信远斋酸梅汤原料包_信远斋酸梅汤1.25升

信远斋酸梅汤原料包_信远斋酸梅汤1.25升

       我很荣幸能够为大家解答关于信远斋酸梅汤原料包的问题。这个问题集合囊括了信远斋酸梅汤原料包的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.老北京信远斋有哪些特色饮食？

2.信远斋桂花酸梅汤热量是多少？

3.酸梅汤饮料多少钱一瓶

老北京信远斋有哪些特色饮食？

       信远斋是京城一家著名的老字号，原址在东琉璃厂西口路南，以经营北京传统饮料、蜜饯著称。

       这家蜜果店是清朝乾隆初年（约1740年）一位姓刘的小贩在前门外大栅栏摆售的。他出售的桂花汤，是他一位作太监的亲友传出的宫里御制饮料的配方，由于味道奇特，非常受顾客的欢迎。

       清咸丰年间，他有了一些积蓄以后，就在琉璃厂开了店铺，取名为"信远斋"。店铺只有两间门面，为招揽顾客，在店门旁摆设了一个内存果脯的蓝釉"狗头罐"，供顾客免费品尝。

       信远斋蜜果店主要经营的产品有桃脯、杏脯、梨脯、苹果脯、金丝蜜枣等果脯、蜜饯、糖粘，以及酸梅汤、酸梅糕、酸梅卤、止咳秋梨膏等六、七十种。

       此外，信远斋每年从霜降开始，还制造出售蜜饯红果、蜜饯楹椁（用北京野生小山植特制而成）、蜜饯海棠、蜜饯杏干等应季的食品。

       自冬至以后，又以出售冰糖葫芦、冰糖梨糕、冰糖核桃等为主；整个冬季，信远斋还制售各种糖粘，如杏仁粘、松仁粘等。

       而到夏季，信远斋最具特色的名牌产品是桂花酸梅汤和桂花酸梅卤。

       信远斋的桂花酸梅汤特别注重原料的选择。其主要原料乌梅选自浙江长兴、安吉一带，这里生产的乌梅个大、核小、肉厚，酸涩、性温，能生津止渴；桂花专用杭州张长丰、张丰裕两家种植的香味浓郁、纯正的还未落地的挂树花；冰糖则选用呈金**、透明状，专供清宫御膳房的精制品。

       加工制作桂花酸梅汤，天热时，味道要略酸一些；天凉时，要偏甜一点口感较好。制作出来的桂花酸梅汤色泽金黄，散发着一股淡淡的桂花香味。

       为了满足顾客需要，信远斋还制作了方便携带的酸梅卤，从而使更多的顾客品尝到了这种美味可口的饮料。

       信远斋的桂花酸梅汤、蜜饯、果脯等原料讲究，味道纯正，在与同行业的竞争中脱颖而出，赢得了顾客的喜爱，即使售价稍微贵一些，许多顾客仍然常来光顾，信远斋在海内外都赢得了极高的信誉。

信远斋桂花酸梅汤热量是多少？

       1、信远斋。

       2、康师傅。

       3、怡泰。

       4、浙仙梅，。

       5、常富。

       6、九龙斋。

       7、冰峰。

       8、同仁堂。

       9、寿全斋。

       10、恒记。

酸梅汤饮料多少钱一瓶

       酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。 来源酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声，目前尚存的只有当时琉璃厂路南“信远斋”。　我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早１５０年。　 早期市场酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。　乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。　北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到上元节止，只卖７０天，每天只卖两缸，卖完为止。 [编辑本段]制作方法制作方法一　　材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。　1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。　2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。　3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。　4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。　　1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。　2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。　3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！　 酸梅汤　杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖.　杨梅当然要洗的仔细,因为容易藏些小虫子.洗好后,挑选个大饱满,色泽深红的,不要太多,大约25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌着.在碗上盖上盖子,上下抖动几下,让糖分布均匀.　选8颗蜜枣,放在锅里,倒一碗水,先用大火快烧,8成热后用文火慢煮,要把蜜枣里的糖份炼出来.煮枣子的时候,将另一只大碗内调好蜂蜜,大约4勺.搅拌均匀.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因为蜂蜜的甜是天然的,比较清甜,有回味的余地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比较好.另外蜂蜜,蜜枣,玫瑰都能调和内分泌,对女孩子比较好.　蜜枣烧烂后,水也就完全开了,而且吸收了蜜枣的精华和甜味.舍去蜜枣不用,将沸水冲入调好的蜂蜜碗里.再搅拌均匀,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕.　然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里,立刻盖上碗盖,不能让蒸汽散发.然后将碗上下摇动2-3分钟.让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里.然后送入冰箱冷藏.　 酸梅汤这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩.因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩.很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味.　这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味.层层递进,酸味甜味一

       摘要：很多人喜欢酸梅汤的口感，除了自制酸梅汤以外，市场上也有酸梅汤饮料购买，一般根据原料、口感、品牌、容量等因素，价格大概是三五元一瓶的样子，选购酸梅汤饮料的时候，主要可以通过看原料、知工艺、观色泽、品味道四个技巧来挑选出优质的酸梅汤饮料。下面一起来了解一下酸梅汤饮料的价格以及选购知识吧。一、酸梅汤饮料多少钱一瓶

       酸梅汤是传统的消暑饮料，很多朋友在夏季的时候都会在家自制酸梅汤来解暑，现在市面上也有很多现成的酸梅汤饮料，那么酸梅汤饮料的价格是多少钱一瓶呢？

       市场上的酸梅汤产品、品牌众多，根据原料、口感、品牌、容量等因素不同，价格也有所不同，常见的酸梅汤饮料一般是300ml-500ml一瓶，具体价格在三五元一瓶左右，也有一些价格更高。

       注：以上价格来源网络，仅供参考。更多酸梅汤饮料价格参考>>

       二、怎样挑选优质的酸梅汤饮料

       酸梅汤清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一，随着酸梅汤越来越受人们的喜爱，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，要想挑选到优质的酸梅汤饮料，可以通过下面几个技巧进行挑选：

       1、看原料

       配料越自然的酸梅汤越健康正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有标注。购买酸梅汤饮料时，先看产品的配料表，如果配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种食品添加剂勾兑出来的。

       2、知工艺

       市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤，严格按照传统方法熬制出来的；另一种方法是勾兑，用酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，显然，勾兑方式制作的酸梅汤不管是口感还是健康方面，都无法与传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

       3、观色泽

       正宗酸梅汤采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

       4、品味道

       从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿；并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。而勾兑的酸梅汤虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩。

       好了，今天关于“信远斋酸梅汤原料包”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“信远斋酸梅汤原料包”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。