您现在的位置是： 首页 > 食谱分类 食谱分类
排骨莲藕汤的家常做法_排骨莲藕汤的家常做法大全
tamoadmin 2024-09-23 人已围观
简介答：一、做排骨藕汤需要的食材： ?排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。 二、排骨藕汤的做法： ?1、把排骨剁成小块。 ? 2、把排骨洗净。 ? 3、把姜切片。 4、把莲藕去皮洗净。 ? 5、把莲藕切成块。 6、把胡萝卜洗净去皮。 ?7、把胡萝卜切成块。 8、把排骨入锅焯水。 ? 9、把焯水后的排骨洗净控水。
答：一、做排骨藕汤需要的食材： ?
排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。
二、排骨藕汤的做法： ?
1、把排骨剁成小块。 ?
2、把排骨洗净。 ?
3、把姜切片。
4、把莲藕去皮洗净。 ?
5、把莲藕切成块。
6、把胡萝卜洗净去皮。 ?
7、把胡萝卜切成块。
8、把排骨入锅焯水。 ?
9、把焯水后的排骨洗净控水。 ?
10、把排骨放入砂锅中。
11、加入水、姜片大火煮15分钟。 ?
12、转中小火炖煮1小时，放入莲藕。
13、放入胡萝卜。
14、炖煮10分钟至汤汁浓稠加入盐调味就可以出锅了。
15、最后把排骨藕汤盛入碗里。
排骨藕汤的小窍门：
1、排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。
2、莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。
3、排骨焯水时要冷水下锅，这样排骨中的蛋白质不会因为高温而迅速凝固，炖出来的汤味道更佳的鲜美有营养。
主料
莲藕250g、排骨500g
辅料
红枣适量、盐适量、生姜适量
步骤
1.排骨洗净，入锅焯出血水。
2.另起一锅烧开水。
3.将焯过水的排骨加入开水中。
4.莲藕洗净切段备用。
5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。
6.待莲藕熟烂，加入少许山药粉。（用冷水化开倒入）煮开加盐调味。
7.一碗补血汤水就做好了。
小贴士
1.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕，也有说九孔藕就是粉藕。
2.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点，所以要早点入锅。
