家常干炒粉条的做法_家常干炒粉条的做法大全

家常干炒粉条的做法_家常干炒粉条的做法大全

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“家常干炒粉条的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.辣炒粉条的家常做法大全怎么做好吃视频

2.东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的？

3.北方冬天的家常菜，白菜炒粉条的做法是什么？

4.炒粉条的家常做法

5.炒粉丝的做法步骤

6.怎样炒粉不粘锅

辣炒粉条的家常做法大全怎么做好吃视频

       酸辣粉

       原料：红薯粉（提前泡软）、油菜、花碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末、盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、干妈辣椒酱、抽、醋、高汤、香油

       做：

       1、锅热倒入油倒入葱末炒香味入郫县豆瓣、干妈辣酱炒香

       2、放入榨菜翻炒数放入2汤匙抽、0.5汤匙糖翻炒均匀

       3、加入适量高汤煮入粉条煮至粉条熟加适量盐、少许味精调味入油菜煮15秒关火

       4、碗内放入花碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉面再滴少许香油

       5、搅拌即食用

东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的？

       包菜炒粉条的做法步骤

       1

       包菜一颗，粉条（用凉水浸泡一夜）适量。

       2

       包菜洗净后切成长条。

       3

       锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。

       4

       小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。

       5

       油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。

       6

       加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。

       7

       粉条熟了就可以出锅啦~

北方冬天的家常菜，白菜炒粉条的做法是什么？

       生活在北方，酸菜成了我们冬天经常吃的菜品之一，东北酸菜的味道是酸爽鲜嫩，而且酸菜的吃法也是多种多样的，经常吃的有酸菜白肉、酸菜炖排骨、酸菜陷饺子、酸菜炒粉条等等，最简单的应该就是酸菜炒粉条，就是一道普通开胃有滋味的家常下饭菜，下面就分享一下酸菜炒粉条的做法，非常简单，很容易学会。

酸菜炒粉

       所需食材：主材：酸菜 250克、粉条100克、猪肉200克。

       辅材：食用油50克、葱段5克、姜5克、食盐2克、十三香1克、鸡精1克、生抽5克、料酒5克。

制作的方法步骤

       1、首先我们将酸菜拿出来先清洗一下，清洗之后能去除酸菜附着的杂质，这样吃酸菜的时候没有沙土的颗粒感。注意淘洗的次数不能太多，否则会让酸菜味道变淡。

       2、随后我们将酸菜攥干水分，然后将酸菜放到盘子中备用。

       3、接下来我们将葱段以及生姜都清洗干净，随后我们做成葱花碎末以及生姜碎末。

       4、我们选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的酸菜炒粉条才会更好吃一些。将五花肉都切成如下图所示的小片即可，这样能在酸菜炒粉条的时候更加入味好吃。

       5、锅中加上少许的食用油，随后我们将猪肉片放进去翻炒下，随后我们加上葱花碎末以及姜末。

       6、翻炒之后我们加上少许的食盐、十三香以及鸡精，将猪肉片和调味料首先翻炒一下。

       7、加上少许的生抽来上色并且入味，随后我们加上一点料酒起到去腥作用。

       8、翻炒一下猪肉之后，我们将拧干水分的酸菜放进去一起翻炒，这样炒出来的酸菜能将猪肉的味道渗透进去，那么酸菜没有涩味还特别入味，这也是我在很多次酸菜炒粉的过程当中总结的一个很重要的经验步骤。

