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硬冰淇淋的做法_硬冰淇淋的做法和配方

ysladmin 2024-05-01 人已围观

简介硬冰淇淋的做法_硬冰淇淋的做法和配方       非常感谢大家对硬冰淇淋的做法问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答,并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点,希望这

硬冰淇淋的做法_硬冰淇淋的做法和配方

       非常感谢大家对硬冰淇淋的做法问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答,并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点,希望这能给大家带来一些新的思路。

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2.哪个知道硬冰激凌粉的制作和配料的比例

3.冰淇淋的做法及配方

4.怎么做冰淇淋

5.冰淇淋是怎样做的?

6.如何制作简单的冰淇淋?

硬冰淇淋的做法_硬冰淇淋的做法和配方

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       天热了,宝宝也需要清凉解暑。这款健康冰淇淋,不仅口感丝滑,而且营养丰富,是宝宝夏日零食的不二之选。

食材简单

       主料只需要酸奶和花生酱,辅料是全麦吐司。食材简单易得,方便快捷。

适合宝宝

       这款冰淇淋适合12个月以上的宝宝食用,对食材不过敏的宝贝们都可以尝试哦。

步骤简单

       只需要几个简单的步骤,就可以做出美味的冰淇淋。吐司切丁、搅打细腻、加入风味、冷冻成型、取出装碟,一步步来,轻松搞定。

小贴士

       想要口感更丝滑,可以多搅打一会儿。想要更硬实的口感,可以冷冻一整晚。冰淇淋取出后稍微回回温,让冷气消散一些,再给宝宝享用。

哪个知道硬冰激凌粉的制作和配料的比例

       在家如何做冰淇淋,奶香味十足,超好吃呢?

       冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鲜奶油(或油脂)、食用糖等为主要原料,添加适量食用添加剂,经混和、杀菌、匀质、衰老、凝冻、硬底化等工艺制成的体积膨胀的冷冻产品。依据用材的不同可以分为鲜奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰,依据软硬度可以分为硬冰淇淋和软冰淇淋,硬冰淇淋比较方便包装和运送,软冰淇淋一般是用冰淇淋机现制现售。

       做冰淇淋的方法有很多种,我用的这类非常简单,而且也不用生鸡蛋,在意鸡蛋的朋友们总算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷冻的过程中也不用去拌和,做出来的一点冰碴也没有,特别好吃,喜欢吃冰淇淋的朋友们一起看看它作法吧!自做冰淇淋需要食物鲜奶油105g,白砂糖50g,奶粉60g,水90g。水也可以用牛乳替代。

第一步

       将奶粉、水与40g白砂糖放进锅中。文火煮至白砂糖完全溶解,煮的时候要不断拌和,煮好后过一遍筛。在鲜奶油里加入10g白砂糖,用打蛋器消磨到6分情况。

第二步

       将煮好的奶分批添加鲜奶油中,每加一次都需要充足消磨匀称。做好后分为大份,根据自己的喜好放进不一样口味的苹果粉,拌匀,放冰箱冷冻4-5钟头。假如爱吃原味的立即冷冻就行。

第三步

       冷冻好后直接挖着吃。家里没有冰淇淋汤勺,挖得有点不好看。自己做的没有添加物,很容易化。用家中剩的这些食物进行了冰淇淋,没有添加物,奶香味十足,超好吃。看了冰淇淋的做法是不是觉得挺简单的,喜欢吃冰淇淋的小伙伴们有时间自己在家做吧!

冰淇淋的做法及配方

       粉与水1:3比例搅拌均匀后,在常温下静置15分钟,调制成混合浆料,倒入容器中,放入电冰箱的冷冻室中。当容器四周边缘凝冻时,用筷子充分搅拌使之松软,并用力抽打成均匀的糊状,再放入冷冻室中继续凝冻。在变硬之前,宜搅拌三次左右。待全部冻结成半固体,取出再搅拌一次,放进冰箱半小时后即可食用。 用农夫果园那样的果汁调出来的最好吃了,要过半小时左右就要搅一下的,这样出来的才好吃,很费时间的 .化巧克力、果冻、咖啡用牛奶来调也可以!

