酸奶的制作方法全过程的素材_酸奶的制作方法全过程的素材怎么写

1.突破小红书涨粉瓶颈，新密码竟然是它！！水平营销新方法...

2.请问料理有配方吗？我做出来的都失败了 关于牧场物语 蜜糖村的

3.蜜糖村别墅厨房的料理怎么做

4.如何制作一碗美味的沙拉?

5.奶酪包里面是奶油吗

6.草莓冰沙怎么做好吃又简单

2022年初二生物教学反思1

本节课知识点非常清晰，但也存在部分不易理解的概念或名词。为了解决这些问题，较好地完成本节课的既定目标，我运用新旧知识的迁移，突破难点。

讲课之后，自我感觉离我预设的理想效果还有一段距离，除了临场发挥不够好的问题外，感到遗憾的主要问题有：

1、本节课的教学过程中，师生之间、生生之间的交流没有得到很好的体现。

2、讨论方面没有按学生的认知规律，对教材进行分析、处理，从而没能调动起学生积极性，课堂气氛沉闷。

3、完成情感目标上还欠缺一些。应该在分析草原生态系统的一条典型食物链时，除了让学生得出动物有维持生态平衡的作用这一结论外，进一步引导学生认识到如果人类随意干预就会造成引一发而动全身的后果，为渗透动物的保护打下伏笔。

回顾本节课的教学，需要改进的地方可能还很多，敬待评委专家及同仁的指点。总的来讲，这次集备，让我受益匪浅，既提高了教学能力，更重要的是在教学观念上得以及时更新，对今后更好的研究课堂教学起到了积极的指导作用，我相信通过参加这次集备，我的教学能力和教学理念都将与新课程一道成长。

2022年初二生物教学反思2

一、成功之处

1、本节内容侧重的是让学生通过分析图文资料，来认识动物在自然界中的作用，本节教学能从生物圈是统一整体的高度，引导学生开展讨论。

2、通过展示学生感兴趣的事例“生物圈Ⅱ号”失败的录像，让学生分析实验失败的原因，以及通过介绍《寂静的春天》一书，得出动物在自然界中有重要作用，从而引出动物在自然界中的作用这一课题，形象又直接，达到在与前面知识相联系的同时，又能顺利的展开新课。用这种直接明了的方式创设教学意景，吸引了学生的注意力和产生了探求欲 望，创造了良好的学习开端。

3、本节教学的一个亮点是：将课本资料分析中的讨论问题转化为以填空为主的具体的练习，与资料分析相结合，浅白易懂。根据初二的学生阅读能力还不是很强的特点，这种形式，学生学得轻松，学得有趣。同时设计的练习将涉及到以前学过的知识，如食物链、食物网、光合作用、呼吸作用、及生态平衡等整合到新课练习中，温故知新，达到新旧知识的迁移，突破难点。

4、通过促进生态系统的物质循环、帮助植物传粉、传播种子等视频素材让学生直观地了解动物的相关作用，给学生以耳目一新之感，从而提高学习兴趣。

5、以学生阅读资料分析和分组讨论的形式，从生物圈的高度来概括动物在自然界中的作用，并在了解动物的行为活动对其他生物的生存与繁衍的影响，渗透环保意识。通过这一形式提高学生交流合作的能力，体现了学生的主体地位，培养了学生自主学习、勤于思考、合作的科学精神。

6、以蚯蚓为例分析有利和有害两面，简单明了的教会学生辩证看问题。

7、用科学—技术—社会拓展学生的知识面。

二、不足和改进

1、语言需要再简练些。

2、多些对学生课堂学习行为的有效鼓励。对学生的回答尽量不用“很好”、“非常好”等十分笼统的评价，不具有针对性。

2022年初二生物教学反思3

本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。

本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。

本节课在老师的引导下，学生通过小组合作，出色完成了查阅资料、共同探究、动手实践、课件制作、表达交流等工作，由此不仅提高了同学的多方面能力，而且培养了学生的相互协作的精神，更重要的是使学生真正体验到知识与技术在实际生活中的应用。通过课下交流和同学课上谈的感受可知，很多同学体会到：

(1)生物学科虽然在中考课目中分数占的比例少，但在实际生活中确有用武之地。

(2)本节课的 教学方法 使同学之间有了更多合作的机会，为促进同学间和谐的关系创造了条件。

(3)这种教学方式给同学提供了更为广阔的求知和实践的空间，有利于挖掘同学的潜能。

(4)通过这节课的学习，原本其他科成绩较差的同学却对生物课产生了浓厚的兴趣。

总之，我认为这种教学方法收到了较好的教学效果，我以后在教学中会多多采用该教学方法。

2022年初二生物教学反思4

本节课的导入可通过复习花的结构及其在生殖中的作用，在复习花的基本结构及其在生殖中的作用的基础上，提出新的问题，达到温故而知新的目的，从而导入课题。

在学习有性生殖中，要通过做游戏，复习桃花的基本结构，分析其生殖特点，进而总结出有性生殖的定义。在此基础上，教师要积极引导学生“观察与思考”，也可让学生从生活经验出发，列举常见的植物无性生殖方式，然后组织学生讨论，引导学生归纳出无性生殖的定义，帮助学生学会区分有性生殖和无性生殖。

无性生殖的应用，说明生物学是生产实践的基础，这部分内容，要从实践入手，可让学生先访问当地农艺师或果农，然后一定要让学生动手实践，在实践中发现问题、解决问题。

本节教学建议以游戏讨论，实践相结合，辅以观察思考，阅读讲授法，重视学生的观察与思考，强调学生的实践活动，做到生物学知识与生产实践紧密结合。教学中要培养学生实事求是的科学态度和科学探索精神。

2022年初二生物教学反思5

一、教材不熟

初中的生物虽然是介绍了一些自然常识，但是对于刚开始进行生物教学的我来说，教材不熟是我的一大不足。

这样的现状，根本就谈不上如何根据教学资料创设情景，激发学生的学习兴趣。比如，我在进行《种子的构成》教学中，自己都没有弄明白是怎样一回事，在教学中，只能照本宣科，把教材读一遍完事，也就谈不上引导，启发学生学习，也就没有知识讲解，学生听课时，也就是一脸的茫然。

由于个人在社会中还有一些事务，而且又把教学的重点放在七年的数学上了，所以在生我教学中常常出现，在上课前，还没有来得及看教材，只能在上课中边度边看边想边讲，就连我自己有事都过意不去，更不用说进行备课了。

二、生物是副科

在农村初中，由于教学观念及教育现实等原因。我把生物当成副科，同时生物又不是中考的科目，所以能上就算实在高标准的实施素质教育，这样的主导思想，在生我教学中抱着上一节课就少一节的心态，有时上课还带有糊的迹象。

