最基础的面包做法_学习面包做法

1.烤面包的家常做法

2.幼儿面包的做法大全

3.卷一卷烤一烤，不用和面的早餐小面包，在家该如何自制？

┄小面包┄

〖 食材清单 〗面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家里的土鸡蛋，个头比较小，所以我只加了20克清水

没有干面粉后加食用油20克，上手揉面，先醒10分钟；

2、10分钟后再来揉面，这个面团很容易就揉光滑了，继续揉，像搓衣服一样揉搓，直到揉出一层薄薄的膜，拉开的时候也不会断，这种程度就可以了，醒发至两倍大；

3、面团醒好后先排气，继续揉搓，排尽里面的空气，整理下后分成两个小剂子，揉光揉圆，搓成长条，再一侧卷起来；

4、准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；

5、准备一个鸡蛋，这里我们只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻点缀下，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦；蓬松、柔软、细腻，做法也比较简单。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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评论列表（9条）

牛奶冰冰凉

蒸过几次，成品颜色跟这个一样，但比起真正的面包还是不行，没有特别的松软，跟馒头差不多。

2021-01-06

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8

蓉小厨作者

优质美食领域创作者

揉面没有到位

2021-01-15

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牛奶冰冰凉

好的谢谢

2021-01-17

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樱花z2kfZ

有时间做给家人吃吧

2021-07-28

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3

沙漠雪花33

做了，就是面包硬邦邦的，面也发好的，哪里做的不对劲

2021-12-25

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2

lyy419

己学习。没烤箱只是另种馒头。

2021-01-11

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9

蓉小厨作者

优质美食领域创作者

哈哈 也不错

2021-01-15

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周三牛儿

每个烤箱

2021-10-10

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4

小泡菜姑姑

转发了

2021-01-05

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3

没有更多啦

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烤面包的家常做法

肠仔包

材料：

面团材料：

王后高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，鸡蛋液20克，细糖20克，鲜酵母4克，无盐黄油20克，盐2克，

辅料：黑椒脆皮肠6条，全蛋液适量，白芝麻少量

制作步骤：

1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。

2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。

3、黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。

4、面团揉至非常光滑，有很好的拉碴性即可。

5、面团整圆放入托盘中，发酵箱选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

6、将松弛好的面团分成6等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

7、黑椒脆皮肠需提前回温，如有水分需擦干。

8、取松弛好的面团，擀开成椭圆形，拍掉周边气泡。

9、面团翻面横放，用掌根按压折叠，最后将面团搓成约30cm的长条状。

10、用面团条轻松卷入一根脆皮肠，两端要压入面团中整理。

11、整形好的面团，间隔放入垫油纸的烤盘。

12、发酵箱提前预热好，选择温度32度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，二次发酵至约2倍大小。

13、发酵好的面团取出，表面先扫一层蛋液，再撒上白芝麻。

14、烤箱提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火170度，烘烤12-15分钟。

15、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。

芝士葱香火腿面包

材料：

高筋面粉260克，鸡蛋一个，牛奶140克，酵母3克，糖35克，盐2克，黄油30克，葱、色拉酱、番茄酱、芝士适量，两根火腿肠

做法：

1.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入机器中，37度混合；

2.倒入面粉，加入盐，继续混合，然后揉面6分钟，这时候能出7成膜，检查一下；

3.加入黄油继续揉面2分钟，这时候基本能出手套膜啦；

4.揉好的面团稍微整一下形状，放进盆内盖上保鲜膜，放进预热好的烤箱38度开始发酵，旁边放一大碗热水，有助于发酵；

5.大概发酵90分钟，第一次发酵完成，拿出来手指上蘸一点面粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷就说明发酵好了，如果还有回缩再放烤箱发酵一下；

6.发酵好的面团分成8团，每团大概62克左右，分好的面团揉圆，盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟；

7.醒发好的面团先揉搓成一个椭圆形，再擀成牛舌状，不用太大，大概比半根火腿肠长一些即可；

8.放进烤箱继续二次发酵，同样需要一大碗热水，大概发酵40分钟左右，面团长大长厚就好；

9.发酵的时候准备其他材料，将番茄酱和色拉酱罐在裱花袋里备用；火腿肠先一切二，再对半切，一共8小段；葱花用植物油拌匀，这样烤好后颜色比较好看；

10.二发好的面团先涂上一层鸡蛋液，放上一根火腿肠，再挤色拉酱和番茄酱，撒上葱花，最后洒一点芝士；

11.烤箱提前5分钟预热170度，放中层，烤17-19分钟。

幼儿面包的做法大全

当你爱上面包房的烘烤味道时，你是不是也梦想着自己能烤出一片美味的面包呢？考面包人人吃过，但绝对不是人人都会做。自己动手丰衣足食，你的面包你做主，花几分钟学习，就能轻轻松松掌握！

　准备材料：高筋面粉500g 酵母9g

　制作过程：

　1、鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。

　2、活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。

　3、将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的'速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

　4、将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下），排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。