怎么做冰淇淋

       冰淇淋是我们日常生活中非常常见的一种美食了,冰淇淋中含有糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的有机酸、丹宁和各种维生素,可以给人体提供所需要的营养物质。那么冰淇淋的做法有哪些呢?自制冰淇淋怎么做呢?下面就和小编一起去看看怎么做冰淇淋吧。

       欧式冰淇淋

       冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋

       材料

       4个鸡蛋,2袋(纯)牛奶,白糖。

       做法

       1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。

       2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。

       3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

       4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。

       5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱,可以左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。

       香草抹茶冰淇淋

       冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋

       材料

       抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆荚1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根。

       做法

       1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上,晃动听不到液体声音,内壁会有点粘手的状态。

       2、将牛奶,抹茶和糖粉先倒入搅拌机内,搅打均匀,倒入小煮锅。

       3、香草豆荚用小刀先划开,再刮出里面的香草籽粒,连壳带籽一起倒入小煮锅,置于灶上,开最小的火,慢慢加热五分钟左右,再静置放凉,让香气充分溢出。

       4、取出香草豆荚的外壳不要,将淡奶油倒入小煮锅,搅匀。

       5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶,放入冰淇淋机身内,通电,打开开关,搅拌25-30分钟。

       6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化,搅拌体积增大一倍,全部转化成均匀的凝稠的软固态,基本上就可以了。

       7、打开机头,取出搅拌叶片,盛出冰淇淋食用。

       8、喜欢硬质冰淇淋的,只要将其盛出装进保鲜盒,放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

       9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上。

       白巧克力冰淇淋

       冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋

       材料

       2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开,300毫升稠奶油。

       做法

       1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜,然后尽可能铺平。

       2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热,并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆,然后把锅从火上拿开。

       3.把白巧克力切成小块搅入糖浆,继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

       4.把蛋黄打入巧克力混合物,放在一边完全冷却。

       5.稍微打一下奶油直至变稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。

       6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

       7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

       酸奶冰淇淋

       冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋

       材料

       蛋黄3个,砂糖适量,鲜奶或淡奶200毫升,酸奶500毫升。

       做法

       1、蛋黄加糖打至奶白色;

       2、随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再拌匀;

       3、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能粘起雪糕浆;

       4、放凉后倒入酸奶拌匀;

       5、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

       结语:以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道自制冰淇淋的做法了吧。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。上文中为大家总结了冰淇淋的做法,大家知道怎样做冰淇淋了吧,赶紧来试试吧。

冰淇淋是怎样做的?

       制作冰淇淋的步骤可以根据不同的配方略有不同,但是大致都包括以下几个步骤:准备原材料,将牛奶倒入锅中,加入糖,小火加热,搅拌至糖完全融化。鸡蛋打散,倒入牛奶中,加入奶油。将混合物倒入冰淇淋机中。也可以放入冰箱冷冻室,直至完全冻硬。

如何制作简单的冰淇淋?

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

       冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传入了法国,法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料。

       1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食品,曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