三、课上的太快

七年级上册生物课本很厚，资料多而杂，教学任务十分的繁重，在开始进行教学时，我就询问了学校的老生物教师，他们带有警示意味的口吻告诉我改册的教学一点也不能耽搁，不仅仅不能耽搁，而且还有快马加鞭，否则，稍不留神，这一学期的生物教学任务就完成不了。

我在进行生物教学时，就是时时刻刻注意到了这一点，在课时上一点也没有耽误。

我的计划是，赶快把全书给学生们通讲一遍，然后留下超多的时间，有学生自己去复习，其实这点和我的主导思想是相通的，天真的认为，初中生我背一背、记一记就能学好。

但是，从期末考试的结果来看，这种想法是错误的。

四、没有及时、有效的检查

对于七年级学生来说，巩固生物教学成果的有效手段就是就是有效的检查，我在进行生物教学中，这一学期总共检查只有三四次，这样根本就不能督促学生及时有效的巩固所学知识。

五、改善方法

针对上一学期，生物教学出现得问题，我准备采取以下 措施 ：

1、熟悉教材：要保证自己首先将教材的全部知识弄明白，然后才能上课。

2、备好没一节课。只有备好没一节课，才可能上好课。将每一节课都认真备课，虽不要求有规范的详案，但是要有知识点脉络，体现每节课的教学资料，到达最起码的教学要求——————心中有数。

3、讲好课。生物教学不是教师的想当然，而是要根据学生身心发展规律来上课，每一节课、每一个知识点、重难点，就应有轻重、有区别，使学生弄明白为什么，至少要让学生在理解的基础上记忆。

4、持之以恒、行之有效的教学检查。对于像初中生物这样的课程，就应每节新课开始之前，都要有将近10分钟的时间来提问，查看学生的掌握状况，像这样最简单的教学检查就应持之以恒，保证每节课都要有，这样才能到达“积跬步，而致千里”的目的。

2022年初二生物教学反思5篇相关 文章 ：

★ 2022期末生物教师工作总结5篇

★ 初中生物教师工作总结2020

★ 初二生物教学反思

★ 八年级生物教学反思范文总结

★ 初中八年级生物教学反思

★ 有关八年级生物教学反思大全

★ 2022生物教师学期工作总结10篇

★ 初中生物教学反思集

★ 八年级下册生物教学反思

★ 初中生物学教学反思

突破小红书涨粉瓶颈，新密码竟然是它！！水平营销新方法...

目录方法1：烤卷心菜和土豆1、将烤箱预热到375华氏度（190摄氏度）。2、将卷心菜清洗，切开。3、洗净，去皮并切开土豆。4、在准备好的烤盘中将卷心菜和土豆摆好。5、在煎锅中将培根煎7分钟。6、向培根中加入洋葱，食盐，胡椒。7、将煎锅中的培根等加入到土豆和卷心菜上面。8、将鸡汤倒入烤盘，尽量均匀地浇在其他原料上。9、将烤盘盖上，烤制90分钟。10、放置一会儿后食用。方法2：煮卷心菜和土豆1、将卷心菜洗净并切块。2、将土豆洗净，去皮并切块。3、将土豆，卷心菜和切成楔形的洋葱角放在装有水的锅中。4、煮沸20分钟，将锅的盖子开着，在沸水中煮蔬菜，直到卷心菜和洋葱散开，土豆变软到叉子可以插进去。5、沥干并食用。方法3：蒸卷心菜和土豆1、将卷心菜切成几角。2、将土豆洗净切块。3、将锅中加入水，加热到快要沸腾。4、将卷心菜和土豆加入蒸屉中。5、蒸25分钟。6、蒸的同时，在一个小煎锅中炒香芹籽。7、将香芹籽，洋葱，蒜，盐和酸奶混合。8、将蒸好的蔬菜与酸奶酱汁一起食用。方法4：慢炖卷心菜和土豆1、将卷心菜洗净切块。2、洗净土豆。3、将卷心菜，洋葱，蒜和芥末籽加入慢炖锅，混合均匀。4、将土豆放在上面。5、盖上盖子，然后慢炖10到12小时。6、趁热食用。卷心菜和土豆都是很常见的蔬菜，而将它们在一起烹调会有很好的味道。两者的组合是一道很简单的菜肴，不过它们有很多种烹调方法。下面是一些值得一试的方法。

方法1：烤卷心菜和土豆

1、将烤箱预热到375华氏度（190摄氏度）。准备一个大烤盘，喷上薄薄的一层不粘喷雾油。

2、将卷心菜清洗，切开。用冷流水清洗卷心菜，然后每个切成八部分。洗干净卷心菜后，将外层的老叶子去掉。

沿纵长向将卷心菜对半切开。将每一半再沿纵长切成两半，这样形成四部分。

沿着每部分中间的硬心斜着切入，将其去掉。

把每四分之一再切成两半，最后得到8部分。

3、洗净，去皮并切开土豆。用蔬菜刷子在冷流水中将土豆刷净。用蔬菜刮皮刀将其去皮，然后每个土豆切成四块。在给土豆去皮后，将每个土豆对半切开，然后每一半沿纵长向切成两半，形成四块。

4、在准备好的烤盘中将卷心菜和土豆摆好。卷心菜和土豆应该在烤盘中交替摆放。卷心菜块应该圆的一面朝下放在烤盘中。

5、在煎锅中将培根煎7分钟。使用中火，中途不时搅动。因为培根本身有很多脂肪，所以不需要加入任何油或者黄油来煎。

6、向培根中加入洋葱，食盐，胡椒。继续煎5分钟，经常搅动。在完成的时候洋葱应该是软的，培根应该是脆的。

7、将煎锅中的培根等加入到土豆和卷心菜上面。将培根，洋葱和培根中煎出来的油脂倒在烤盘中的蔬菜上面，尽量铺均匀。不要在将培根加入烤盘前将煎出来的油脂撇去。这些油脂应该和其他东西一起加入到烤盘中。

