骨头汤怎么熬营养好_骨头汤怎么熬营养

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

　对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项,被认为是营养丰富的补钙圣品。大骨头汤怎么熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友带来的五种美味大骨头汤做法，希望大家喜欢。

　一、大骨火锅汤

　材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许

　做法：

　1.大骨头在水中浸泡一天

　2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

　3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

　4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

　5.至骨头烂为止

　6.煮好的汤浓稠发白

　7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的'肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

　8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

　9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

　10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

　11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

　12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

　13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

　14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

　15.青菜洗净后备用

　16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

　17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

　二、猪大骨汤

　材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐

　做法：

　1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)

　3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

　三、滋补骨头汤

　材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。

　做法：

　1.荸荠去皮洗干净。

　2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。

　3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

　4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

　5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

　6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。

　四、山药枸杞骨头汤

　原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

　做法：

　1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。

　2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

　3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。

　五、大骨煲雪莲果

　材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐

　做法：

　1.雪莲果去皮，切片待用

　2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)

　3.猪里脊切小丁，待用

　4.枸杞洗去表面浮土，待用

　5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

　6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

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一周营养汤做法

番茄冬瓜排骨汤食材:排骨2根、番茄2个、冬瓜适量、小葱1根、生姜适量

做法步骤

1、准备好食材，排骨冷水下锅+姜片+1勺料酒，焯去血水，捞出洗净2、锅中加油烧热，炒香葱姜，放人排骨翻炒下，加番茄炒软出汁，倒入适量清水煮沸，盖上盖子小火煲煮45分钟

3、开盖放人冬瓜再煮15分钟，再加1勺生抽+1勺蚝油+适量盐，拌匀调味，最后撒上葱花即可

莲藕排骨汤食材:排骨500克、莲藕1根、花生适量、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐

做法步骤

1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水排骨放人锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净

2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放人锅中煎至两面金**，倒入适量清水加入莲藕，花生，盖上锅盖，小火炖煮40分钟.

3、起锅前加1勺盐，撒上葱花即可

芥菜排骨汤食材:排骨1条，芥菜一颗，姜3片，盐、鸡精适量

做法步骤

1、排骨洗干净放入水中浸泡出血水芥菜切小块，生姜切片

2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净3、排骨放人锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，

4、放芥菜，加少许盐，大火烧开再炖5分钟即可

茶树菇排骨汤食材:排骨1条，茶树菇适量，姜3片，盐鸡精适量

做法步骤

1、锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放人焯水，去掉血水和杂质

2、茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。

3、焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸

4、猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加人。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。加盐即可

萝卜排骨汤食材:排骨1条，白萝卜一个，生姜一个，大葱一段，枸杞适量

做法步骤

1、排骨洗干净放人水中浸泡出血水白萝卜切小块，生姜切片

2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净3、排骨放人锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，

4、放白萝卜，加少许盐，大火烧开再炖15分钟即可，萝卜煮软烂，放入枸杞，撒上葱花即可

玉米排骨汤食材:排骨1条，玉米2根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐，鸡精适量

做法步骤

1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水

2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块

3、将排骨、玉米放人砂锅中，加入清水，大火烧后转小火慢炖60分钟

4、出锅前根据个人的口味加入鸡精和盐调味即可

板粟山药排骨汤食材:排骨500g，铁棍山药一根，板栗300g，生姜一块

做法步骤

1、排骨泡出血水洗净，板栗提前剥好，山药去皮切小段，生姜切片。

2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。

3、排骨放电饭煲中，放姜片和板栗放适量清水，按入味炖，炖50分钟4、时间到，排骨炖软烂，放山药，放适量的盐，再炖15分钟，撒上香葱即可

胡萝卜排骨汤食材:排骨250克、玉米1根、胡萝卜1根姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐

做法步骤

1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水排骨放人锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净.

2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放人锅中煎至两面金**，倒入适量清水加入胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟

3、起锅前加1勺盐即可