　5、将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。

　6、将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

　7、在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。

　8、烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。

　Ps：制作小窍门：在制作面包成型环节，如果觉得沾手，就在手心里沾点油就可以了。

卷一卷烤一烤，不用和面的早餐小面包，在家该如何自制？

给宝宝吃的食品既要好看又要美味，让宝宝有吃的兴趣，所以很多的妈妈都会在宝宝的吃食上花费很大的精力与时间。今天给大家介绍婴儿小面包的做法大全。不会做婴儿小面包的宝妈们，快来学习！

原味小面包：

准备好食材：鸡蛋、面粉、牛奶、酵母、细砂糖，和适量的玉米油。

第1步，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后倒入牛奶，再根据自己的口味加放适量的细砂糖以及少量的玉米油，然再加放入面粉和酵母一起搅拌均匀。

第2步，然后用手揉成面团，等待发酵至而团的2倍大。

第3步，把发酵好的面团擀薄，厚度控制在0.5cm，然后用刀切成四方形的小块。

第4步，把切好的小块放入烤盘的油纸上。

第5步，把烤箱下管设置为40度，烤10分钟。等再小面块发酵到2倍大。

第6步，取出，然后烤箱设置上下管175度，这次需要烤15分钟。

第7步，等到烤箱工作完成，打开烤箱，取出，小面包就做好了。

动物小面包的做法

有一些孩子喜欢各种不同的小动物，为了促进孩子的食欲，可以根据小孩子的喜爱把面包做成小动物。

首先准备好食材：鸡蛋、面粉、牛奶、酵母、细砂糖，和适量的玉米油。以及要做小动物需要的模型。

第一步，然后用手揉成面团，等待发酵至而团的2倍大。

第2步，把发酵好的面团放进动物模型中，然后压出想要的形状，倒出来。

第4步，把作好的小动物面团放入烤盘的油纸上。

第5步，把烤箱下管设置为40度，烤10分钟。等到发酵到2倍大。

第6步，取出，然后烤箱设置上下管175度，这次需要烤15分钟。

第7步，等到烤箱工作完成，打开烤箱，取出，小动物面包就做好了。

蔬菜面包的做法

为了让小面包的营养更全面，可以做面包里面加入一些宝宝喜欢吃的菜馅。做法同原味面包的方法一样。只是在第2步的时候把菜馅加进去。然后再放入烤箱就可以了。蔬菜面包的营养更全面，宝宝也更爱吃。

婴儿小面包加入不同的食材就有不同的味道。小面包的做法简单，还且还可以根据个人喜爱做出不同的形状和味道，各们宝好可以自由发挥。

面包是很多小伙伴们早饭果腹的选用之一，随着着浅浅的奶香味也有那软嫩的口味，真是是舌尖上的美味的享有，可是目前市面上面有许多面包店，一个面包就十几块钱，这也太贵了吧！

实际上自己在家还可以作出绵软美味可口的面包，并且自己做的也比较健康，做一次，一家人的早饭就都有着落了。很多人都觉得蛋糕烘焙做起来很不便，可是也是有简易方式。今日提供的便是紫薯派，作法非常简单，做为全家人早饭也是很出色的挑选呢！喜爱的盆友，还记得关注哦！

▼千层酥皮紫薯派

紫薯1个/小芋头3个/炼乳1勺/牛肉松适量/生鸡蛋1个/台湾手抓饼2张/黑芝麻粉适量/

▼制做流程

1.紫薯和山芋削皮去切成片，下锅蒸15分钟后取下。

2.把蒸好的紫薯和山芋用小勺辗压捣烂状。

3.这个时候添加炼乳，喜爱甜的能够 加多一些。

4.把全部的材料混和搅拌均匀就可以。

5.台湾手抓饼提早拿出来解除冻结，用刀割4分。

6.先均衡地涂擦上紫薯馅。

7.再撒上牛肉松。

8.把擀面皮换步到蛋糕模具上，铺平锡纸，把擀面皮折起来一下后，用插子轻按边上。

9.上边刷上一层打撒的鸡蛋液，撒上黑芝麻粉。

10.电烤箱190度提早加热后，把蛋糕模具放进电烤箱，再放入温度表，那样就可以把握好温度了。

11.左右火190度烤15分钟，看到桃酥着色就可以。

▼蛋挞皮版紫薯派

▼蛋挞皮8个/紫薯1个/糖适量/炼乳适量/鸡蛋液少量/黑芝麻粉少量/

▼制做流程

1.紫薯削皮煮熟碾成泥，依据自身口感再加上适量的白砂糖和炼乳

2.蛋挞皮分离后室内温度变软，不可以立即从冰柜里拿出来应用

3.把紫薯泥放进溶解好的蛋挞皮中，盖上捏严，放进提前预热好的电烤箱中高层左右火烧10分钟，温度180度

4.把蛋挞皮外边的锡箔纸壳摘掉，刷鸡蛋液，撒白芝麻，再度放进烤箱烤15分钟

5.烤好啦，表面松脆