8、将鸡汤倒入烤盘，尽量均匀地浇在其他原料上。所有原料应该都浸入鸡汤中。

如果你愿意的话，也可以用自制的鸡汤（chicken stock）来代替买来的鸡汤（chicken broth）。

9、将烤盘盖上，烤制90分钟。用铝箔将烤盘盖上，开始烤制，直到土豆和卷心菜变软，能够用叉子插进去。

10、放置一会儿后食用。在食用前放置15分钟，在此期间不要拿掉铝箔。将蔬菜盛到餐盘中后，你应该把培根和洋葱汤汁浇在土豆和卷心菜上。

方法2：煮卷心菜和土豆

1、将卷心菜洗净并切块。卷心菜应该在冷的流水下简单清洗一下，然后切成3英寸（7.6厘米）的块，或者将一个卷心菜切成八块。在切之前将卷心菜的老的外皮去掉。

将卷心菜沿长向对半切开，在将每一半各自沿长向切开，这样切成四块。

将中间的硬梗部分从每块上切掉。

将每块再切成两半，一共切成八块。

2、将土豆洗净，去皮并切块。用蔬菜刷子在冷流水中将土豆刷净。然后将其去皮每个土豆切成四块。用蔬菜刮皮刀将土豆去皮然后切块。

将去皮的土豆对半切开，然后在将每一半沿长向切开，形成四块。

3、将土豆，卷心菜和切成楔形的洋葱角放在装有水的锅中。在一个大锅中一层层交替地摆放这几种蔬菜。在锅里加入足够的水以没过蔬菜。蔬菜上方需要有1英寸（2.5厘米）左右的水。在烹调过程中可能还需要加水。

4、煮沸20分钟，将锅的盖子开着，在沸水中煮蔬菜，直到卷心菜和洋葱散开，土豆变软到叉子可以插进去。

5、沥干并食用。将锅中的食物倒入一个漏锅以将水沥干。将蔬菜盛到餐盘中食用。如果你的其他食物还没有准备好，那么将土豆和卷心菜放回锅中，盖上盖子或者铝箔，防止炉子附近以保持温度，直到准备食用。

方法3：蒸卷心菜和土豆

1、将卷心菜切成几角。将卷心菜沿长向切成两半，然后再将每一半沿长向切成两半。这时一个卷心菜被切成四块。如果卷心菜的硬梗没有被去掉，那么在其切成两半的时候将梗切掉。

2、将土豆洗净切块。在冷流水下清洗土豆，并将其切块。如果适用红土豆，那么清洗时你只需要用手指轻搓，而不需要用蔬菜刷，因为它们的皮更薄。

将每个土豆切成四块，然后将每块再切成三块。

3、将锅中加入水，加热到快要沸腾。在锅中加入3到4英寸（7.6到10厘米）的水，然后用中火中高火加热到即将沸腾。你需要一个适合锅的大小的蒸屉。屉的底部即时在水沸腾的时候也不应该接触到水。

4、将卷心菜和土豆加入蒸屉中。土豆应该放在底部，卷心菜应该在其上面均匀的铺成单层。如果你没有蒸屉，你也可以用一个金属漏锅。

土豆更加致密，通常需要烹调更长时间，因此它们应该被放在底部，这里直接受热，是蒸屉中温度最高的部分。

5、蒸25分钟。将锅加盖，加热直到土豆和卷心菜都变软。

6、蒸的同时，在一个小煎锅中炒香芹籽。在煎锅中喷上不粘喷雾油并加入香芹籽。加热并频繁地搅拌，直到炒出强烈的香味，并且香芹籽变成深色。大概需要炒1到2分钟。

炒好后立即将锅从火上拿开。

7、将香芹籽，洋葱，蒜，盐和酸奶混合。在香芹籽冷却后，将它们转移到一个小的搅拌碗中。同时加入洋葱，蒜，盐和酸奶，然后搅拌使其混合均匀。

8、将蒸好的蔬菜与酸奶酱汁一起食用。将卷心菜和土豆盛到餐盘中，然后在每份加上一点调味的酸奶酱。或者，你也可以把酸奶酱放在餐桌的中间，让你的家人或者客人根据自己的喜好加入酸奶酱。

方法4：慢炖卷心菜和土豆

1、将卷心菜洗净切块。用冷流水将卷心菜洗净，去掉老的外皮。将卷心菜切成可以入口的大小的块。将卷心菜沿长向切成两半，然后将每一半沿长向再对半切开，形成四块。

将卷心菜中心的硬梗切去。

将每一半切成1英寸（2.5厘米）的长条，然后再将每一条切成可以入口大小的块。

2、洗净土豆。在冷流水下洗净土豆，用纸巾将其擦干。对于这一做法，嫩土豆（new potatoes）本身就够小了，可以整个烹调，所以不用将它们切成小块。

如果用嫩红土豆，那么清洗时只需要用手指轻搓土豆皮，而不需要用蔬菜刷子。它们的皮很薄，如果用蔬菜刷子刷会使土豆皮脱落。

3、将卷心菜，洋葱，蒜和芥末籽加入慢炖锅，混合均匀。将这些原料加入慢炖锅中，然后晃动使得它们混合均匀。在加入原料前，你可以用不粘喷雾油喷一下慢炖锅，或者使用慢炖锅衬膜（slow cooker liner）垫在下面。否则，一些卷心菜和洋葱可能会粘在锅的底部和侧面。

4、将土豆放在上面。在卷心菜和洋葱上面铺一层土豆。如果需要的话，可以用食盐和胡椒调味。

这时不要搅动慢炖锅中的食物。

5、盖上盖子，然后慢炖10到12小时。卷心菜应该被完全炖烂，甚至变成棕色。土豆应该变的足够软，可以用叉子插入。在你加热卷心菜和土豆时不要打开盖子。慢炖锅需要用累积的热量将内部的食物均匀烹调。如果你在烹调过程中太频繁地打开盖子，会丢失太多的热量，那么以上的烹调时间就不够了。

6、趁热食用。一旦做好，即将卷心菜和土豆盛入餐盘中食用。

你需要准备

素材

烤卷心菜和土豆

制作6份

1个卷心菜，约2到2.5磅 (900到1125克)

2个大土豆，约2.5磅 (1125克)

