孜然葱爆羊肉的做法_孜然葱爆羊肉的做法最正宗的做法窍门

孜然葱爆羊肉的做法_孜然葱爆羊肉的做法最正宗的做法窍门

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“孜然葱爆羊肉的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.羊肉片怎么做好吃？

2.求葱爆羊肉做法？

3.羊肉怎么做好吃又嫩

4.羊肉怎么炒才好吃

5.怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃

6.葱爆羊肉是老北京的一道传统菜，在家的正确做法是什么？

羊肉片怎么做好吃？

       东北的冬天非常冷，一到冬天的时候总希望吃一点热乎的东西，可能经常吃火锅，但是还有很多其他的美食是我比较喜欢吃的，比如说爆炒羊肉，在冬天能吃上这道美食的话，也会让我感觉到非常的幸福和满足，现在分享一下自己的方法

羊肉片，总吃火锅不烦？用它做葱爆羊肉吧，快手下饭又好吃。葱爆羊肉是北京的一道经典名菜，冬季里，用羊肉和大葱来入菜，真是绝搭，好吃不怕冷，壮腰强肾身体棒。

       做葱爆羊肉需要的食材：羊肉片300克，大葱2根，姜末适量，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，淀粉适量，香醋少许，香油少许，盐适量，植物油适量

       具体做法：

       1 羊肉片提前1小时拿出，室温解冻；大葱剥好洗净切马耳朵片

       2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步

       3 炒锅烧热，用不粘锅最好。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用。

       4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油，放入大葱爆炒至断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下

       5 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘。羊肉片不要久炒，老了就不好吃了

求葱爆羊肉做法？

       3道羊肉小炒，下饭下酒都不错！

       羊肉，营养价值高，可以补肝明目，温中健脾，冬季使用可以滋补身体。而且羊肉肉质鲜嫩，脂肪含量相对较少。这么好的羊肉，咱们怎么能不多吃点呢？那今天小昕给大家分享几个羊肉快速小炒，不但美味，下饭下酒都不错哦！

       葱爆羊肉

       1.鲜羊肉切薄片，大葱白斜刀切丝。

       2.锅中倒入油，比平时稍多一些，烧热。

       3.待油温至少6成热的时候，加入少许花椒粉，倒入切好的肉片、少许料酒、生抽、大火快速翻炒。

       4.待肉片表面变白，倒入大葱白，快速翻炒。

       5.出锅前根据个人口味加入少许盐即可。

       美食小贴士

       1.羊肉最好选择羊后腿肉，肉质更嫩，切肉片的时候尽量切薄。当然如果嫌麻烦，也可用速冻的羊肉卷。

       2.大葱尽量选择粗一点的，京葱最好，记住只留葱白部分。

       3.一定要大火热油翻炒，羊肉会出水，大火才能让水快速炒干，这道菜如果太多水就失败了。

       4.也可以加入少许糖提味，不喜欢酱油的不放也可以。

       孜然羊肉

       1.鲜羊肉切片，放入少许料酒抓匀，腌制5分钟。洋葱适量，切丝。

       2.锅中热油，放入少许孜然粒爆香。

       3.放入羊肉，洋葱，少许生抽大火爆炒。

       4.待汤汁快收干的，撒入孜然粉，辣椒粉继续翻炒。

       5.出锅前加入少许盐即可。

       美食小贴士

       1.个人建议不要用速冻羊肉卷代替，味道可以，但是吃起来总感觉是再吃日本肥牛饭一样，最好切片或小丁都行！

       2.先放入孜然粒爆香再炒，孜然味道更浓一些。

       3.洋葱和肉在炒的时候都会出水，所以一定记得大火翻炒。

       4.出锅前放入孜然粉，辣椒粉味道更好，放早了的话孜然粉和辣椒容易糊。

       5.不放洋葱味道更接近烤羊肉串。也可以把洋葱换成香菜，是另一种美味哦！

       爆炒羊肉

       1.鲜羊肉切片、生姜切末、蒜切片、葱切葱花（大一点的）、干红辣椒剪段备用。

       2.锅中热油，放入姜末，葱花、蒜片、花椒粉、干红辣椒小火爆香。

       3.倒入切好的羊肉，放入老抽、生抽、少许料酒，大火翻炒。

       4.出锅前加入盐调味即可。

       美食小贴士

       1.不建议用速冻羊肉卷，自己切更好。

       2.这道菜辣些才好吃，所以干辣椒不能少。再次提醒，步骤2要小火，不然辣椒就糊了。

       3.倒入羊肉后，老抽不能省去，不然颜色太谈了。料酒去膻味，放点白酒也不错。

       4.放入肉片后，一定要大火翻炒，快速炒掉水分。

羊肉怎么做好吃又嫩

葱爆羊肉的做法如下：

       材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。

       1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

       2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

       3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

       4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

       5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

       6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。

羊肉怎么炒才好吃

       葱爆羊肉是最常见的一种羊肉吃法，需要我们准备好食材，羊肉适量，需要准备好大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量。

