腊肉粽子的做法大全_腊肉粽子的做法大全图片

1.腊肉粽子的做法介绍

2.腊肉粽子配料怎么调好吃

3.腊肉粽子怎么做最好吃

主料

糯米

2000g

辅料

腊肉

适量

盐

适量

粽子叶

适量

步骤

1.优质糯米用冷水泡12小时左右待用

2.粽子叶刷干净 用热水煮10分钟左右

3.选用优质的腊肉

4.切成喜欢的片

5.叶子折起放糯米 糯米里边放适量的盐

6.放腊肉在上边放些糯米

7.把糯米压结实 叶子折起包好

8.扎紧粽子很关键

9.高压锅冷水下锅 上汽后大概煮10分钟左右

腊肉粽子的做法介绍

材料

主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，

辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，

调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

腊肉粽子配料怎么调好吃

　腊肉粽子流行于湖南、湖北等华中地区。一般在端午时节食用，其中两湖地区常有大小端午之分，所以这一时节都有。下面是我为大家整理的腊肉粽子的做法介绍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　腊肉粽子的做法

　用料：

　1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

　2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

　腊肉粽子的做法：

　1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

　2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。

　3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

　4、高压锅冷却后将粽子取出。

　5、吃时剥去叶子即可。

　家常菜做法大全温馨提示：

　1、选购腊肉时，以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥，有腊肉的固有香味者为佳。

　2、腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡。

　健康提示：

　1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的`食疗效果。

　3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

　食物相克：

　1、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉；平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食腊肉。

　2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

腊肉粽子怎么做最好吃

腊肉粽子配料做法：

糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，老抽、生抽、蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开始包粽子了，包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时即可；煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了。配料：腊肉300克、糯米600克、粽叶7两、老抽1勺、生抽1勺。

腊肉粽子的做法：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀；

2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净；

3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗，准备好棉线和一把厨房剪刀；

4、把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合；

5、准备工作都已完成，现在开始包粽子；取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现；

6、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶，一个粽子就包好了；

7、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中，倒入清水，然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。

食材明细

主料

糯米适量

粽叶适量

马连草适量

腊肉适量

小花菇适量

酱油2勺

蚝油2勺

白糖1/2勺

葱适量

姜丝适量

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

腊肉香菇粽的做法步骤

1

将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。

2

锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。

3

下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色。

4

调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。

5

将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。

6

粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺。

7

光滑的一面朝上，卷成漏斗装。

8

舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）

9

粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。

10

包好后用马连草将粽子绑紧。

11

包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。