12盎司(340克) 培根，切成1/2英寸（1.25厘米）的片

2 杯（500毫升）黄洋葱，去皮并切片

1 茶匙 (5毫升) 食盐

1 茶匙 (5毫升)黑胡椒粉

2 杯 (500 毫升) 鸡汤

不粘喷雾油（Nonstick cooking spray）

煮卷心菜和土豆

制作4-5份

4个中等大小的白土豆

1个中等大小的卷心菜

2个中等大小的黄洋葱，去皮， 切成楔形

水

蒸卷心菜和土豆

制作4份

2个中等大小的煮红土豆

1/2个小绿卷心菜

1 茶匙(5 毫升)香芹籽

不粘喷雾油

1茶匙 (5毫升)洋葱泥

1 瓣蒜，切碎

3/4 茶匙 (3.75毫升)食盐

1 杯 (250毫升)无糖纯酸奶

慢炖卷心菜和土豆

制作6份

1个小卷心菜

1个中等大小白或黄洋葱，去皮，切碎

2到4瓣蒜，切碎

2茶匙(10毫升)芥末籽

2到3磅(900到1350克)嫩土豆

2茶匙(10毫升)食盐

2茶匙 (10毫升)黑胡椒粉

请问料理有配方吗？我做出来的都失败了 关于牧场物语 蜜糖村的

编辑导语：在这个信息化的时代，想要运营好一个账号并不是一件容易的事情，它需要你选择合适的主题和内容。小红书运营也是如此，本文向大家介绍了几种新颖的营销方式，让我们一起来看看吧！如果你经常刷小红书，有没有这种感觉，感觉小红书好多领域都有人做了，连读书领域都细分为绘本、心理、历史、亲子等类别，无论是做博主还是品牌都好难。出现这种情况原因是，当一个品类出现时，前期主要纵向细分进行延展，如牛奶分化为纯牛奶、鲜牛奶、发酵乳、复原乳、酸奶等品类，纵向营销是一种无限细分的方式，通过这种分化方法，能快速让品牌打开市场，但市场无限细分，消费者越来越少，陷入无消费者可找困境。图1：菲利普科特勒《水平营销》水平营销是相对纵向营销，一种横向创意思考方式。通过开发现有产品的新用途，创作新场景和锁定新目标的方式重组产品，找到更广泛人群，如不用马拉的车——汽车，玩具+零食组合——奇趣蛋，不用用明火就可以吃的饭——自嗨锅。水平营销是创造过程，更适合创意内容的发散，是一种创造性思维，它是纵向营销的必要补充。换句话，水平营销不是替代纵向营销，而是当市场陷入僵局后，我们可以使用水平营销，看有无新的使用方法和场景。一、水平营销水平营销分为3个步骤。1.选择一个焦点焦点可以是我们希望关注的东西，一个要解决的问题，需要达成的目标。如读书博主应该怎么做，不露脸博主如何做，情人节送玫瑰花等。2.进行横向置换以产生刺激横向置换是逻辑思维顺序所做出的一种中断，制造新的空白市场，换句话这种置换是市面不常见的，置换主要有6种方法：替代、倒置、组合、夸张、去除和换序。举例，以“在情人节时给爱人送玫瑰花”为例，具体这6种方法如何使用。替代：情人节送柠檬倒置：一年之内除情人节以外，每天都送玫瑰花组合：情人节送玫瑰花和铅笔夸张：情人节送大把玫瑰花或情人节只送一朵玫瑰花去除：情人节不送玫瑰花换序：情人节由被爱的人向倾慕者送玫瑰花3.建立连接建立连接的核心，就是去横向置换，将内容逻辑合理化，如情人节送柠檬，就想如何实现，在哪个情境送柠檬，让整个过程顺理成章。做小红书为什么聊水平营销，传统我们做小红书都是无限细分，比如做美妆，分为口红、面膜，水乳、香水等类型，虽然前期能拿到种子客户，但后期却因细分人群划的太窄，账号目标人群越来越窄。反观，使用水平营销，却能创造更大的市场，平台近期爆火的账号，都有水平营销的痕迹。1）料理猫王粉丝117W，近一年增加78W粉丝，不是单纯做宠物类目，也不是做料理，而是用猫做料理，小猫手拿菜刀创造冲突感，产生新的品类，给用户全新的视觉体验，获得更多新的人群。图2：料理猫王的小红书主页用水平营销3步拆解是，运营人先聚焦料理这个点，思考料理通常是人做，利用倒置方法，如果不用人，小宠物来做是一种怎样的体验，选择用户喜欢的小猫来做，再到第三步建立连接，小猫如何做，通过猫爪突出特写，完成整个过程，最后小猫咪享用的场景，整个视频就串联起来。图3：视频账号主页2）小希与小树情侣漫画类博主，粉丝81.1万，点赞评398.8W，如果单纯做漫画博主，陷入教人漫画竞争红海中，而通过漫画表现情侣生活新组合，将情侣生活用漫画表现出来，产生新奇用户体验。图4：小希与阿树大爆文数据用水平营销3步拆解是，先聚焦漫画这个点，将漫画+情侣生活细节组合，提出整个过程，情侣生活会有各类有趣的小事情，这些事情就成了创作素材，让用户眼前一亮，突破原有漫画人群。上文讲博主利用水平营销获得新市场，其实，品牌也能利用水平营销获得新突破。举例盼盼食品，传统的企业号都是广告宣传，讲产品各种卖点。盼盼利用翻转的方法，如果企业号不讲产品，而是和用户做朋友，提取核心关键过程，如近期的这款爆文，官方号直接将与用户聊天记录上传，不按逻辑出牌的盼盼获得用户大量好评，和当时段子手海尔操作如出一辙。图5：盼盼专业爆款文章