我很爱吃冰淇淋,请提供一切制作冰淇淋的方法。

       配料如下:牛奶、淀粉、鸡蛋黄、白糖、高乐高粉、碎花生、巧克力酱、草莓、芒果、西瓜。 做法: 先将牛奶煮到温热,倒入淀粉、高乐高粉不停搅动,防止结成小块块,之后加入几个鸡蛋黄,仍然不住搅动。直到煮成均匀的糊糊~~然后放进冰箱速冻,2、3个小时后,取出,用筷子不住搅动,目的是把冰块打成碎冰,如果有搅拌器就很方便了。搅到胡胡冰变成了冰激凌样后接着冻,2个小时左右,再搅,反复2——3次后,取出加入碎花生、草莓、芒果、西瓜丁~~~好吃好看的冰淇淋就做好了。 ※果仁冰激凌的制作方法 主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具:盆、电冰箱等。 制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。 工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 果仁冰激凌的制作方法 主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具:盆、电冰箱等。 制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。 工艺流程:按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。 巧克力冰激凌 1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝 3果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。 工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。 特点:独特的异国情调。 3、香芋冰激凌的制作方法 材料: a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白) 做法: 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀. 2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透. 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀. 5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注意: 1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代 替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌. 4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试 试. 5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. 草莓冰淇淋做法 材料:(4人量) 鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙 鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 草莓:150克 牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓 制作方法: 制作雪糕底料 1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌; 2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开; 3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠; 冷却后放入草莓 4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时; 5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓,搅匀冷冻。 绿茶冰激凌 配方: 奶粉:10% 绿茶:5% 糖:10%-12% 奶油(可以用黄油):7% 明胶(食用级):0.4% 单甘酯(食用级):0.3% 鲜鸡蛋:7% 注:这里的绿茶指的就是茶叶,绿茶粉很贵的,而且福州能买到的绿茶粉是4克小袋装的,40克就要10块了。所以使用茶叶比较合算。这次实验用的绿茶是铁观音,按配方称量,煮两遍加入还太苦了。因为铁观音的味道本来就太浓,我个人不怎么喜欢,而且色泽偏黄。所以建议,如果用铁观音的话,可以减少添加量,3%左右即可。如果换成茉莉花茶或许会更好点,就按配方的百分比加入,因为茉莉花茶味比较淡,而且香味浓,色泽应该会比较好,偏绿。更重要的是价格便宜^_^ 。 糖的量按各人口味而定,有些人喜欢甜些就多加点,喜欢淡些就少加些。我个人不喜欢太甜,这次按10%加,感觉味道还不错。 鲜鸡蛋这里是指整个蛋,包括蛋白,蛋黄和蛋壳。而实际上用的只有蛋黄。昨天调料时剩下了好多蛋清,我都想拿回来做面膜呢^_^。不过最后都到下水道里了。好浪费。 自制冰激凌奶酪,很好吃又很简单啊 炎炎夏日就要到了,现在教你一招自制冰淇淋奶酪(很简单易学哦!) 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?! 自制冰激凌蛋糕 现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。” 准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出,加100克白糖,一点点盐,置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状,与赤小豆搅拌均匀倒入容器,放入冰箱,一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。 大功告成!一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!当然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑,味道一定更好。怎么样,听着都让人垂涎了吧?快去动手吧!

       1》火烧冰淇淋

       此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。

       原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

       制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

       操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱

       2》巧克力冰激凌的制作方法

       1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

       2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

       3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

       4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。

       5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。

       6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝

       3》自制米饭冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙

       作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来

       4》蜜瓜优格冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

       作法:

       1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格

       及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。

       2.吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。

       3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。

       4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。

       5》香草口味冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       准备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压

       碎也可)少许

       作法:均匀搅拌后,倒入密封容器中即可

       6》自制冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许

       做法:

       均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。

       7》低卡冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料:蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

       作法:

       1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。

       2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!

       PS:口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。

       备注:制作过程中不可加水或盐,最好是加乾细的粉类

       8》派皮冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

       做法:

       先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金**,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!