       首先要把准备好的羊肉清洗好，我们把羊肉上面存在的血渍全部都清除干净，然后再选择用温水，把羊肉反复的清洗几遍，确认羊肉全部都清洗干净，之后才可以捞出来。捞出来之后需要放到一个袋子中，放到冰箱中，冷冻半个小时之后。等冷冻到差不多硬的时候就可以了。

       这样可以让羊肉更容易切开。之后我们把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之后就可以备用。大葱把根部去除掉之后。把剩下的葱切成葱段备用。需要我们把切好的羊肉，直接放到碗里，碗中要加入适量的花椒粉，还需要少量的生抽，适量的淀粉搅拌好，腌制十分钟左右的时间给羊肉去腥。锅中倒入适量的油，等到油烧到七八成热的时候，我们把腌制好的羊肉直接放入油锅中，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色，炒熟就可以捞出来了。

       捞出之后我们把羊肉中的油分全部都控掉，放到一边。再在锅中倒入适量的油，等油烧到八成热的时候，在其中加入蒜碎以及大葱段爆炒，等到炒出香味的时候，就可以把之前我们炒熟的羊肉片，一起放入到油锅中，在锅中继续加入少量的白糖，还需要适量的料酒，少量的香醋以及适量的盐调味，大火翻炒一分钟就可以出锅吃了。

怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃

羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：

       1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。

       2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

       3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。

       4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称

葱爆羊肉是老北京的一道传统菜，在家的正确做法是什么？

做法如下：

       1、所有调味在小碗里调匀待用。

       2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。

       3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。

       4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

       葱爆羊肉作为一种老北京的传统菜，受到了非常多人的喜爱，它的制作过程相对来说也会比较简单。由于用料比较多但是佐料的占比比较少，所以吃起来更加突出葱的香味和羊肉的清香味。下面就来教大家如何制作美味正宗的葱爆羊肉。

       由于北方人的口味并不是非常的重，所以在这个时候并不需要准备太多的辣椒，如果准备太多辣椒的话，很有可能会影响葱的味道和羊肉的鲜美味道。制作过程相对来说也会比较简单，在选羊肉的时候一定要选择羊腿肉或者是羊肋排肉，这样的羊肉比较劲道而且吃起来不会太肥。很多人都喜欢在制作这道菜的时候先将羊肉焯水，但是这道菜在烹饪之前并不需要加肉焯水，焯过水的羊肉在制作之后味道会没有那么纯正而且肉质偏硬。其次，我们在选择葱的时候一定要选择相对来说比较新鲜的葱，一定要选比较粗比较绿的葱，这样子的大葱味道相对来说会比较浓郁。

       买过来的羊肉经过清水清洗过后，切成一片一片的肉片，然后将肉片放到碗里面，加入葱姜蒜和料酒搅拌均匀，如果家里有薯粉或者是淀粉的话，可以加入一些淀粉和薯粉来保证羊肉的鲜嫩q弹。随后就是烹饪和制作了在锅里面倒入菜油，一定要食用菜油，因为菜油才能够很好的激发和融合大葱和羊肉的鲜美味道。等油热了之后放入大量的大葱梗，随后再放入大葱叶子，等到香味出来之后就把腌制好的羊肉倒入油锅当中不断的翻炒。在翻炒的过程当中一定不要加水，大葱当中本来就有适量的水分，等到加入了食用盐之后，大葱里面的水就会浸润整道菜。

       一些人比较喜欢醇厚一点的口感，所以在知道菜快要装盘之前会加入少量的白砂糖，白砂糖能够起到一个提升鲜味的作用，并且让羊肉的味道吃上去更加醇厚。只要按照这样的方法就一定能够制作出非常美味的葱爆羊肉了。

       好了，今天关于“孜然葱爆羊肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“孜然葱爆羊肉的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。