蜜糖村别墅厨房的料理怎么做

108道料理

1.S蛋黄酱：打蛋器+醋+S鸡蛋+油

2.M蛋黄酱：打蛋器+醋+M鸡蛋+油

3.L蛋黄酱：打蛋器+醋+L鸡蛋+油

4.G蛋黄酱：打蛋器+醋+G鸡蛋+油

5.P蛋黄酱：打蛋器+醋+P鸡蛋+油

6.X蛋黄酱：打蛋器+醋+X鸡蛋+油

7.X蛋：前5级的鸡蛋混合

8.X牛奶：前5级的牛奶混合

9.X奶酪：前5级的奶酪混合

10.野葡萄酒：锅+葡萄+紫色草+酒

11.阉青瓜：刀+盐+青瓜

12.沙拉：刀+盐.醋.酱油+蛋黄酱+包心菜+苹果+青瓜+菠菜+菠萝+番茄+草莓

13：伽哩饭：刀+锅+盐.醋.酱油+饭团+伽哩+蘑菇+油

14：炖品：刀+锅+盐.醋.酱油牛奶+小麦粉+竹笋+松磨+蘑菇+番茄+菠菜+青椒

15：味增汁：刀+锅+全部调味+小鱼+竹笋+松磨+蘑菇+番茄+菠菜+卷心菜+胡萝卜

16.炒青菜：刀+平底锅+酱油+卷心菜+油

17.炒饭：刀+平底锅+盐+酱油+蛋+油+饭团+菠菜+青椒+青瓜+胡萝卜+卷心菜

18.锅烙：刀+平底锅+盐+酱油+小麦粉+蛋+油+包心菜+青瓜+蘑菇+松蘑+竹笋

19.三文治：刀+糖+盐+煮鸡蛋+面包+青瓜+番茄+包心菜+洋葱+胡萝卜+菠萝

20.果汁：刀+果汁机+糖+苹果+菠萝+草莓+葡萄+蜂蜜

21.果奶：刀+果汁机+糖+牛奶+苹果+菠萝+草莓+葡萄+蜂蜜

22.菜汁：刀+果汁机+糖+菠菜+青椒+青瓜+胡萝卜+包心菜+番茄+南瓜+萝卜

23.菜奶：果汁机+青瓜+胡萝卜+包心菜+牛奶

24.调和汁：刀+果汁机+糖+葡萄+草莓+菠萝+苹果+萝卜+青瓜+包心菜+番茄

25.混合奶：刀+果汁机+糖+蜂蜜+青瓜+葡萄+番茄+牛奶+菠萝+包心菜+胡萝卜

26.阉萝卜：刀+盐+醋+萝卜

27.烤马铃薯：刀+平底锅+糖+盐+马铃薯+油+番茄酱

28.草莓酱：刀+锅+糖+盐+草莓

29.草莓牛奶：果汁机+糖+牛奶+草莓+蜂蜜

30.番茄汁：刀+果汁机+番茄

31.番茄酱：果汁机+糖+盐+醋+番茄+洋葱

32.爆米花：平底锅+糖+玉米

33.玉米片：平底锅+杆面棍+玉米

34.烤玉米：烤箱+盐+玉米+奶油

35.菠萝汁：果汁机+糖+菠萝

36.南瓜布丁：刀+锅+烤箱+糖+蛋+牛奶+南瓜

37.炖南瓜：刀+锅+糖.盐.酱油.醋+南瓜

38.酱烤茄子：刀+平底锅+糖.酱油.味增+茄子

39.地瓜布丁：烤箱+锅+糖+地瓜+蛋+奶油

40.烤地瓜：烤箱+盐+地瓜+奶油

41.凉拌青菜：刀+锅+酱油+菠菜

42.炒鸡蛋：平底锅+盐+酱油+蛋+油

43.菜肉蛋卷：刀+平底锅+打蛋器+盐.酱油+蛋+牛奶+油+蘑菇+松蘑+竹笋+菠菜+卷心菜

44.蛋炒饭：刀+平底锅+打蛋器+盐.酱油+蛋+牛奶+油+蘑菇+松蘑+竹笋+菠菜+饭团

45.煮鸡蛋：锅+蛋

46.布丁：刀+锅+烤箱+糖+蛋+牛奶+菠萝+草莓+苹果+葡萄+蜂蜜+巧克力

47.热牛奶：锅+糖+牛奶

48.奶油：果汁机+牛奶

49.奶酪蛋糕：打蛋器+锅+烤箱+糖+蛋+牛奶+奶酪

50.干酪：锅+面包+奶酪

51.苹果派：刀+锅+杆面棍+烤箱+糖+蛋+苹果+奶油+小麦粉+蜂蜜

52.苹果酱：刀+锅+糖+盐+苹果+蜂蜜

53.苹果烧：平底锅+糖+苹果+油

54.竹笋饭：刀+盐+酱油+饭团+竹笋

55.葡萄酱：锅+糖+盐+葡萄+蜂蜜

56.葡萄汁：果汁机+糖+盐+葡萄

57.蘑菇饭：刀+盐+酱油+饭团+蘑菇

58.松蘑饭：刀+盐+酱油+饭团+松蘑

59.寿司：醋+酱油+鱼片+饭团

60.果酱面包：蜂蜜+面包+果酱（任何）

61.奶油烤面包：奶油+面包

62.葡萄烤面包：葡萄+面包

63.加哩面包：平底锅+面包+油+加哩

64.土司：烤箱+奶油+面包

65.法国土司：平底锅+糖+蛋+油+面包

66.鱼片：刀+鱼（中或大）

67.煮鱼：平底锅+盐+酱油+中鱼+油

68.杂锦寿司：刀+醋+酱油+鱼片+饭团+炒鸡蛋+蘑菇+松蘑+竹笋+胡萝卜+青瓜

69.比萨：刀+杆面棍+烤箱+糖.盐+番茄酱+小麦粉+奶酪+蘑菇+竹笋+松蘑+番茄+洋葱

70.乌冬：刀+杆面棍+锅+所有调味+小麦粉+蘑菇+竹笋+松蘑+洋葱+胡萝卜+青椒+卷心菜

71.加哩乌冬：锅+所有调味+乌冬+加哩+蛋+蘑菇+竹笋+松蘑+洋葱+茄子

72.天麸锣乌冬：锅+所有调味+乌冬+天麸锣（78）+蛋+蘑菇+竹笋+松蘑+洋葱+茄子

73.乌冬烧：平底锅+所有调味+乌冬+油+蛋+蘑菇+竹笋+松蘑+洋葱+茄子

74.荞面条：刀+杆面棍+锅+糖+荞麦粉

75.天麸锣面：锅+所有调味+荞面条+天麸锣（78）

76.千烧伊面：平底锅+盐+醋+酱油+荞面条+油+蛋+蘑菇+松蘑+竹笋+包心菜+萝卜

77.烫荞面：杆面棍+锅+荞麦粉

78.天麸锣：平底锅+盐+酱油+小麦粉+蛋+油+松蘑+蘑菇+洋葱+茄子+包心菜

79.筑前煮：锅+刀+糖+酱油+蘑菇+竹笋+胡萝卜

80.赏月丸子（月见团丸子）：糖+肉丸粉

81.烤年糕：平底锅+酱油+盐+年糕

82.烤饭团：烤箱+酱油+饭团

83.粥：锅+盐+饭团

84.天麸锣饭：盐+天麸锣+饭团

85.鸡蛋饭：锅+盐+酱油+蛋+饭团

86.大学いも：锅+糖+地瓜+蜂蜜

87.炸肉饼：刀+平底锅+盐+马铃薯+洋葱+蛋+油+小麦粉

88.鱼糕：果汁机+盐+中鱼

89.曲奇（饼干）：杆面棍+烤箱+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜

90.巧克力曲奇（巧克力饼干）：杆面棍+烤箱+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜+巧克力

91.冰淇淋：刀+锅+打蛋器+糖+蛋+牛奶+蜂蜜+苹果+菠萝+草莓+葡萄

92.蛋糕：刀+烤箱+打蛋器+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜+苹果+菠萝+草莓+葡萄

93.巧克力蛋糕：刀+烤箱+打蛋器+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜+苹果+菠萝+草莓+巧克力

