喝骨头汤的作用_喝骨头汤的作用与功效

1.骨折的人，喝骨头汤有帮助吗？建议了解下，可能跟你想的不一样

2.猪头骨煲汤的营养？

3.牛骨汤的功效与作用是什么？

中国人讲究“以形补形”，所以经常会熬制骨头汤，来补钙和人体缺失的营养物质。像常见的有排骨汤、羊肉汤、牛肉汤，熬制出来的汤美味可口，但是你有思考过经常喝到底有没有好处？下面，让我们一起来看看吧！

经常喝骨头汤到底有没有营养?

人们通常认为骨头汤有下面这些益处。

对小孩而言，骨头汤分解的钙比较多，有利于促进青少年骨骼生长，有助于身高增长。

对老年人而言，老年人骨骼老化，骨头汤含有丰富的胶原蛋白，能够制造新的血细胞，从而加速人体的新陈代谢，延缓衰老。对于肠道也有一定的保护作用，可以促进消化。

对于体弱消瘦、病后虚弱、孕妇等人群，这类人认为骨头汤是大补之物，特别是汤色浓似牛奶那种

但是上面那些说法，人们以为的益处是真的存在吗？这种说法科学吗？

主要原因是，人云亦云。大家口口相传，把骨头汤的益处夸大，让人们都信以为真，觉得骨头汤的作用极其大。

骨头汤一定比肉汤更有营养吗？这句话是没有科学依据的，也是具有误导性的。我来具体跟大家分析分析。

骨头汤相比于肉汤来说，营养价值是较低的，人们都认为骨头汤是补钙的好材料。实际上，骨头中包含的钙磷，隐藏于骨头连接细缝中，是很难分解出来的，哪怕是高温和长时间的熬炖也一样的。所以别指望骨头汤能补钙，远比不上补钙药物，甚至比鸡蛋、牛奶的钙含量还要少几倍。

经常喝骨头汤，不仅没有特别的好处，对于以下人群来说还是雪上加霜。

比如，高血压、高血脂、高血糖的三高人群，还有高尿酸的人来说，最好不要喝骨头汤。因为骨头汤属于高嘌呤食物，并且在炖煮时骨头会分解出很多油脂。对于年龄较大、本身有疾病的人来说，也是要远离的。

虽然骨头汤补钙作用比较小，但是对于经常喝咖啡、浓茶或者碳酸饮料的人群来说，喝些骨头汤还是比较好的，例如冬瓜排骨汤，羊肉汤。

如果想补钙的话，还是选择正确的方法，不要寄托在喝骨头汤上。?

正确的补钙方法

1.经常运动，尤其是青少年，多运动，有利于自身骨骼发育。老年人骨质疏松，最好不要剧烈运动，以有氧运动为主，像散步，太极等活动。

2.多吃奶制品，像钙片，牛奶，还有豆制品，钙含量都是比较多的。

3.多晒太阳也是也好处的，可以促进肠道吸收钙和磷，作用也挺大的哦！ 所以经常喝骨头汤的好处并没有想象中的那么大，大家要多加注意！

骨头汤炖了好不好

不好。 炖久了口感上面是很好的，但是也是会有很多不好的味道，汤里面的营养也就是慢慢的流失，建议是选择两个小时的炖煮就是最好的。无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。

骨折的人，喝骨头汤有帮助吗？建议了解下，可能跟你想的不一样

可以哦！产妇、病人都需要从饮食上摄入营养，加速身体恢复状态。这时候大家就会想到大骨头汤，主要材料是猪骨、老母鸡等等，长时间熬制，味道浓郁、营养丰富，非常适合刚刚提到的那群人。但是好多人并不是很了解大骨头汤的功效与作用，总觉得都可以喝骨头汤，事实上并非如此的。

1、补充钙质：大骨汤的主要成分是猪大骨，猪大骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可食用后可以为身体提供钙质，孩子食用能促进骨骼发育，老人食用能预防骨质疏松。

2、改善贫血：大骨汤的营养成分主要来自骨头，骨头中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，女性可以在经期前后炖食，为身体补充铁元素、预防贫血。

3、滋阴健脾：大骨汤是性平食物，入脾经、胃经、肾经，食用后可以滋养脾胃，适量饮用大骨汤，有益于脾胃的养生和保健，传统中医认为，大骨汤有滋阴、壮阳的功效，无论男女都可以食用，是一道极佳的食疗材料。

4、补中益气：大骨汤中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，经常使用有补中益气的作用，适合体质不佳人群，或者肾虚、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5、强健筋骨：大骨汤中含有大量优质蛋白和动物脂肪，食用后可以为身体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可以补充人体生产活动中所必需的营养物质，其中的铁元素、锌元素等微量元素，进入身体后还可以强健筋骨。