       9、接下来我们将浸泡好的粉条放进去，将粉条和酸菜猪肉一起翻炒一下，这样一道美味的酸菜炒粉条就做好了。

炒粉条的家常做法

       白菜炒粉条做法一

       食材：白菜、白薯粉条、葱、辣椒干；

做法：

       1、提早用温开水把粉条泡软，白菜清洗切条，葱切末；随后凉锅烧电至6成热放入辣椒干爆香；

       2、然后放入葱末炒香；

       3、放入白菜丝翻炒；

       4、放入适当白米醋、盐、白砂糖、五香粉、老抽王、耗油翻炒匀称；

       5、放入泡好的粉条；

       6、添加少量清水翻炒匀称就可以；

白菜炒粉条做法二

       食材:卷心菜300克、白薯粉条100克、大蒜、盐、生抽酱油3克、生抽、鸡精、芝麻油

做法：

       1、白薯粉条提早用温开水泡浸，大概须要2钟头，泡至粉条没有硬心为好。

       2、将卷心菜的叶片切割成丝，大小可依据自身的爱好随便，随后放入盆里，用清水清理整洁，并凉干水份。

       3、锅中烧开水，水开把泡好的粉条放入沸水中，煮至粉条变粗，色调呈全透明状，捞入碗中。

       4、煮好的粉条内添加3克生抽酱油，那样可以使粉条提早着色和进味，搅拌均匀后再淋入少量芝麻油，使粉条表面产生一层浮油，那样在烹制的全过程中不坨不黏连。

       5、锅中烧电，温度五成热，放入蒜泥爆香，随后倒入白菜丝用走红爆锅，放入少量生抽，再次翻炒至大白菜软塌断生。

       6、接着倒入粉条再次用走红爆锅两下，加盐、鸡精调料，搅拌均匀，就可以起锅摆盘。

白菜炒粉条做法三

       食材：大白菜，粉条，蒜头，姜片，大葱，干红辣椒，花椒粒，食盐，植物油，白醋，生抽。

做法：

       1.锅内烧电，把油烧开，充足滑锅之后，放入肉丝不断的爆锅，把肉丝炒至泛白通透，爆锅出动物油。

       2.倒入葱姜红干椒炒成香气，先倒入白菜帮翻炒，白菜帮比白菜叶难熟，要单独来炒，放入耗油3克，老抽王少量，给白菜帮翻炒着色，倒入生抽酱油小勺来提鲜。

       3.添加一点清水，放入粉条和白菜叶，加入食用盐2克，鸡精粉1克，白胡椒粉0.5克，白砂糖1克来提鲜，放入白糖的量以吃不上清甜味为好。

       4.不断的翻炒，防止粉条黏锅坨块，泡软的粉条不容易吸湿，非常容易进味，随后倒入蒜黄来提味，蒜苗无需久炒，迅速翻两下就可以出锅摆盘了。

炒粉丝的做法步骤

       炒粉条的家常做法：

       主料：粉条150克、胡萝卜1根、大蒜1瓣。

       辅料：生抽1勺、蚝油1勺、食盐2克。

       步骤：

       1、粉条放温水提前泡两小时。

       2、泡好的粉条放到锅里，加清水煮熟。

       3、煮熟的粉条捞出来冲凉水，使粉条每一根都分开，这样后面再炒的时候就不会再粘锅了。

       4、胡萝卜切成细丝，大蒜切片。

       5、热锅热油，炒香蒜片，再放入胡萝卜炒至断生。

       6、加入粉条，生抽，蚝油和食盐炒匀。

       7、根根分明，爽滑好吃。

怎样炒粉不粘锅

家常炒粉丝需要八步。

       1.娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。

       2.豆芽洗净。

       3.粉丝温水泡软沥干水份备用。

       4.鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。

       5.锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。

       6.炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇，加一点点生抽。

       7.加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段，倒入鸡蛋饼，快速翻炒。

       8.加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用。

       粉丝怎么炒不粘锅：

       方法一：

       干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出锅前，把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。

       原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

       做法

       1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。

       2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

       3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。

       4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。

       最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了

       方法二：

       1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。

       2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。

       3、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。

       4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。

       注意事项：

       煮粉7成熟：用筷子用力能夹断，尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧‘

       方法三：

       原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

       做法:

       1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。

       2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

       3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。

       4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。

       最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。

       菜品特色：

       这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用，烹饪简单。

       正宗炒粉丝怎么做：

       原料：水空心菜、肉丝、粉丝、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)

       把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

       炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。

       瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

       那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌

       今天的讨论已经涵盖了“家常干炒粉条的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。