94.热蛋糕：打蛋器+平底锅+糖+牛奶+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜+油

95.消闲茶：锅+糖+消闲茶叶

96.SUGDW苹果：HMSGB苹果+AEPFE苹果+苹果（普通的）

97.HMSGB苹果：SUGDW苹果+AEPFE苹果+苹果（普通的）

98.AEPFE苹果：SUGDW苹果+HMSGB苹果+苹果（普通的）

99.回力剂：锅+蜂蜜+橙色草+黑色草+变种花

100.大回力剂：果汁机+回力剂+青草（色是浅蓝的）

101.醒神剂：锅+蜂蜜+橙草+白草+变种花

102.大醒神剂：果汁机+醒神剂+绿草

103.消闲茶叶：刀+平底锅+杂草+青草+绿草+黄草+蓝草+紫草+橙草+红草

104.回复草（超级草）：刀+平底锅+锅+烤箱+所有调味+6种不同的失败料理+大回力剂+大醒神剂

105.春之太阳：四季的花+变种花（合起来一共5朵）

106.夏之太阳：海盗之宝+古代鱼化石+小，中，大鱼

107.秋之太阳：X蛋+X蛋黄酱+X牛奶+X奶酪+X羊毛+X线球

108.冬之太阳：月亮石+沙漠玫瑰石+祖母绿+粉红钻石+亚历山大石+贤者之石+钻石

如何制作一碗美味的沙拉?

别墅 帮老奶奶做料理 共有5种 花费2小时 成功报酬200G+剩下的食材 失败报酬50G 可打工时间 星期1--5 10点至下午3点

PS：

鱼料理（最赚)能剩下3种食材 在玉米 面包果 番茄 药草 香草 满月草的果实 伞状蘑菇中随机出现4种 每样给3个 最便宜的是香草 春天卖是20G 而且是植物男最喜欢的东西 玉米 40G/个 面包果 40G/个 番茄 30G/个

奶酪（最赚）能剩下 2--3个 牛奶M 这个可以高价卖230G/个

三明治（比较赚）只能剩下一种食材 每次都给 番茄和水煮蛋两种 数量随机3--4个 我是把番茄用完 剩下的水煮蛋卖出去是100G/个

混合果酱(赚）能剩下3-4个草莓 建议留下完成依赖

草莓酱（囧）什么也剩不下。。。。

这样看下来 烹饪的固定报酬在200G，加上送的食材轻松突破300G。如果是做奶酪 最多可以拿到 890G 而只花费2小时 绝对是最赚的打工（保守按平均每次收入300G计算 每小时收入150G）

料理方法：料理打工会用到 2种锅 平底锅和煮锅 站在哪个锅的前面 按O 就是用哪口锅了。。。

鱼料理 平底锅 1条鱼+任意一种野菜

奶酪チーズ 煮锅 牛奶M*2

混合果酱ミックスベリージャム煮锅除草莓外 3种水果各1个

草莓酱イチゴジャム 煮锅 草莓*3

三明治サンドイッチ平底锅 1面包加1番茄或水煮蛋

PS的PS：剩下的食材建议留着 用来完成依赖 这样可以快速拿到大笔的钱与好感 满月草的果实就别卖了。。。留着送MM吧 很多MM都最喜欢这个。。。蘑菇是与小精灵换鱼饵的物品

奶酪包里面是奶油吗

平时是比较愿意吃沙拉的，正好今天休息，在家就做一个有颜色的蔬菜沙拉增添点色。 沙拉特别容易做，自己喜欢吃什么就放什么材料。蔬菜沙拉低脂低热量，特别的健康，据说常吃还能减重。 想了就分享一下沙拉的做法。

沙拉

所需素材：西兰花半个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、鸡蛋 1个、拌菜口味沙拉汁 2勺。

制作的方法与步骤

1、把西兰花，胡萝卜，黄瓜洗干净，切小块。

2、适量清水烧开，把蔬菜烫一分钟。捞起来备用。

3、鸡蛋煮熟，切小块。

4、把蔬菜鸡蛋摆盘，切了一小块胡萝卜和黄瓜，弄成了自己自己喜欢的形状。

5、淋上拌菜口味沙拉汁，记得把这个沙拉汁先摇晃几下，让酱汁充分混合后再淋上去。喜欢这个口味的不妨多加点，味道非常的赞，清爽可口不腻！这是我的最爱。

6、简单易做，清爽不腻，美味可口的蔬菜沙拉就完成了，你们也来试试吧。

小贴士

大家可以根据自己的口味选择适合自己的蔬菜，我这里你选择了西兰花和胡萝卜。

西兰花的营养价值

西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c，可以帮助人体有效的补充所需的日常营养物质。

萝卜的营养价值

胡萝卜颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜，受到人们的喜爱。并且胡萝卜的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素C、B族维生素、木质素、胡萝卜素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以满足人体所需的多种营养物质。

草莓冰沙怎么做好吃又简单

奶酪和奶油是完全不同的。另外，我国的蒙古族吃的奶酪和外国人吃的披萨饼上的那种奶酪也不是一种，下面我都有介绍。不过都是用牛奶加工的。

奶油

奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

奶油是乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油 (cream) ，稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油 (butter) 。由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为新鲜奶油、发酵奶油。根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不同分为一般奶油和无水奶油 ( 即黄油 ) ；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油

鲜奶油

英文名： Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream

港式用语：『忌廉』或『鲜忌廉』；『甜忌廉』（加糖的鲜奶油）；『淡忌廉』（不加糖的鲜奶油）

中文译名：『新鲜奶油』

鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材（Raw Material）之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为 Whipped Cream。

动物性鲜奶油

动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47的高脂肪及40的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同来区分，最常见的鲜奶油种类有：

· Half-and-half cream 半鲜奶油、半牛奶，它的奶脂量在10-12 左右，无法打发。

· Light cream 同样是鲜奶油和牛奶的组合，奶脂量在 20 左右，同样无法打发，有时候又称为coffee cream。经常有人将之与 Half&Half 混为一谈。

· Whipping cream 奶脂量在30 左右，通常生产厂商会在 cream 里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发，因此称之为 whipping cream，打发的鲜奶油体积可比原来未打发的的 cream 大两倍以上。

· Heavy Cream 奶脂量在36-40 左右，同样可打发至两倍大的体积，不容易购买到。

· Double Cream 与 Heavy Cream 同样是鲜奶油，只是浓度稍微浓一点而已。

在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有『鲜奶油』或『Cream』而无『棕榈油』或其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，应尽早使用。

植物性鲜奶油

植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高，港式用语称为『甜忌廉』，反之，称不加糖的鲜奶油为『淡忌廉』。