       9》油炸冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

       面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。

       PS∶面糊需呈黏稠状。

       作法∶

       先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金**即可取出食用

       10》自制三色冰淇淋

       范本来源:生活智慧王

       材料∶饼乾(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。

       作法∶

       先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用

       11》家庭自制冰淇淋(4种)

       一、牛奶冰淇淋

       原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量

       制作方法:

       将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

       二、三色冰淇淋

       原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

       制作方法:

       1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。

       把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

       2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。

       3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

       三、果仁冰淇淋

       原料配方:果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

       制作方法:

       1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。

       2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。

       3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。

       四、香蕉冰淇淋

       原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

       制作方法:

       1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。

       2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。

       3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

       4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。

       12》果仁冰淇淋的制作方法

       主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

       设备用具:盆、电冰箱等。

       制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

       香草蓝莓冰淇淋

       优格冰淇淋 2.5公升 鲜奶油 300ml

       糖霜 ?杯 蓝莓果酱 1/2杯

       巧克力片 1/2片 可可粉 1汤匙

       烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。 将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状,拌入蓝莓果酱及巧克力片,倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。 取出铺上另一半优格冰淇淋后,再放回冰箱冷冻至少6小时。 食用时撒上可可粉。

       香蕉冰淇淋

       原料香蕉400克,牛奶400毫升,白砂糖90克,鸡蛋2个,奶油80克,细玉米粉8克,香蕉香精2滴。

       制法①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,加入奶油,搅匀,再加入蛋液与细玉米粉,调匀后,加少量牛奶调成稀糊。②在锅中加入白砂糖与牛奶,加热并搅拌,使糖溶化,微沸后缓慢地倒入稀糊,边倒入边搅拌,浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精,充分搅拌,放入电冰箱中,按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。

       牛奶冰淇淋

       原料牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。

       制法①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

       薄荷冰淇淋

       原料牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。

       制法①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌,请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。

       黑牛

       原料:可口可乐汽水1瓶,巧克力冰淇淋球1个,碎冰块适量。

       制法:先将碎冰块放入杯底,注入镇凉的可口可乐汽水,用长匙慢慢调匀,使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球,插入饮管及长匙,即可饮用。

       如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮,那你可不够时尚噢

       番茄汁加冰淇淋

       原料:番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。

       制法:先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。

       番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。

       硬冰淇淋

       份量:1千克{长24*宽20*高5厘米浅盘2个}

       材料:

       1,芒果{或者其它水果}600克 ,或者柠檬汁40毫升

       2,蛋黄4个

       3、 细纱糖150克

       4、鲜奶250毫升

       5、玉米粉2小勺{大概10克左右}普通的玉米淀粉也可以。

       6、动物性鲜奶油250毫升{我用的是雀巢淡奶油,超市里卖奶油的地方有卖,20多元一合}

       做法

       1,芒果去皮去核,取果肉切小块,与柠檬汁一起放入果汁机内打成泥。

       2,动物性鲜奶油打至7分发。{所谓的7分发是指将鲜奶油打至以打蛋器捞起仍有流性的程度}

       3、将蛋黄,细纱糖放入钢盆内,用打蛋器打发至颜色变乳白色,在慢慢加入鲜奶和玉米淀粉拌匀,移到炉火上,用小火加热,边煮边搅拌至浓稠{约80度}即可熄火。

       4、待降温后{可隔水冷却},假如芒果泥搅拌,在加入打发鲜奶油混合均匀,然后分两半倒入2个浅盘中,表面抹平后放入冰箱冷冻至硬。

       5、约2小时后取出冰硬的冰淇淋,用大汤勺刮松,再放回冰箱冷冻,之后每个一小时取出刮松一次,重复步骤2次或3次即完成,装入保鲜和加盖保存即可。

       注:做法1的蛋奶糊必须煮至浓稠,若稠度不够,会与打发的鲜奶油无法拌匀,冷冻后会出现分层,冰淇淋上层如薄冰,下层太过浓稠。

       打发动物鲜奶油最好下面垫一些冰块,容易打发,如不然,打发的时间会加长,打发的时候,分两次加一点砂糖帮助打发。

       如果第一次做,可以将上面的材料分量减半,先做一点点试验一下,加一点香草粉就是香草冰淇淋。

       工具:搅拌机、打蛋器(自己也可以手工、后果就是这辈子都不想吃冰淇淋了)

