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嘎鱼炖豆腐家常做法窍门_炖嘎鱼豆腐的家常做法

tamoadmin 2024-10-19 人已围观

简介1.嘎鱼豆腐汤怎么做好吃2.鱼炖豆腐的做法怎么做豆腐好吃3.化鱼炖豆腐怎么做好吃4.嘎鱼豆腐汤的做法步骤图,嘎鱼豆腐汤怎么做主料嘎鱼400克 豆腐200克辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 枸杞适量 香菜少许步骤1.将嘎鱼清洗干净,沥干水分。2.葱切段,姜去皮切片,香菜少许3.豆腐切成小块,放入清水中加入少许盐浸泡5分钟。4.锅置火上烧热,将嘎鱼两面煎透。5.把葱,姜爆香。6

1.嘎鱼豆腐汤怎么做好吃

2.鱼炖豆腐的做法怎么做豆腐好吃

3.化鱼炖豆腐怎么做好吃

4.嘎鱼豆腐汤的做法步骤图,嘎鱼豆腐汤怎么做

嘎鱼炖豆腐家常做法窍门_炖嘎鱼豆腐的家常做法

主料嘎鱼400克 豆腐200克

辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 枸杞适量 香菜少许

步骤1.将嘎鱼清洗干净,沥干水分。

2.葱切段,姜去皮切片,香菜少许

3.豆腐切成小块,放入清水中加入少许盐浸泡5分钟。

4.锅置火上烧热,将嘎鱼两面煎透。

5.把葱,姜爆香。

6.砂锅中注入清水烧开,放入嘎鱼,爆香的葱,姜。

7.加入少许胡椒粉去腥。

8.大火将水烧沸,转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟,加适量的盐调味,继续煮5-10分钟,

9.炖好撒上枸杞,香菜,即可食用。

嘎鱼豆腐汤怎么做好吃

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分,不仅营养丰富,而且味道也十分美味。今天我要介绍的就是一道家常菜——嘎鱼炖豆腐。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。

一、准备食材

嘎鱼炖豆腐需要准备的食材有:豆腐、嘎鱼、姜、蒜、辣椒、葱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香菜、清水等。

二、制作步骤

1.将豆腐切成大小适中的块,嘎鱼也切成块。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切成细末备用。

3.锅中加入适量的油,放入葱姜蒜辣椒煸炒。

4.放入嘎鱼块,翻炒均匀。

5.加入适量的料酒,煮至嘎鱼变色。

6.加入适量的清水,煮沸。

7.加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,搅拌均匀。

8.加入切好的豆腐块,煮至豆腐入味。

9.加入适量的香菜,即可出锅。

三、注意事项

1.嘎鱼和豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整。

2.煮豆腐时,要注意火候,不要煮过头。

3.调味时,可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢重口味可以多加点盐和酱油。

鱼炖豆腐的做法怎么做豆腐好吃

嘎鱼豆腐汤

嘎鱼豆腐汤的做法

1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。

2大火烧热锅中的油至六成热,放入姜片和嘎鱼,煎3、4分钟,煎的过程中要不时翻面,将鱼煎成两面呈淡**。

3煎鱼的同时取一只砂锅,锅中加入1000ml水,大火烧开,将煎好的鱼放入,再次煮滚后加入豆腐块,煮开后转小火加盖慢炖20分钟。

4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时,加入盐和白胡椒粉调味,撒上香葱花即可。

美食背后的故事

嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤,汤里的鱼肉细嫩鲜美,豆腐软嫩细滑,奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。

小贴士

嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。

如果购买嘎鱼很方便,用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便,也可以一次多买几条,收拾干净分成小份,用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存,吃的时候再拿出解冻即可。

嘎鱼也称黄蜡丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺,不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高,富含钙、磷和维生素。配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

化鱼炖豆腐怎么做好吃

在北方,大多数人喜欢吃炖菜,鱼炖豆腐就是一道非常传统的料理,鱼的醇厚浓郁加上豆腐的可口,让人想起来就会流口水。它非常滋补,对身体有很好的养生保健功效,但是很多厨艺小白并不知道该怎么做这道料理,那么,鱼炖豆腐怎么炖才好吃?按照我们提供的做法,相信会让你收获惊喜的。

原料准备:生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。

1、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉,鱼的内脏都处理干净,然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油,开中火,油热了只有,将鱼放入锅里,两面煎,煎到鱼皮微黄,就可以捞出来备用了。