如果你想知道西方奶酪的吃法可以参考我的回答,地址是

我国蒙古族的奶酪：

酸：牧民一般不爱喝牛奶，而喜欢喝酸。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中烧开，再放在通风处晾凉，使其发酵，产生酸味；另一种是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，便成为酸。

奶茶：是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴，充饥，助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。

奶皮子：是把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。

酥油：又称奶油。把**鲜牛奶倒入桶中，发酵成酸奶，用杵杠搅和分离出白脂肪，滤去渣滓，放温火上熬，水蒸发后，待颜色逐渐由白变黄，冷却后，即成酥油。酥油味道独特营养价值极高，中西餐均可饮用。

奶酪：是将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块壮晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。

奶豆腐 蒙古族最为喜食的奶制品．不仅营养丰富，且味美而耐饥，通常与奶茶一起食用，其中有名的“查干胡如德”白奶豆腐更为精心制作，据称早年是京城贡品。

西方的奶酪：

一、奶酪是什么？

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。

现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。

如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。

二、奶酪比牛奶、酸奶更有营养

奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。

奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）（数据来自飞华健康网） 营养成分 奶酪 酸奶 牛奶

热量（kcal） 328 72 54

蛋白质(克) 27.5 2.5 3

脂肪(克) 23.5 2.7 3.2

碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4

维生素A(微克) 152 26 24

硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03

核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14

烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1

维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21

胆固醇(毫克) 11 15 15

钙(毫克) 799 118 104

镁(毫克) 57 12 11

铁(毫克) 2.4 0.4 0.3

锰(毫克) 0.16 0.02 0.03

锌(毫克) 6.97 0.53 0.42

铜(毫克) 0.13 0.03 0.02

磷(毫克) 326 85 73

硒(微克) 1.5 1.71 1.94

三、奶酪的营养特点

奶酪中蛋白质含量极高。

中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半。所以缺钙是一个比较普遍的问题。而食物是补钙的最好方法，奶制品又是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的食品之一。

奶酪有丰富的维生素A，天然牧草中维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，多吃容易发胖，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

值得注意的是奶酪的加工方法不同，其营养成分也会有所不同。没有一成不变的食物！

四、喝奶胀肚怎么办？吃奶酪！

鲜牛奶让一些人发生腹胀，是因为这些人胃肠道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶时小肠无法消化乳糖，乳糖进入大肠被细菌发酵，产生胀肚、腹泻等症状。医学上称之为"乳糖不耐受症"。这种情况在国人中是非常常见的。

对付这种问题有两个方法，其一就是吃不含或含极微量乳糖的奶酪类制品，奶酪中几乎不含乳糖，其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了，乳酸不会引起"不耐受"之类的问题。另一个方法是喝酸奶，酸奶中的大部分乳糖也转化为乳酸了，可以减少"不耐受"情况的发生。不过需要提醒大家的是，奶酪含大量的饱和脂肪和热能，不宜食入过多，尤其是想减肥的人士。并且，奶酪的价格也比酸奶或牛奶贵得多。

五、奶酪一忌

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃用含有丰富酪胺酸并可长年久放的食物，如奶酪、葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放的时间越久，酪胺酸的含量越多。

单胺氧化酶抑制剂（MAO抑制剂）是一类可用于治疗抑郁症，偶尔也用于治疗高血压的药物。

六、食奶酪补钙护齿

英国牙科医生说，人们在吃饭时，吃一些奶酪有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

《英国牙科杂志》的杰夫·克雷格博士说：无论生吃奶酪还是烹调后再吃，都能对牙齿起到保护作用，含有奶酪的意大利面食和鸡肉食物都可以增加牙齿表层的含钙量，并增强牙齿表面的硬度，可预防龋齿。（《市场报》）

七、 现在国内市场上的奶酪

国际上用30%左右的鲜奶生产奶酪，中国每年需求量估计为5,000多吨，但奶酪在中国的产量仅1,800吨左右。以前北京有两个合资企业生产奶酪，由于原奶成本和市场的原因停止了生产。目前只有内蒙包头"骑士乳品有限公司"在生产几种干酪。

近年有一些进口的、质量很棒的奶酪产品出现在国内的大型超市里，开始引导吃奶酪的时尚潮流。其中，保健然（天津）食品有限公司是一家外商独资，专业生产奶酪的公司，已经推出中国人喜爱的适合中国人的"百吉福"奶酪系列：早餐奶酪、成长奶酪、天天奶酪、棒棒奶酪、汉堡芝士片等。

八、奶酪产品会成消费热点

笔者认为中国奶酪生产在今后几年将成为新的消费热点，原因如下：

从食品加工角度，对乳清制品的需求将拉动奶酪和干酪素的生产。随着乳清类产品在烘焙食品、冷食及乳饮料中的大量使用，中国进口的乳清制品逐年增加。乳清是生产奶酪和干酪素的副产物，对乳清的需求势必带动奶酪和干酪素的生产。

从乳品竞争角度，国内主要乳制品生产厂家已经意识到继奶粉大战、液态奶大战后，奶酪及发酵乳制品是下一个市场热点。如上海光明、黑龙江的龙丹、完达山等乳品企业已安排人力物力进行相关产品的研发。

从食品消费的角度，食物消费习惯当然有其困难的一面，但是有时候改变的确比预料的要快。从青少年蜂拥而入洋快餐的情形，使笔者相信，只要有足够多、足够好、适应中国人胃口的干酪品种上市，中国人就会接受干酪。

九、乳糖酶在奶酪中的应用

新鲜干酪，即由脱脂凝乳制成松软干酪和夸克。水解度约为百分之五十。能用低温的方法(在4oC过夜)或35oC处理。水解导致酸形成较快（20％~25％）及脱水收缩较好。凝乳破碎或细屑较少。已报导由于水解的种种影响的结果，5％~10％是较高的回收率。松软干酪凝乳被视为比较好吸收，且允许添加量比较大食品添加辅料。

制成的干酪即赛达干酪，浓味软酪乳，巴马干酪，上等的带兰纹的奶酪等，对于这些干酪的水解度要求40％~60％之间。此外，开头酸形成较快，在生产终止时PH值稍高，而且，将产生大量较活泼的细菌。上述的变化导致干酪成熟较快，而且在某些情况下，产量较高。例如：赛达干酪，在三个月中能达到一个用原来工艺方法制成的干酪六个月所能达到的结构、香味、老熟的特征。

