干煸豆角最简单的做法窍门是什么_干煸豆角最简单的做法窍门是什么意思

1.干煸豆角怎么做啊

2.干煸豆角的制作步骤有哪些？你喜欢吃这道菜吗？

干煸豆角色泽翠绿、脆嫩爽口，香辣入味，好吃又下饭，想要保持豆角翠绿的颜色，入味好吃，要选择新鲜的豆角，豆角用盐水浸泡一下，豆角先炸再炒，这样做出来的干煸豆角豆角颜色翠绿，入味又好吃。

豆角营养丰富，鲜嫩脆口，非常的好吃，也是我们生活中经常吃的蔬菜，豆角的做法有很多，凉拌、做饺子馅、炒菜等，不过我最喜欢吃的就是干煸豆角了，我也是特别喜欢吃干煸类的菜，像干煸土豆、干煸西蓝花等都非常的好吃，做法也是很简单，下面就来分享下干煸豆角怎么做豆角颜色翠绿，入味好吃。

1、想要做出来的干煸豆角颜色翠绿，要选择新鲜的嫩一点的豆角，越新鲜的豆角颜色也会更翠绿，做出来的干煸豆角颜色也会翠绿，好看又好吃。

2、把豆角摘好后，用淡盐水浸泡一下，这样不仅可以很好地去除豆角上残留的农药，还可以使做出来的干煸豆角，豆角颜色翠绿。

3、做干煸豆角，可以把豆角焯水或者油炸后再炒，根据自己的口感来选择，焯水的时候加入盐和油，我喜欢用油炸后再炒，做出来的豆角外皮略焦，口感更好吃，豆角经过油炸，可以很好的收缩豆角的水分，使做出来的干煸豆角颜色翠绿，口感脆嫩，

1、食材：豆角、猪肉、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、五香粉、芝麻、油

2、把豆角洗干净，摘去两头，用淡盐水把豆角浸泡一下，浸泡几分钟就可以了，沥干水分切成长短，猪肉洗干净切成小丁。

3、把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎备用，干辣椒洗干净切断，起锅烧油，锅里加入适量的油，把豆角放进去，用小火炸制，炸制豆角表面起虎皮状，捞出来控油。

4、锅里留底油，油热把姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把豆瓣酱放进去，炒出红油，再把肉丁放进去，加入白糖翻炒均匀。

5、翻炒至肉丁变色，把豆角放进去，加入生抽、蚝油、五香粉快速翻炒均匀，撒上芝麻，就可以出锅装盘了，口感脆嫩，入味好吃。

小技巧

做干煸豆角，要选择新鲜的豆角，豆角可以根据自己的喜好焯水或者油炸后再炒，可以根据自己的口感放调料，做干煸豆角要快速翻炒，这样做出来的干煸豆角颜色翠绿，口感脆嫩，又入味好吃又下饭。

总结：干煸豆角的做法很简单，色泽翠绿、脆嫩好吃、入味好吃、开胃又下饭，实在是太好吃了，自己在家做，制作简单又好吃，我也是很喜欢吃干煸豆角，豆角熟的时候，也是经常的在家做，按照我的方法做出来的干煸豆角颜色翠绿，入味又好吃。

干煸豆角怎么做啊

干煸豆角的做法：

主料：豆角500克、豆豉15克、干辣椒适量、食用油40克、生抽5克、盐适量、花椒适量、生姜适量、独头蒜两个。

辅料：鸡精少量、味精少量、小葱一根。

具体步骤：

1、摘豆角。

2、洗干净控干水分备用。

3、辣椒，大蒜，生姜切好备用。

4、豆角放入锅中干煸至变色变软。

5、炒锅中倒入食用油烧热。

6、放入大蒜生姜，花椒粒炒香。

7、再加入辣椒炒几下。

8、倒入豆角翻炒。

9、加入豆豉翻炒几下。

10、再加入辣酱继续翻炒。

11、加入盐继续翻炒几下盖锅盖焖几分钟。

12、放入生抽炒几下。

13、再加入葱段，鸡精味精翻炒均匀即可出锅。

14、成品图：

干煸豆角的制作步骤有哪些？你喜欢吃这道菜吗？

豆角都知道，在烹饪豆角的时候，这种食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法，也是很多人都非常喜欢的菜肴。那么，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？

干煸豆角用什么豆角

扁豆，豇豆，四季豆都可以。

看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。

干煸豆角用不用热水焯水

需要，这样豆角熟得快些。

干煸豆角的做法：

1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。

2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

干煸豆角的家常做法

用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克

用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量

做法：

1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。

3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。

4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

小贴士：

1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。

2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒代替。

相信大家平时在自家炒菜或者是在外下馆子的时候，都喜欢点一些相当具有锅气的菜式，毕竟有锅气的菜式吃起来也能更加下饭，让人回味无穷。所以爆炒与干煸这些烹饪方式也是最值得提倡的，其中有这么一道菜是干煸豆角是非常受大众欢迎的一道家常菜式，那么今天就给大家如何操作一道干煸豆角。

要想将干煸豆角做得好吃入味，其实所需要的一些必要食材还真的缺一不可，主要食材有豆角，五花肉片，姜蒜辣椒干段，主要调味料有食盐，鸡精蚝油等等。

首先我们将买回来的豆角切成5公分左右长度的小段，然后放到清水当中浸泡10来分钟即可捞出控干水分备用。起火烧锅，然后倒入足够量的食用油待油温上至5成热的时候，然后把沥干水分的豆角放到热油当中进行炸制，将豆角炸制稍色而出现软化的程度即可，然后捞出豆角沥干油分备用。

锅里面留下少许的底油，然后将五花肉片放到热锅当中进行小火煸炒，将油脂充分的煸炒出来，放入姜葱片辣椒干段炒香，然后再加入的豆角大火翻炒，在翻炒的同时，我们也可以添加少许的清水，这样炒出来的豆角才不会显得如此的干瘪，接着我们再往锅里面调上适量的食盐鸡精少许的蚝油，再次翻炒均匀出锅即可。

以上就是一款干煸豆角的家常做法。在制作豆角相关菜式的时候，一定要确保豆角能够炒至成熟，否则不成熟豆角吃进肚子里面很有可能造成中毒现象的发生，为此我们在处理豆角的时候，最好事先用焯水的方式或者是过油的方式，这样的豆角才能更好的起到杀青的作用。所以喜欢这道干煸豆角的小伙伴们记得收藏一下。