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猪扒怎么做才好吃?一看就会做_猪扒的做法详细介绍简单
tamoadmin 2024-08-15 人已围观
简介1.猪扒的腌制方法 猪扒的腌制做法主料猪扒 ：200辅料油 ：适量土豆?：1个盐 ：适量黑椒汁 ：适量具体步骤第一步1.备好材料第二步2.猪扒自然解冻第三步3.放油煎至两面金黄，上碟第四步4.放油煎第五步5.加水加一点盐煮熟第六步6.黑椒汁加点生粉和酱油煮开第七步7.淋上煮开的黑椒汁，好了烹饪技巧1、煎猪扒的时候先要大火锁住水分再改小火煎到熟。猪扒的腌制方法 猪扒的腌制做法主料猪大排600g辅料油
1.猪扒的腌制方法 猪扒的腌制做法
主料
猪扒 ：200
辅料
油 ：适量
土豆?：1个
盐 ：适量
黑椒汁 ：适量
具体步骤
第一步
1.备好材料
第二步
2.猪扒自然解冻
第三步
3.放油煎至两面金黄，上碟
第四步
4.放油煎
第五步
5.加水加一点盐煮熟
第六步
6.黑椒汁加点生粉和酱油煮开
第七步
7.淋上煮开的黑椒汁，好了
烹饪技巧
1、煎猪扒的时候先要大火锁住水分再改小火煎到熟。
猪扒的腌制方法 猪扒的腌制做法
主料
猪大排600g
辅料
油适量盐适量生抽适量鸡蛋1个柠檬片适量
料酒适量番茄沙司适量生粉适量
步骤
1.猪排开薄片。洗净，沥干水分。
2.用刀背，轻轻的把大排敲松。最好刀背后一点的，我用的是砍刀。
3.横竖都敲遍，敲成这样，千万不要敲断咯哦。
4.然后，放在容器里，加一个鸡蛋，生粉2调羹，料酒一调羹，生抽2调羹，盐3克，柠檬片，用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天。
5.面包屑
6.把面包屑倒入大一点的盆里，把腌制好的大排，一片片的处理，两面都沾上面包屑，使劲的按几下。
7.处理好的大排表面看不见肉了。
8.锅内放油，有多一点，待5分热时，放入大排，转中火。
9.炸着两面金**沥干油捞起。
10.装盆，淋上番茄沙司。孩子特别喜欢吃番茄沙司，不放也可以。
小贴士
不放柠檬片，放生姜片一样的，油炸时，控制油温，别让油温过高了，否则焦掉了。大排要敲过哦，不敲的大排油炸后硬梆梆咬不动的。
1、工具/原料：猪扒，淀粉。
2、淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。
3、盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。
4、食用油法：切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟，这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的。
5、鸡蛋清法：先将猪扒切好，拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子，倒入肉的碗中，腌制五分钟。