       冻的时候最好隔三四十分钟拌一拌 有个三四次就可以了

       冰淇凌的制作

       材料:鸡蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。

       步骤一:打三个鸡蛋,取蛋清,倒入容器,用打蛋器打发,打成泡沫状。

       步骤二:半盒淡奶油,倒入容器,放一些白糖,一起打发。奶油在常温下放置一段时间,容易打成泡沫状。打五分钟。打好后,再和蛋清泡沫混和。

       步骤三:倒入三袋牛奶,再次用打蛋器打均匀。

       步骤四:倒入模具。 放入冰箱,只要四五个小时,就可冻好。很简单吧。

       苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。

       工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

       特点:果香味浓,滋味可口。

       香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

       工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

       特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

       西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。

       工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。

       特点:香甜可口,色彩绚丽。

       冰激凌奶酪

       材料:牛奶 ,一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) ,水果 (种类不限,看个人喜爱)

       工艺: 将牛奶倒入锅内加热 ,再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 ,待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 ,将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,

       再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻), 3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

       特点: 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,

       略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

       果子露冰淇淋

       材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

       工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

       特点:独特的异国情调。

       自制冰激凌

       主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml)糖(20g),香草粉,可可粉,椰丝(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

       做法:1.淡奶油分次加糖打发

       2.淡奶加倒1里,搅匀。

       3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。

       4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。

       火烧冰淇淋

       此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。

       原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

       制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

       操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。

       家庭自制冰激凌

       1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。

       超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

       2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。

       3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。

       4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。

       5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。

       6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

       7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

       酸酸奶味自制芭菲冰激凌做了很多种的冰激凌,这个是最简单也最美味的。“芭菲”是法语Parfait的音译,做形容词是完美的意思,即英文的perfect,做名次则是冰激凌的意思。从这个名字就可以想象它是一种怎样美味的甜点了。

       材料:鸡蛋1个、蛋黄5个(没错是5个)、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2tbs

       做法:1、砂糖加水煮成软球状态的糖浆(116度至118度,到达饱和点的第一阶段);

       2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起,一边搅打一边慢慢冲入糖浆,直至蛋液变得稠厚,体积膨大(我觉得有蛋腥味,加了两滴朗姆酒香精,真的很香啊~);

       3、鲜奶油稍稍打起,轻手拌入打发的蛋液(不要用电动打蛋器);轻轻拌入蛋液

       4、准备7、8个圆形金属圈,放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上(视金属圈高度围上牛油纸),倒入芭菲糊,用温热的抹刀抹平表面,放冰箱冷冻6小时以上即可(不需中途取出搅打)。

       我做的时候用可乐罐代替金属圈。其实用金属圈的目的是为了供人食用时做装饰比较漂亮,自己吃怕麻烦可以用小杯子代替,还方便,冰箱里有一些急冻小红莓(cranberries),用它加糖、水煮了一些酱汁,酸酸的,正好中和了芭菲的味道。这个冰激凌非常好吃,奶味十足,完全没有冰渣,不过似乎不怎么健康,想想看,有6个蛋黄呐!…………做完后请阿姨吃,她连说好吃极了,吃了一份好像还不过瘾,要求再来一个,被我严厉制止了 :)

       芭菲上面撒一层可可粉,味道更丰富。哈哈,不错吧^_^

       自制草莓冰淇凌

       步骤一:雀巢淡奶油加多多的糖,搅拌机打发(也可以两根筷子,用手打,当然力气和耐性是要足够的

       步骤二:牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉

       步骤三:把牛奶倒进去,搅拌。

       步骤四:放入冰箱冷冻,每隔40分钟,拿出来搅拌一次,共4次,这样可以降低冰淇凌里的冰渣。

       最后分装后放冷冻室,隔日就好吃喽 (用小碗可以冻的快,也可以用一次性纸杯)

       一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

       制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

       二、三色冰淇淋 原料: 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

       制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。

       把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

       2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。

       3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

       三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

       制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。

       2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。

       3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。

       四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

       制作方法 1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。

       2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。

       3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

       4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。

       香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml 糖:30g(不是很甜.喜欢甜可以狂加糖) 玉米淀粉(可以用普通淀粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比较香罢了) 可可味的用了1tbsp可可粉

       1.先打发淡奶油分几次加入糖.