2、接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝,香葱切段,大蒜切成小段备用,豆芽洗干净沥干水。

3、拿出来煲汤锅,先放入生姜丝和大蒜段,一点香葱铺底,上面覆盖上豆芽,豆芽上面放上鱼肉。

4、然后放入适量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末,倒入大量的纯净水,开大火蒸煮,煮三十分钟。

5、把豆腐切块,缓缓放入锅里,转为小火,慢慢熬煮,让豆腐在鱼汤里面七上八下,盖上锅盖,大概十五分钟,撒上充足的食盐,就可以出锅食用了,还可以撒一些胡椒粉,增加味道。

鱼炖豆腐的营养功效

1、可以补钙:鱼肉和豆腐都还有丰富的钙质,可以补钙,防止骨质酥松,还可以促进青少年身体发育。

2、可以催奶:刚生完孩子的产妇,可以多喝一些鱼炖豆腐汤,可以促进乳汁的分泌,十分滋补身体。

3、补充蛋白质:鱼肉含有丰富蛋白质,而且是优质蛋白质,热量低,脂肪少,十分适合减肥人士食用。

需要提醒的是,一定要先把鱼煎好,然后再将鱼放入煲汤锅里炖煮。鱼炖豆腐是一种非常营养美味的汤,十分滋补,有利于产后比较虚弱的人士食用。平日里,无论是老年人还是青少年,都可以经常食用这道美食,有利于身体健康。

嘎鱼豆腐汤的做法步骤图,嘎鱼豆腐汤怎么做

嘎鱼也叫黄骨鱼或者黄腊丁,没有鱼鳞,身上光滑,抓它的时候手感滑溜溜的,因为只有一根大刺,肉质又比较鲜嫩,家里有老人或孩子的,都会经常买这种鱼来食用。多妈今天就来分享一下我做的嘎鱼炖豆腐,多加一点肉馅,味道更鲜哦。

嘎鱼炖豆腐

原料:嘎鱼4条、卤水豆腐1块、肉馅80g、食用油、料酒、葱、姜、盐;

食谱制作过程:

步骤1:准备制作嘎鱼炖豆腐的原材料,除了嘎鱼和卤水豆腐以外,我还放了一些肉馅;

步骤2:铁锅上火烧热,放食用油,放葱段和姜片炸香;

步骤3:把肉馅放到锅里,翻炒散开;

步骤4:肉馅很快炒散,颜色会变白,肉馅是肥瘦相间的,出来一些油脂,也会增加这道菜的香味;

步骤5:把嘎鱼放到锅里,一共四条嘎鱼,重约一斤多一点;

步骤6:嘎鱼两面各煎2分钟左右;

步骤7、烹入料酒去腥,再往锅里倒入热水,最后放进豆腐。先用大火烧开,再转中小火炖煮20分钟左右,豆腐越炖越好吃,所以喜欢豆腐的小伙伴,可以多炖一会儿,中途放上盐,可以炖入味。

步骤8:炖好的嘎鱼豆腐就可以出锅,如果有香菜还可以放点香菜在碗里,增加颜色更好看些,当时家里没有,也就没放了。

嘎鱼肉质鲜美,卤水豆腐鲜嫩,多放了一些猪肉馅,增加了香味,炖出来的汤也更好喝,连汤带菜都有了,嘎鱼身上的刺又少,给老人或孩子吃起来又放心,这样简单省事的菜一定要多做几次。记得一定要放点肉馅哦,肥肉少瘦肉多的那种,和嘎鱼豆腐一起炖出来也嫩嫩的,孩子们也很喜欢吃。

嘎鱼豆腐汤

嘎鱼豆腐汤的做法

1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。

2大火烧热锅中的油至六成热,放入姜片和嘎鱼,煎3、4分钟,煎的过程中要不时翻面,将鱼煎成两面呈淡**。

3煎鱼的同时取一只砂锅,锅中加入1000ml水,大火烧开,将煎好的鱼放入,再次煮滚后加入豆腐块,煮开后转小火加盖慢炖20分钟。

4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时,加入盐和白胡椒粉调味,撒上香葱花即可。

美食背后的故事

嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤,汤里的鱼肉细嫩鲜美,豆腐软嫩细滑,奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。

小贴士

嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。

如果购买嘎鱼很方便,用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便,也可以一次多买几条,收拾干净分成小份,用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存,吃的时候再拿出解冻即可。

嘎鱼也称黄蜡丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺,不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高,富含钙、磷和维生素。配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。