冬天银耳的做法大全_冬天银耳怎么吃

冬天银耳的做法大全_冬天银耳怎么吃

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于冬天银耳的做法大全的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.最简单的银耳汤怎么做

2.银耳有多少种做法？

3.雪梨炖银耳的做法

4.银耳汤有哪些做法

最简单的银耳汤怎么做

       银耳汤的做法如下：

       用料

       主料；雪梨1个、银耳适量、红枣20克。

       辅料；清水1．5升、冰糖20克。

       1、雪梨去皮，去核切块。

       2、碗中放入银耳，倒入清水500毫升泡发，去蒂撕小块。

       3、倒入清水1升，冷水入锅，倒入银耳、红枣、冰糖。

       4、大火煮沸，转小火煮十分钟。

       5、银耳雪梨汤成品图。

       扩展资料

       银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

银耳有多少种做法？

       双耳饮

       原料银耳、黑木耳各15克,红糖适量。

       制法银耳、黑木耳泡发后,加水煮软烂,入红糖调服。每日1次,连服1个月。

       功效主治瘀血阻滞型子宫内膜异位症。

       银耳煮豆腐

       原料银耳50克,豆腐250克,芫荽叶10克,精盐、味精、淀粉各适量。

       制法将银耳用温水泡发,去蒂,洗净,放入沸水锅中焯透,捞出均匀摆放在盘中。把豆腐压碎成泥,加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙装入调好的豆腐泥,上面撒上芫荽叶,上笼蒸5分钟左右取出,均匀地摆在装银耳的盘子里。锅中加入水、精盐,烧沸后加入味精,用少量湿淀粉勾芡,浇在银耳上面即成。

       功效美容嫩肤,滋阴清热,宽肠降浊。

       银耳樱桃羹

       原料银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。

       制法先将冰糖溶化,加入银耳煮十分钟左右,再加入樱桃、桂花煮沸后,随意食之。

       功效此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

雪梨炖银耳的做法

       做法1：银耳莲子羹

       准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

       具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

       做法2：银耳粥

       准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

       具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

       做法3：木瓜银耳汤

       准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

       具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

       做法4：凉拌银耳

       准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

       具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

银耳汤有哪些做法

       冰糖银耳炖雪梨

       红枣雪梨炖银耳的做法

       1.

       准备好所用食材

       2.

       整朵银耳用清水提前泡发

       3.

       洗净后撕成小瓣

       4.

       将银耳和清水倒入砂锅中

       5.

       加盖大火

       6.

       滚开后，转小火

       7.

       准备好雪梨、红枣和老冰糖

       8.

       炖至20分钟后，倒入雪梨红枣和老冰糖，加盖大火

       9.

       再次滚开后，转小火

       10.

       炖至梨子熟烂变色后关火

       红枣雪梨炖银耳成品图

       烹饪技巧

       1、银耳需提前泡发，一般情况下需3个小时以上

       2、如果是自己购买银耳，可以选择新鲜经济实惠的碎银耳，这样比整朵的更易泡发，也没有根部需扔不浪费

       3、冰糖最好选择色泽深黄的老冰糖，比单晶冰糖更营养

       4、炖至时间可根据自己喜欢的口味而定

       银耳汤

       所需食材

       银耳一朵，百合30克、莲子30克、雪梨一个、老冰糖适量。

       做法步骤

       1、准备一朵银耳，用40度左右的温水泡半个小时。准备30克百合、30克去芯莲子，用开水泡一下。准备一个雪梨，洗净削皮后，切成手指大小的块。银耳泡发好以后，把根部去掉不要，再撕成小朵，银耳撕小点，胶质容易熬出来，能让银耳快速出胶。熬的时候还有几个窍门，接着往下看。

       2、撕好的银耳，再用水清洗几遍，里面褶皱多，容易藏渣子，多清洗几下，里面太大块的，也顺便再撕一下。银耳洗好后倒进加满水的锅里，用大火先熬上。如果你买的莲子没有去皮，用开水泡几分钟就可以轻松去掉外皮。

       3、银耳熬开，就把百合莲子下锅，盖上锅盖熬煮，火开小点，保持沸腾的状态，但不要噗出来。熬至10-20分钟的时候，揭开锅盖搅动搅动，这个时候，银耳里面的胶质开始慢慢出来，水变得开始有粘稠感。

       4、差不多熬至40分钟的样子，火开大些，下入切好的梨，再放一坨老冰糖，冰糖的多少根据自己的口味和实际情况来放。冰糖投下去容易沉底，多搅一会儿，把它搅化，以免糊锅，多搅动也是快速出胶的办法。

       5、搅至冰糖基本融化，就继续盖上盖子煮，熬到了这个时候，胶也出来了，所以锅盖要留点缝隙。梨下锅基本再熬20分钟，汤就已经很浓稠，银耳也熬得很软。最后再把洗干净的枸杞放下去，火开大点冲几分钟就可以了。

       好了，今天关于“冬天银耳的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“冬天银耳的做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。