门

       希望我能够为您提供一些关于仔姜啤酒鸭的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.仔姜鸭子的做法

2.啤酒鸭学会这样做，吃一次忘不掉，一顿3斤不够吃，做法简单解馋

仔姜鸭子的做法

       用料：子鸭 一只、子姜 6根、指天椒 10支、泡姜 1块、泡椒 6－7个、干花椒 一大把、干辣椒、啤酒 一罐、料酒 两大勺、豆瓣酱 一大勺、盐、老抽 上色用、鸡精、糖。

       姜爆鸭子的做法：

       1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。?

       2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。?

       3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。

       4、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。?

       5、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。?

       6、入鸡精，起锅 。

       小贴士 ：

       1、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。

       2、焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。

       3、下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。

啤酒鸭学会这样做，吃一次忘不掉，一顿3斤不够吃，做法简单解馋

       啤酒鸭很多人第一步就错了，小贴士教你正确做法，麻辣入味还不腥。

       分享一道好吃又实用的家常菜

       1、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。

       2、 今天小编就来分享一下“啤酒鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

       3、下面开始介绍所需要的食材：

       鸭子、啤酒、生姜、洋葱、青大蒜、青红椒、鸭血、大蒜、八角、桂皮、青花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、剁椒酱、黄豆酱、蚝油、味精。

       4、洋葱切丝抖散放入干锅中垫底，生姜蒜子切片。青大蒜拍扁切小段，青红椒切菱形斜片，鸭血切小块。鸭子冷水下锅焯水，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫捞出清洗干净备用。

       5、鸭血也放入锅中焯水捞出备用。锅控干后倒入色拉油，放入姜蒜片、青花椒、干辣椒、桂皮、八角炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鸭块一起翻炒。

       6、再淋入老抽、生抽、料酒、白糖、盐半勺、自制剁椒酱、一勺黄豆酱、蚝油，翻炒入味，再放入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。

       7、时间到时放入鸭血，再次盖上盖子焖五分钟。再把青红椒放进去，再放入一勺味精，翻拌入味就可以出锅了，再撒上青蒜叶点缀，啤酒鸭就做好了。

       8、将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

       啤酒鸭有很多朋友都听说过，甚至都吃过，但是您知道啤酒鸭这个名字是这么来的吗？

        相传有几个客人去一家店里吃饭，点了一只干锅鸭子，喝了很多酒之后，菜都吃的差不多了，唯独就是鸭子还没有吃完，不是因为味道不好，只是喝酒的人都喜欢吃点凉菜下酒，鸭子确实不是下酒菜，其中有两个人在干杯的时候，不小心把啤酒撒在了干锅当中，后来越煮越香，隔壁桌的闻到气味之后也跑过问是吃的什么菜，那么香？一打听才明白是把鸭子里面撒了啤酒，从那以后这家店炒鸭子都会放半瓶啤酒在里面，受到很多客人的喜爱，从此就相传了啤酒鸭的这道菜，那么今天我也会教大家一种简单的家常菜做法，一起来看看吧！

        做法：1、首先把鸭头、翅膀、鸭腿、鸭脚、内脏和肉要分开，就是为了炒的时候做准备

        2、准备一些五花肉，因为我们这边炒的是芷江鸭，放点五花肉味道会更好吃一点，稍微切的厚片一点，要不然炒一下就看不见了

        3、配料准备大红椒切成滚刀块，香葱打成葱节，还要切点生姜

        4、净锅上火加入菜油，放入八角和桂皮，香叶一起先把鸭头和翅膀先炒香，再放入五花肉一起煸炒，这个时候需要先放一部分盐，让鸭头先入味

        5、全部炒香之后再放入鸭肉加入一部分食用盐，这个分开炒的意思就是能够同时熟透，因为鸭翅膀这些要硬一些，鸭肉随便一炒就熟了

        6、炒香之后放入一大勺生姜，最好是选用仔姜，味道会更适合一些，俗话说，仔姜炒，老姜炖，就是这个意思

        7、生姜也炒好之后放入甜酱和老抽上色，再加入半瓶啤酒

        8、这里大家需要注意的是，先放酒小火收干汤汁之后再加水煨炖，这样的味道就非常独特，鸭肉当中吸收了很多酒的香味

        9、最后一步就是放入大红椒和香葱节，稍微翻炒一下就可以了

        小提示：鸭肉要与头脚分开，先炒硬的部位，鸭肉加酒煨炖之后再加水炖，这样的鸭肉才香，最好是用菜油做这道菜！

       好了，今天关于“仔姜啤酒鸭的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“仔姜啤酒鸭的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。