干金针菜怎么做好吃窍门_干金针菜的做法大全家常做法

1.干金针菜的家常做法大全怎么做好吃

2.金针菜怎么做下奶效果好

3.干黄花菜的做法

做法很多如：黄花菜炒鸡蛋；黄花菜排骨海带莲藕汤；黄花菜鲫鱼汤；黄花菜木耳排骨汤。

黄花菜炒鸡蛋：

食材主料：干黄花菜70克 鸡蛋三个调料:葱、姜丝，.盐 ?、味精适量。

1、干黄花菜清洗2遍，温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。

2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、适量盐、味精，翻炒均匀盛入盘内。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

? 黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

? 平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

? 孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。

购买黄花菜：选择色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。

黄花菜花语：永远爱你，伟大的母爱，慈母。

干金针菜的家常做法大全怎么做好吃

干黄花菜可以凉拌吗 干黄花菜怎么凉拌好吃

黄花菜是一种常见的食材，它营养丰富，我们平时所食用的黄花菜大都是干黄花菜，需要泡发后才能食用，那干黄花菜可以凉拌吗?干黄花菜怎么凉拌好吃?黄花菜的营养价值丰富，它富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，干黄花菜是可以凉拌的哦，下面请看本文介绍。

干黄花菜可以凉拌吗

食材准备：黄花菜50克，黄瓜1根，红萝卜1根。

做法步骤

1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。

3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。

4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。

7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。

8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。

干黄花菜的功效

黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”;除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。需要注意的是，肠胃不和的人尽量少食用黄花菜，因为黄花菜中含有丰富的粗纤维，对肠胃消耗较大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不适。

干黄花菜可以凉拌吗？干黄花菜怎么凉拌好吃？黄花菜的营养价值丰富，它富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，干黄花菜是可以凉拌的哦。

干黄花菜怎么做好吃

主料：干黄花菜200克、猪肉50克

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用;

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒;

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤;

4、盖上锅盖焖10分钟左右;

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

金针菜怎么做下奶效果好

主料

猪蹄

1个

干金针菜

80g

辅料

盐

适量

姜

适量

蒜子

适量

葱

适量

客家娘酒

适量

白酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

麻油

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将金针泡入清水 ，泡发，姜切片， 葱白切段， 蒜子切粒 ，猪蹄砍成块 。

2.锅中倒入半锅清水，放入姜片， 淋入白酒 ，倒入猪蹄，焯去血水， 捞出入凉水洗净。

3.锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻 ，再倒入小半碗客家娘酒 ，放半勺白糖 ，加入小半锅清水， 倒入高压锅 ，再放入金针 ，按下煲汤模式 。

4.煲好后，放1勺盐，淋入少量生抽、麻油 ，撒入胡椒粉， 拌匀 ，就可以享用了！

干黄花菜的做法

金针菜猪蹄汤

材料：猪蹄1对、、金针菜、冰糖。

做法：

1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。

2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内。

3、再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

功效：养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。因此，“猪蹄金针菜汤”非常适合妇女产后食用。

金针菜排骨汤

材料：排骨400g、干金针菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、盐适量、姜适量。

做法：

1、排骨洗净剁成段，将排骨冷水下锅，焯水去除血末。

2、黑木耳事先泡发好，洗干净，撕成小朵。

3、金针菜用水泡发，去掉硬根，打成结，油菜选菜心部分，洗净备用。

4、锅中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煮一个小时，加入油菜，煮两分钟，加盐即可出锅。

功效：排骨中含有丰富的蛋白质，和金针菜一起搭配不仅可以补充钙质还能够起到通乳下奶的功效。

金针菜瘦肉汤

材料：取金针菜50克，瘦猪肉150克，香油、葱、姜、盐、酱油、味精各少许。

做法：

1、将瘦肉切成丝，金针菜洗净切段。

2、锅内放香油烧热，下葱末及肉丝煸炒片刻，再下黄花菜同炒，加入全部调料稍炒即成。

功效：能补寒下乳，治产妇奶水不足、肾虚耳鸣等症。

金针菜鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、干金针菜一把、姜适量 芹菜适量、油、盐、鸡精。

做法：

1、鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜)。

2、金针菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干。

3、锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，金针菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟，用鸡精调味即可。

功效：适于产后气血不足，乳汁缺乏，对妊娠水肿亦有疗效。

腰花金针菜汤

材料：猪脚一个、干金针菜

做法：

1、猪腰一个，干金针菜50克，少量姜片。

2、猪腰和金针菜分别用水泡好，泡好的猪腰斜切不要断，锅里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一点盐和白糖爆炒，再放一大碗水，放黄花菜煮开。

功效：猪腰补肾的效果是很好的，此汤可以改善产后少乳，腰酸痛等症状。

哺乳期吃金针菜注意事项

1、吃菜干或食用前用温水浸泡。

最好吃金针菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。

2、食量不超过50克。

鲜金针菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明，高温60度时可让鲜金针菜的毒性减弱或消失。

3、摘除花蕊。

食用前最好把金针菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜金针菜的花蕊上。

炒干黄花菜的家常做法：

食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。

1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。

2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。

3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！