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老鸭汤放点什么配菜_老鸭汤放点什么配菜好喝

tamoadmin 2024-09-20 人已围观

简介1.酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做2.炖老鸭汤该放些什么?3.老鸭汤放什么配菜4.酸萝卜老鸭汤可以放什么配菜?5.老鸭子炖什么吃有营养?配菜鸭肉 半只白萝卜干 1笋干 适量黑木耳 适量蘑菇 3葱 适量姜 适量花椒 适量胡椒粉 适量水 适量枸杞 适量黑胡椒 适量锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香做法:放入鸭块继续爆炒(如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦)

1.酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做

2.炖老鸭汤该放些什么?

3.老鸭汤放什么配菜

4.酸萝卜老鸭汤可以放什么配菜?

5.老鸭子炖什么吃有营养?

老鸭汤放点什么配菜_老鸭汤放点什么配菜好喝

配菜

鸭肉 半只

白萝卜干 1

笋干 适量

黑木耳 适量

蘑菇 3

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

胡椒粉 适量

水 适量

枸杞 适量

黑胡椒 适量

锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香

做法:

放入鸭块继续爆炒(如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦)

等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋

大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲

半只老鸭大概煲2个半左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多

放入萝不再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉

7

判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦

酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做

经典家常菜:酸萝卜老鸭汤

材料:酸萝卜80克(或是老鸭汤调料一包)、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。

制作方法:

1、将老鸭子清洗干净,切成小块备用;

酸白萝卜切成块备用;

2、炖锅中的水烧开后,放入切好的鸭块,加入料酒、葱、花椒大火煮开,然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫,沥干水分备用;

3、炖锅内加入适量清水,放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;

4、盖上盖子转中小火炖90分钟,出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。

炖老鸭汤该放些什么?

1、一般来说,酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜,不会加入别的蔬菜,否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜,可以考虑加入千张或者牛百叶,千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻,而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜。

2、材料:老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

3、买新鲜的老鸭剁小块,清洗干净后用料酒水浸泡1小时,中间换水2-3回;

4、然后鸭肉冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右;焯过后在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、准备好一个酸萝卜及一个汤料包,将酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜5克切成厚片;

6、接着将焯过水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中,加入足量的没过食材的热水。

7、放入炖锅后,煮大概2个小时,就可以加入精盐调味,然后搅拌均匀装碗即可。

老鸭汤放什么配菜

冬瓜。

做法

老鸭整理干净bai,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。

将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。

水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了,葱最好是用小葱把它们切成段儿。然后炖老鸭汤的时候放进去,不要放得太早,不然就会煮得很烂。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道,然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿。

除此之外,老鸭汤还有很多的配菜可以放入一些香菜,香菜主要是在老鸭汤快炖好的时候放进去,然后也可以放入一些海带或者是酸萝卜,尤其是酸萝卜跟老鸭汤真的是绝配了,所以大家可以尝试一下。炖好的老鸭汤非常的鲜美,建议在晚上的时候喝。

酸萝卜老鸭汤可以放什么配菜?

食材

鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结,鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出,将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水,再将焯水洗净的鸭块放入锅内,并倒入10g料酒、姜片和葱结,盖上锅盖。

6、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“标准”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长,就选择减去了40分钟,炖制1小时50分钟即可,设定好烹饪时间后,按下“开始”键

8、待锅中的水开之后,下入萝卜块和虫草花,继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态,汤便炖好了,这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

老鸭子炖什么吃有营养?

可以放海带。

主料:老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g

辅料:盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量

酸萝卜海带老鸭汤的做法:

1、酸萝卜洗净后切小片

2、海带泡发好

3、老鸭洗净后,用开水煮开去血水; 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下(皮朝下)

4、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下

5、将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中,加入姜片和葱结

6、煮开后,倒入海带

7、盖上锅盖,大火煮开后,小火熬1-2个小时

8、起锅,撒上香葱即可

老鸭子不能单独炖,必须配点什么,才可以营养均衡。因为老鸭子肉的质量、味道都有退化,不再鲜嫩,但是老鸭汤味却比嫩鸭丰富。炖老鸭放配菜,既弥补老鸭肉老发柴的不足,又借助鸭汤的营养,使得配菜得到质的提升,与老鸭相得益彰。

一岁以上的鸭子都属于老鸭,还都是母鸭,因为没人养公鸭,都是当年长大就卖了吃。吃老鸭是鱼米之乡的习俗,环境条件允许,有大面积水稻种植,水丰富。养鸭下蛋,每年都有淘汰蛋鸭,就是老鸭。

老鸭炖汤的配菜,也是当地物产,莲藕、萝卜、山药之类。

所以我们下面分享两种有营养的,但是也很家常的好吃做法吧。

——笋干老鸭汤——

准备食材:老鸭1只、笋干50克(干重量)、老姜4大片、盐、酒、水。

制作步骤:

1.?首先提前将鸭子宰杀好收拾干净,这是整个菜比较麻烦的地方了,鸭子的内脏就别要了,斩成大块漂去明显的血污;

2.?笋干先冲洗一下表面可能残留的灰尘,然后温水泡发,泡至柔软捞出沥水,简单改切一下;

3.?处理好的鸭子冷水下锅焯水,锅中加料酒、老姜两片,水开之后继续煮3分钟,将鸭子血水体液去除掉;

4.?撇去浮沫将鸭子捞出来放进炖锅,加足量的水进去(水一定要多一点,老鸭子很耐炖煮),大火烧开把残留的浮沫撇掉,加姜片和笋干进去,转小火慢慢煲煮2.5到3个小时;

5.?开盖看看鸭子是否被炖的酥烂,加盐调味,继续焖煮20分钟左右,最后可以放几个枸杞点缀一下,盛出上桌。

《老酸萝卜炖老鸭子》之烹饪做法~~~~~

主要食材:宰杀好的老鸭一只、老鸭汤调料一包、干带皮一块。

调味食材:红干花椒一抓、料酒适量、一大块老姜、小葱几根。

制作方法:

·?1、把老鸭清洗干净,老鸭肚腹内的东西全都不要哈,剁成大块。

·?2、把干带皮用水泡起来,老姜拍破,切3分之1出来。

·?3、锅里放适量水,放入老鸭、适量料酒、红干花椒一抓、3分之1的老姜煮开,煮几分钟之后,把老鸭块出锅。

·?4、砂锅里加水,放入适量的清水,放入剩下的老姜、煮好的老鸭开火煮,水开之后如果水面有浮沫就清理掉,然后放入老酸萝卜块(调料包撕开就有),转小火慢慢炖。

·?5、把带皮清洗干净,切成大块,在炖汤1个小时30分钟之后放到锅里,一起炖,直到老鸭肉质酥烂,关火,放入葱花。