百合银耳莲子羹_百合银耳莲子羹的功效作用

1.煲银耳莲子百合糖水的时候要不要先把水煮开？

2.百合银耳莲子羹的适用人群

3.银耳莲子羹的做法窍门

4.银耳莲子羹做法

银耳属于温补食材，能滋阴润肺，养气和血，深受女士们喜爱。

银耳的吃法很多，最经典的就是煲汤做成小甜品，除了直接用银耳煲汤外，还可以搭配上其他食材一起煲汤。

炎热的夏天体内火较旺，需要食用清热降火的食物进行调节，莲子就特别适合，他不光具有清热降火的功效，还能清心安神，有效促进睡眠，于是利用这两种食材给家人做了道银耳莲子羹。

主料

银耳40克，红枣7个，莲子40克，百合干30克。

辅料

水300毫升，冰糖3块。

银耳莲子羹的做法

1、银耳倒入水后，浸泡至柔软。

2、然后将银耳去根撕成小朵。

3、依次在电饭锅放入银耳、红枣、莲子、百合干以及200毫升的清水，煲两小时。

4、两小时后放入冰糖三块。

5、炖十分钟即可端起享用。

煲银耳莲子百合糖水的时候要不要先把水煮开？

方法如下：

1、放入炖锅隔水加热：银耳汤不能直接倒入铁锅加热，否则胶质粘液会很容易粘锅，使银耳汤水分减少，影响食用口感，建议放入炖锅中隔水加热，这样既不会流失汤水，还不会粘锅。

2、蒸锅加热：将盛放银耳额碗放在蒸架上，然后隔水蒸热，这样的加热方式不仅快速，而且营养也不会流失。

3、电饭锅加热：现在的电饭锅一般都是不粘涂层材质的，将冷的银耳汤放入电饭锅里进行加热，一般按加热键即可，等时间到了。

百合银耳莲子羹的适用人群

煲银耳莲子百合糖水的时候水可以煮开也可以不煮开一起煲。

1、用温水浸泡过的莲子、百合、银耳、枸杞，可以和清水一起放入砂锅内，开锅后小火煲60分钟。

2、没有侵泡过的等水煮开后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，也要多煮一会。

扩展资料

银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间。最好用瓷煲或砂锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。

百合味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。

莲子是荷花的，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。

参考资料：

银耳莲子羹的做法窍门

银耳是滋补佳品，但不适合出血的病人，比如胃溃疡、肺病咯血的患者食用，如果硬要吃的话可能导致旧患复发。这是因为银耳中含有很多糖，且具有抗凝血的作用，会影响内源性凝血系统，延长凝血时间。

此外，由于百合性偏凉，为了健康着想，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜选用。

银耳莲子羹做法

1.主料：泡发好的银耳。

2.配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。

3.银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块

4.莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

5.红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。

6.浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）

7.银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

8.盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

9.加入红枣。

10.加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

11.加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

12.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

主料：银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右

辅料：冰糖适量

1、将一小块银耳放入清水中。

2、泡发好。

3、莲子，红枣清水洗净备用。

4、银耳去掉根部**部分，然后撕成小朵。

5、倒入红枣，莲子。

6、倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。

7、煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。

8、煮熟后自然放气，打开锅盖。

9、倒入准备好的枸杞，冰糖，盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。

10、银耳莲子汤成品图。