       2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌.一直到香蕉粉身碎骨为止.

       3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀.再热一点后加入玉米淀粉,搅匀.牛奶会略厚.然后放凉.

       4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了.

       40分钟后,拿出来搅几下.(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰.如此反复4次.

       最后放冰箱冻过夜就可以了

       芒香冰淇淋

       材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。

       做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状;拿一个长型杯,杯底先注入桑椹酱,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需举一反三

       哈哈,,,还有一种简单有不会长胖的方法哦,, 真的是........ 营养、低热量、美味可口

       将蛋清打成乳白色,打到有泡沫为止,然后到上甜味剂,冷冻5个小时 即可

       蛋清:一个鸡蛋的蛋清是1人份

       甜味剂:巧克力粉、奶粉、红豆沙、绿豆沙等等...

       哈哈,最近刚好有个最简单的方法. 材料:一碗冷饭,纯牛奶,鲜奶油,白糖

       作法:1.把冷饭放入搅拌机,倒入牛奶,量约刚好盖过米饭就行,然后放入奶油,如果想让冰淇凌细滑,口感好,那就多放些,最后放入白糖;盖好盖子,进行搅拌,直到米饭粒都看不见为止;搅拌好后把半成品倒入保险盒,放入冰箱冷冻几小时,然后取出,放入盘中,再淋上果酱,放上水果粒,好啦,自己做的冰淇淋,哈哈,很有成就感哦,而且成本价不贵哦

       苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。

       工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

       特点:果香味浓,滋味可口。

       香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

       工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

       特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

       西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。

       工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。

       特点:香甜可口,色彩绚丽。

       油炸冰淇凌的制作方法

       首先取65-75%重量百分比的面粉、15-30%重量百分比的米粉和经煮熟的3-5%重量百分比的富纤维植物混和搅揉均匀,擀成厚度为1. 5-2MM、大小适当的薄饼,烙熟待用;取淀粉、蛋清按重量比0. 5-1:2搅和均匀待用;用面粉调成面糊,煮熟待用;加热锅中食油至沸待用;从冷藏柜中取出冰棍或冰糕,用上述薄饼四周包严,并用面糊粘封后,放入淀粉—一蛋清混和液中蘸涂表面,也可用淀粉—一蛋清混和液刷涂表面,然后放入沸油锅中煎炸4-6秒钟,用漏勺捞出,即可得到外脆内滑、热凉合一、香甜可口、风味独特的油炸冰棍或油炸冰糕,可以做到随炸、随卖、随吃.

       前述米粉为糯米粉或粘米粉.

       前述富纤维植物为鼠曲草(又称糯米草、清明草)、苎麻叶或芥菜叶.

       前述淀粉为甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉.

       综上所述,首先,本发明所用冰棍成冰糕,市售品即可,可批量定做,也可根据市场需求,不拘一格采购不同风味、不同规格的冰棍或冰糕进行炸制,无须自做冰棍或冰糕,省去了许多生产环节,大大降低经营成本,并且可以大大增强市场应变能力;第二,本发明不需要任何模具及其相关设备,节省大量费用;第三,本发明在油炸时所用物品,除表面涂附的一层薄薄的淀粉—一蛋清混和液外,均巳达到可食用要求,所以不仅可以降低油温,还可大大缩短油炸时间,这无疑有助于保证油炸冰棍的成品质量,使其更加名副其实,当然也大大地提高了生产效率

       非常高兴能与大家分享这些有关“硬冰淇淋的做法”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。