红烧偏口鱼的做法_红烧偏口鱼的家常做法大全窍门

1.红烧偏口鱼的做法，红烧偏口鱼怎么做好吃，红烧

2.红烧偏口鱼最正宗的做法

3.偏口鱼怎么吃好吃

4.红烧偏口鱼

红烧偏口鱼做法：

食材：偏口鱼三条

辅料：盐少许、葱姜少许、白糖5克、八角3粒、酱油少许、料酒一汤匙。

具体步骤：

1、准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许。

2、偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些。

3、热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香。

4、把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥。

5、锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连。

6、在加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖20分钟。中间观察火候，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀。

7、最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度。

8、撒上点香菜碎，成品如下：

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难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟

主料

偏口鱼5条（约2.5斤） 五花肉适量

蒜薹适量

辅料

葱适量 蒜适量

姜片4-5片 酱油适量

料酒适量 盐适量

植物油适量

1. 鱼身上的磷用刀刮掉，这种鱼的鱼鳞不多，稍微一刮就可以；刨肚去肠，流水下冲洗干净；

2. 葱切丝、蒜切片、姜切片，蒜薹掐头去尾清洗干净，切段备用；

3. 锅里入适量的植物油，微热时下入蒜、葱、姜，炒出香味，放入五花肉，煸炒出油后，倒入酱油，烧开后，加入适量的清水；

4. 大火烧开锅，放入整条的鱼，放进以后不要翻动，倒入适量的料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火，炖煮15分钟；15分钟后，把蒜薹段放在鱼的上面，不要翻动锅子，盖上盖子，继续炖煮5分钟，可开盖尝一下蒜薹，快熟时，加盐调味，入味后即可盛出；

5. 配一碗米饭，浇上鱼汤，既有鱼肉，又有蔬菜，就这一个菜，就可以搞定一餐。

红烧偏口鱼最正宗的做法

主料

偏口1条

辅料

植物油

1汤匙

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

1汤匙

蚝油

2汤匙

酱油

2汤匙

红烧偏口鱼的做法

1.

这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；刨肚去肠、刮鱼鳞；清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味

2.

准备葱姜蒜

3.

炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；放入足够的水，中间不能加水

4.

先放入一汤匙料酒；放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅

5.

放入二汤匙蚝油；再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右

6.

起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃

偏口鱼怎么吃好吃

前言

早上老公买回来两条偏口鱼，这鱼之前都是煎着吃，但这次买这两条有点大，煎着吃有点不合适，老公说清炖，但这鱼清炖个人觉得不会很好吃，还是给红烧了一下。

材料

主料：偏口鱼600g、胡萝卜

20g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖

适量、葱

适量、酱油

适量、白糖

适量、姜

适量、米醋

适量

红烧偏口鱼

1

偏口鱼清洗干净

2

姜和葱切好备用

3

锅中加油放葱姜煸出香味

4

鱼下锅煎片刻

5

然后加料酒

6

之后加米醋

7

最后加酱油，白糖和水

8

放入剩余的姜和葱，然后煮出浓汤汁即可

小贴士

无技巧

红烧偏口鱼

红烧偏口鱼

偏口鱼是我们这里冻货市场常见的海鱼，不贵，就一根主刺，吃起来很方便，肉味也很鲜美。我买回来儿子一看说这不是比目鱼嘛，我还不信，后来到网上一查，还真是比目鱼。

用料 ?

偏口鱼 一条

油

葱

姜

料酒

老抽

醋

水

糖

盐

辣椒酱

红烧偏口鱼的做法 ?

刮去鱼的鳞，去掉内脏和腮，在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味

锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾

锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧

;半翅目，即比目鱼，是鲍鱼目鱼类的统称。偏鱼身体扁平，长大后眼睛逐渐移向头部一侧，平躺在海底。;周彪和Bimu 是对他们身体最显著特征的描述。偏口鱼是海洋中有价值的经济鱼类之一。具有消炎、解毒、健脾、补气等功效。它的肝脏可以提取鱼肝油。;

佐料

洋葱(适量)胡萝卜(适量)芹菜(适量)木耳(适量)肉丁(适量)偏鱼(适量)

佐料

盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蒜(适量)白酒(适量)醋(适量)干辣椒(适量)大料(适量)

炊具

油炸锅

一个

将偏口鱼洗净，内脏清理干净。

2

双面刀，抹上白酒盐，放入葱姜腌制10分钟。

三

将芹菜、胡萝卜、洋葱切丁备用。

四

准备好葱，姜，蒜。

五

用清水、酱油、醋和糖混合制成果汁。

六

沥干鱼淀粉备用。

七

用油加热煎锅。

八

油温五成热时加入部分鱼肉。

九

煎至两面金黄。

10

炒油，爆香大料和干辣椒。

11

炒肉丁。

12

加入葱、姜、蒜继续翻炒。

13

加入木耳。

14

倒入果汁，煮沸。

15

加入鱼、胡萝卜丁、芹菜和洋葱。

16

煨10分钟，把鱼捞出来。

17

剩下的汤和菜丁用水淀粉勾芡。

18

将汤浓缩，倒入鱼中。

本站给大家分享一下红烧偏鱼的做法。你学会了如何烹饪部分鱼，所需的时间和调料组合吗？我们将手把手教你如何做红烧偏口鱼。可以做出营养又美味的红烧偏口鱼。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享红烧偏鱼食谱的烧制成果。