一○、意大利的奶酪

◎奶酪品质的保证

意大利的奶酪品种，说实在话比法国的略有不如，出口量还不及荷兰，但有几种奶酪名气很响，西餐中必不可少。其中首推PARMIGIANO，它是一种干酪，因原产自PARMA而得名。PARMIGIANO里还分很多档次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方，和葡萄酒的特定产区是一个意思。这PARMIGIANO的形状象个鼓，皮呈焦**，又干又硬，侧面打着产地，品质标志，生产日期等等。切开来，里面呈乳白色（本来就是牛奶做的），非常密实，不象荷兰瑞士那边的奶酪有很多孔。吃口香，有劲，回味无穷。吃法很多，最常见的是磨成末，撒在面上吃，越多越香--注意：只有吃海鲜面时绝对不可以放奶酪，因为奶酪的气味会破坏海鲜的鲜度--还可以直接切块，在头盘之后吃，充做二盘。一般意大利人家里有两样关于奶酪的东西必不可少：一是一把专门切硬质奶酪的刀，形似一把小铲子，只是头是尖的；还有就是一块搓奶酪粉的擦板。特别是后者，没有人家不备的。PARMIGIANO在意大利影响极深，家家户户餐桌的调料都少不了它，甚至有地方的工人因为食堂里的PARMIGIANO不合口味而罢工的。不过这东西很多中国人无法接受，说腥气。我有一次在家里下意大利面请一个朋友吃饭，他见我撒了好多PARMIGIANO粉在面上，很好奇，也想尝尝，我却劝他等到吃得差不多的时候再给他加。还好这么做了，因为他连一口都没咽下去，就连连叫腥气，不肯再吃。我自己却很喜欢这东西，每次去意大利或有朋友从意大利来都要弄点这种奶酪回来，而且特别指明要PARMIGIANO REGGIANO。

◎mozzarella奶酪

另一种名扬天下的奶酪就是我以前曾经提到过用水牛奶做的MOZZARELLA，产于意大利南方，白白胖胖软软地养在水里，做比萨饼可少不了它。MOZZARELLA还可以拌沙拉，最简单也最美味的叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌，加上两片罗勒叶，浇上一缕特纯橄榄油即可。我住在那个那波利老板家里的时候，他们家的男仆逢周四，周日休息，那天的晚餐就由老板的太太做些简单的饭食。有一次她就做了"CAPRESE"，印象极深：番茄来自于那波利附近一个著名的番茄产地，又大又面又甜，而且是当天清晨刚摘下来的，新鲜；MOZZARELLA也是当天刚买的新鲜上等货色，两样肥肥地切成片，摆上两片罗勒，淋上一缕朋友的农场刚榨出来的橄榄油，红白绿黄，看着就让人食指大动！他家的那条名叫LUISA的小母狗，什么都吃，老早闻到香味，伸着舌头，喘着气，觊觎着我的盘子，但还不敢轻举妄动，只乖乖地坐在一边，眼珠不错地盯着我看。我平常对她不错，这回可有些吝啬，吃了一盘还不够，又去切了一些MOZZARELLA，还撕了新鲜面包蘸了里面流出来的奶汁吃掉，偶尔瞥见可怜巴巴的LUISA，才切下一小块给她，她那迫不及待的样子，差点没咬着我的指头！

MOZZARELLA还有一个变身，叫SCAMORZA，也叫烟熏MOZZARELLA，比MOZZARELLA颜色更深，吃口更韧，味道更重，好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在铁板上两面烤一下，外面烤得焦黄，有点脆，里面给烘的变成半流质，一口咬上去又Q又香，这种做法以PUGLIA大区为上佳。还有一种吃法，也是切片，夹在两片土司面包当中，裹上蛋液煎了吃。也是相当美味，就是太油腻。那天也是礼拜四，老板太太自己做饭，事先特地问我要不要吃这种油煎面包片，否则有牛排可以选择。我因为没尝过，看看并不大，就说两片没问题。结果吃了一片已经胀得不行，还是老板太太帮我把另一片解决掉了事。

其他奶酪实在太多，无法一一列举。而且每个地区都有它各自特色的奶酪，这两种是其中公认最享盛名和最好吃的。不过我那时去巴黎玩了一个多礼拜，回意大利的时候还特地带了好几种法国奶酪，好好享受了一番。

5种方法来制作草莓冰沙

素材

草莓冰沙：

约12颗草莓

220克冰块

120毫升原味或水果味酸奶

茶匙草莓、草莓香蕉或香草冰淇淋（选择性）

120毫升牛奶

120毫升橙汁

草莓黑刺莓冰沙：

约12颗草莓

80毫升橙汁（鲜榨橙汁或浓缩橙汁）

约10颗黑刺莓

110克冰块

120毫升原味或水果味酸奶（选择性）

120毫升橙汁

蜂蜜草莓冰沙：

约6颗草莓

240毫升原味酸奶（普通或低脂都行）

按口味添加适量蜂蜜

1根香蕉（切片）

香草草莓冰沙：

约10颗草莓

240毫升牛奶

草莓或香草酸奶

360毫升香草或草莓冰淇淋

香草精

240毫升橙汁

冰块

狂野草莓冰沙：

180毫升苹果汁

约140克冷冻或新鲜完整的草莓

1根香蕉（切片）

2勺脱脂香草冻酸奶

220克冰块

方法 1 的 5:

草莓冰沙

1

将橙汁倒入搅拌机。橙汁有没有果肉都行，按你自己的喜好决定。如果你使用有果肉的橙汁，冰沙会更浓稠。橙汁会使冰沙带一点点酸味，和草莓的甜味形成很好的对比。

2

添加草莓。你可以用新鲜或冷冻草莓。用冷冻草莓的话，就不需要加那么多冰块。如果用新鲜草莓，一定要把它们洗干净，摘掉蒂头，也就是上面绿色带叶子的茎，然后才放进搅拌机。

3

加入酸奶。原味酸奶给冰沙如奶油般绵密柔滑的口感，可以很好地衬托草莓的甜味，不会喧宾夺主。你也可以根据自己的喜好，加一点冰淇淋和（或）草莓汁。

4

放入冰块。先加草莓，之后才放坚硬的冰块，这样搅拌机的刀片可以把它们磨得更细碎。如果你选用冷冻草莓，可以将冰块减少到110克，因为冷冻草莓本来就已经是冰冰冷冷的。

5

搅拌5秒后暂停，然后再次搅拌。重复直到所有材料混匀。每次搅拌后，你可能需要用勺子搅一搅，确保全部草莓或冰块都有被刀片磨碎。

注意听搅拌机的声音。如果它发出大量噪音，那就继续搅拌到声音变得平稳。最后用勺子搅拌一次，确保所有材料混匀。

搅拌完毕后，要是冰沙稠得像泥一样，就多加一些冰块，直到达到你想要的稠度。