简易家庭咖啡的做法_家庭做咖啡最佳配方

1.咖啡制作方法和配方

2.咖啡豆怎么制作成咖啡？

3.轻松简单的“美式咖啡”制作方法

首先要强调，咖啡并不需要煮！当然，你如果很喜欢煮也并不是不可以！

我们常说的“煮咖啡”其实是一种概念，并不是真的去煮，是用让水咖啡粉接触并加热的方式来萃取咖啡中的精华。

现磨需要借助专业的萃取器具。常见的咖啡萃取器具有：滴漏式咖啡机（美式咖啡机）、虹吸壶、法压壶、手冲壶、摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压、颠倒壶、越南壶、聪明壶、冰滴壶、法兰绒滤袋等等。

1、手冲咖啡。

所需器具：滤杯和滤纸（必备的基础器具），手冲壶、分享壶

步骤：参见百度经验图文教程，在此不做赘述。://jingyan.baidu/article/7082dc1c143b5ae40a89bd9d.html?allowHTTP=1

手冲咖啡从开始到结束都是让水快速，均匀的透过咖啡粉的过程，和浓缩咖啡不同的是，手冲咖啡是无压力式自由落体萃取，在这个过程中，水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键，我们常说的过度萃取，和萃取不足出现更多的原因也出于此。

2、滴漏式咖啡机。

滴漏式咖啡机，也称为美式咖啡机，分为半自动与全自动。

全自动的就简单了，丢咖啡豆进去，点开关即可。

半自动的需要自己磨好粉，倒水。然后点开关，依然很简单。

但是滴漏式咖啡机出品的咖啡，仅仅是一杯苦（咖啡）水而已，没有多少风味变化。

工作原理：倒入冷水，水流从盛水容器通过孔洞流入一个橙色的管子。

然后，水流流过单向阀，进入一个铝制管中加热，然后进入白色导管。这一流程通过重力作用实现。

打开开关，电阻加热 元件开始加热铝管，直到水煮开。

水煮开以后，水泡升腾至白色管中。下一步的工作方式就像水族箱中的过滤器：导管很小，水泡很大，下面的水泡推动上升。

水流入白色管中，均匀分散滴在咖啡上。

热水流经磨碎的咖啡豆，将咖啡豆的精华油释放进咖啡壶中。这种咖啡油是在培烧过程中释放出来的。

限于篇幅及阅读感受，依然放百度经验，具体步骤请移步s://jingyan.baidu/article/d5a880eb92457a13f147cce6.html

法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

4、摩卡壶

鉴于摩卡壶使用时有一定的安全隐患，为避免出现文字表述不清，请参照查看教程。

5、意式咖啡机

意式咖啡机有多个分支，大体分为蒸汽式、锅炉式。包括半自动家用、全自动家用、半自动商用、全自动商用，当然还有一种便携式的意式咖啡机，原理是手动打起加压。总的来说都是通过压力来萃取咖啡精华及油脂。

以家用意式机为例，15克咖啡豆，细研磨后压粉上机萃取，详见。

工作原理：将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡。此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。

咖啡制作方法和配方

1、土耳其咖啡:土耳其咖啡充满异国情调，土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

2、冰奶油块咖啡:冰奶油块咖啡，奶沫和肉桂装饰在上面。冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。

3、软摩加糖霜咖啡:软摩加糖霜咖啡，像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。

4、摩加冰冻咖啡:摩加冰冻咖啡，像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也很好吃。制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰。

5、蜂蜜冰冻咖啡:蜂蜜冰冻咖啡，用蜂蜜调制的甜味，到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。

咖啡豆怎么制作成咖啡？

1、摩卡咖啡：用料有巧克力酱、淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉适量。淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱。咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀。淡奶油加入总量的20%白糖打发，裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。

2、卡布奇诺：用料有咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀。咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。

3、奶油咖啡：用料有咖啡、滤纸、肉桂粉、柠檬、淡奶油、蓝莓酱。取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可。

4、北欧咖啡：用料有咖啡130毫升、蛋黄一个、细砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉适量。厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可。

5、意式咖啡：用料有咖啡粉6克、纯净水适量。把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡即可。

6、拿铁咖啡：用料有鲜牛奶、咖啡粉、白砂糖。咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。

轻松简单的“美式咖啡”制作方法

主料：咖啡豆40g

辅料：纯净水适量、方糖适量、牛奶适量

自制拿铁咖啡的做法

1、取适量咖啡豆，放入研磨机中磨成咖啡粉。

2、咖啡机加入纯净水。

3、磨好的咖啡粉放入盒内，装好咖啡机。

4、咖啡机通电，开始滴漏咖啡原液。

5、取一块方糖放在杯子里。

6、牛奶加热以后打成泡沫。

7、将煮好的咖啡倒入杯中。

8、慢慢倒入牛奶泡沫，一杯拿铁就做好了。

轻松简单的“美式咖啡”制作方法

　很多亲在各类咖啡店点一杯美式咖啡，往往觉得味道很好，很想在家里也能制作出香醇的'美式咖啡。现在我将为大家带来“美式咖啡”的简易制作方法。

　美式咖啡(热)

　方法一：

　1、萃取浓缩咖啡1盎司。（一般用综合咖啡豆。用纯品咖啡豆也可，但就是有各种所谓产地名称的咖啡了。）

　2、加热水至满杯。

　3、配以奶球和糖包出品。

　方法二：

　1、用一包速溶咖啡，放入咖啡杯。

　2、加热水至满杯，充分搅匀。

　3、配以奶球和糖包出品。

　美式咖啡(冷)

　方法一：

　1、杯中装冰八分满，放入一包糖，萃取浓缩咖啡1盎司。

　2、加热水至满杯。

　3、加入奶球。

　方法二：

　1、杯中装冰八分满，放入一包糖和速溶咖啡。

　2、加热水至满杯，充分搅匀。

　3、加入奶球。