排骨煲仔饭的家常做法大全_排骨煲仔饭的做法大全

排骨煲仔饭的做法如下：

主料：胚芽米100克，排骨烧香菇一小碗，菜心五六颗，猪油一小勺，玉米油一小勺，水适量。

辅料：咸鸭蛋一个。

1、胚芽米放入砂锅内淘洗干净，再浸泡30-60分钟左右。

2、浸泡好的米留没过米约两公分左右的水量，开大火烧开。

3、烧开后加入一小勺猪油，搁点猪油米饭更鲜香可口。

4、用勺子把猪油跟米饭搅拌均匀，底部也要给翻上来拌匀。

5、马上转最小火。

6、小火焖至锅内噼啪响时，约一两分钟左右，如果喜欢吃焦黄的厚锅巴，就用一勺玉米油沿着锅边淋一圈。因为火太小，锅最边上受热不均匀，所以每隔两分钟就转动带倾斜着砂锅一圈焖煮。

7、焖煮十分钟左右快熟时，放入烧好的排骨烧香菇，再浇上几大勺汤汁，继续焖煮五分钟左右（排骨烧香菇如果是冷的建议微波炉打热后再放入饭上，或者在米汤快收干时就开始放入排骨香菇）。

8、焖煮时另起一锅放点水烧开，放入洗净的菜心，再放点盐焯水烫至变色即可捞出。

9、焖煮好的饭放上菜心，切开的咸鸭蛋。

排骨饭的类型也许多 ，例如方法排骨煲仔饭便是一种在各地都能吃到的特色美食，可是自然是以本地的砂锅饭为最纯正，来到其他地域会出现不一样的改变。方法排骨煲仔饭的作法是如何的呢？排骨饭自然免不了的是猪排骨，应挑选肋巴骨一部分制做，此外可添加自身喜爱的宝宝辅食原材料。

蒜香排骨砂锅饭

原材料猪排骨200克，姜片少量，蒜茸少量，盐，生抽，米酒，吉士粉，油，葱段

作法

1.米洗完后，提早用侵泡1个钟头.(米提早泡过，就较为非常容易煮开. 不易燋底.)

2.猪排骨加盐，生抽，米酒，吉士粉，油，姜片，蒜茸翻拌腌15分钟.

3.在砂锅的内腔抹上油，(那样不容易黏锅)随后把泡好的米倒进锅中.先加低火，等水焯到刚开始烧开后，把火调小，等饭开妈冒泡泡，起饭眼时，把腌好的猪排骨放入锅中，用筷子拨散后，合顶盖用文火再次焖5-10 分钟(听见没水的声音，仅有吱吱响就差不多了.)

4.随后歇火，再焖10分钟 就可打开表盖，洒上葱段再合顶盖焖1-2分钟就可以起筷了，迫不及待了吧?

排骨煲仔饭

原材料猪肋排 稻米或粳米 油菜子

生抽、米酒、香油、盐、糖、鸡精粉、水豆豉、吉士粉作法不记得何时第一次吃到排骨煲仔饭，只还记得那时候的我口中揣着着被爱的感觉，很温暖很甘甜。有时候想起来，还能够想起在其中的味儿。因此在齐备原材料后，偶也来做一次幸福快乐味儿和盆友共享之。

说做就做。

1.最先，将猪肋排剁做成一小块后用适当的生抽、米酒、香油、盐、糖、鸡精粉、水豆豉、吉士粉等调味品腌渍三十分钟。

2.次之，将稻米或粳米清洗后放水里泡20分钟后。把备好的油菜子一分四后清洗，放进添加盐和油的沸水中烫至翠绿，取下后放凉。

2.基本原材料做好准备，下边就刚开始蒸了。先把泡好的米放进备好的石锅中，添加相等的水时，在米上放进腌好的猪排。随后，锅盖上纵火上，中火烤开后改文火。待米上无余水时，将油沿锅边倒进一圈，盖盖子后再次焖至无水蒸气即可熄火，随后放进备好的油菜子就可以上菜品味了。

锅中的米颗颗分离，并且带著猪排骨的味儿，香味怡人。猪排骨也结合了米的温柔，香而不腻。再加蔬菜的淡雅，极致得令人赞叹不已。如果有兴趣爱好，你何不也自身试试吧。

排骨煲仔饭

原材料猪排骨250克，稻米100克，红萝卜一根，西蓝花适当，葱5克，姜3片，蒜4瓣，生抽酱油30ml，酱油5ml，米酒15ml，香油5ml，鱼露5ml，食用油适当

作法

1、稻米清洗干净后放进冷水中侵泡1钟头;

2、猪排骨清洗后添加香油、酱油、生抽酱油、米酒、葱段、生姜片和大蒜瓣腌渍1个钟头;

3、石锅的底端涂一层薄油，将泡好的稻米和冷水以1∶1.5的占比放进石锅当中;

4、放进稻米后添加食用油，火灾烧开以后转文火再次煮大概10分钟;

5、待白米饭煮至七成熟时，将猪排骨摆在白米饭上，盖上盖子再次用文火焖12分钟;

6、红萝卜清洗削皮后切割成丝，西蓝花清洗掰小朵，将红萝卜和西蓝花用开水焯熟;

7、熄火以后，让白米饭再次在石锅里焖5分钟;

8、最终将焯熟的蔬菜水果摆放在猪排骨周围，浇上鱼露与生借调成的调味酱就可以。