大骨头汤的适宜人群与禁忌人群

1、适宜人群：大骨汤中含有大量胶原蛋白，胶原蛋白可以增强身体造血能力、强健骨骼，对于中老年人来说，喝些大骨汤可以减缓身体骨骼的老化。对于正在生长发育中的青少年来说，喝些大骨汤还有利于身体骨骼生长。

2、禁忌人群：湿热痰滞内蕴者。

任何食物都有适合人群与禁忌人群，为了保证个人的健康，要注意饮食，保证自己身体更加健康。

猪头骨煲汤的营养？

无论男女，上了年纪之后，身体当中的营养物质大量流失，证实身体的 健康 状况也会受到影响，比如钙质的流失会导致骨密度下降，甚至出现骨质疏松的问题。

骨质疏松会导致骨骼变得非常脆弱，很容易出现骨折的现象，一些上了年纪的中老年人觉得骨折之后常喝一些骨头汤，有助于为身体补充钙质，促进骨折部位更快的愈合，喝骨头汤来养护自身的骨骼，到底有没有效果呢？下面我们具体来了解一下。

如今很多思想传统的人仍然秉承着以形补形的原则，觉得吃某些食物就能给身体器官进行滋补。

不得不承认猪大骨中的确含有丰富的钙元素，但是喝骨头汤却并不会起到补钙的效果，对于骨折也没有太大的作用，因为猪大骨当中的钙元素大多都是以大分子存在的，摄入体内之后难以被身体吸收利用。

反而骨头汤中大多都是油脂和脂肪，如果大量饮用的话，可能会导致脂肪堆积在身体当中，甚至会诱发身材肥胖的情况。

要适当多喝水

出现骨骼之后，往往医生会建议静养，所以这时很多人就会选择卧床休养，但是躺在床上频繁地起床上厕所非常不方便，所以他们就会觉得尽可能的少喝水，能够减少小便次数。

如果想要骨折更快好转的话，是应该多喝一些水的，因为体内水分充足，更有助于身体各功能的正常运转，也可以促进神经末梢的生长，让骨折的部位更快愈合。

不吃难消化的食物

出现了骨折的情况，最好不要吃那些难以消化的食物，因为这类患者长时间不活动可能会导致肠胃蠕动能力缓慢，而这些不容易消化的食物不仅会加重肠胃的负担，还会造成消化不良或者是引起便秘的现象。

建议骨折患者可以常吃一些易消化的水果蔬菜不但能够为身体补充所需的营养物质，同时还能够避免肠胃方面的问题。

不要太早活动

骨折的人在休养过程中会觉得非常无聊，而且身体缺乏运动也会让他们感觉不舒服，所以有些人发现骨折部位稍微有所康复，就想要下地活动。

这个行为也是不提倡的，可能休养一段时间之后骨折会逐渐愈合，但是一些软组织的损伤是很难愈合的，如果盲目运动的话， 可能会导致本就刚刚愈合的骨骼变得更加脆弱，甚至出现二次骨折的现象，还有可能会引起感染。

不要偏食

骨折之后患者往往会出现局部水肿充血肌肉组织受损的现象，建议大家对于这些情况不要太过担心，饮食方面也不能懈怠。

尽量不要出现偏食挑食的情况，因为平时可能会导致身体当中营养摄入不足，从而出现营养不良营养失衡的现象，身体缺乏营养就会抑制骨折愈合。

由此可见，当患者出现骨折之后，在护理方面是有很多细节需要注意的，以上提到的这几点希望你能牢记于心，并且每天坚持做好，当然也不要把希望寄托于喝骨头汤。

牛骨汤的功效与作用是什么？

猪头骨煲汤的营养：

性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

并非都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

扩展资料：

炖汤注意事项

1、猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

2、总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；

其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

参考资料：

人民网-如何炖出营养好喝的骨头汤

参考资料：

百度百科-猪骨汤

牛骨汤主要有补钙作用，骨头里面含有着特别丰富的碳酸钙、磷酸钙，小儿喝这种汤能够预防佝偻病。

中老年人喝牛骨汤对于骨质疏松、骨质软化等也会有预防作用；同时这种汤还会养颜美容的作用。这主要是因为牛骨汤里面含有骨胶原，它可以补充皮肤胶原蛋白，让皮肤变得更富弹性。

牛骨汤里面还含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等的营养物质，适当服用可以起到健脾开胃，促进钙吸收的作用，因此也具有着提高机体免疫能力的功效。