家庭自制臭豆腐的做法_家庭自制臭豆腐的做法大全窍门

家庭自制臭豆腐的做法_家庭自制臭豆腐的做法大全窍门

       如果您有关于家庭自制臭豆腐的做法的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.自己家做臭豆腐怎么做？

2.臭豆付怎么做才好吃

3.臭豆腐做法

4.如何将豆腐变成臭豆腐，求它的制作方法？

5.自制炸臭豆腐

6.自制臭豆腐怎么做好吃

自己家做臭豆腐怎么做？

       材料

       盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

       做法

       1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

       2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

       3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

       4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

臭豆付怎么做才好吃

       主料：北豆腐1块。

       辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。

       自制臭豆腐的做法

       1、将豆腐切成块，放入容器里。

       2、准备臭豆腐乳三块。

       3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

       4、倒入高度数的白酒。

       5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

       6、将容器盖好。

       7、发酵24小时后就可以吃了。

       8、将发酵好的豆腐放入油锅炸。

       9、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

       10、成品。

臭豆腐做法

       家庭自制臭豆腐，又香又辣又臭，做法简单又实惠，全家爱吃！其实臭豆腐的做法很简单，首先调点臭豆腐乳汁，把豆腐放进去浸泡一晚上，这样豆腐才会更加入味，然后再把豆腐下油锅炸一下，最后加上料汁一搅拌，这样一道简单又好吃的臭豆腐就做好了，一次做上一大块豆腐，足够一家三口吃的，因为一家三口都爱吃臭豆腐，我家几乎每个周末都得做一次，算是吃点又香又臭的小零食了！

       做臭豆腐时，直接下油锅炸是错的，多加一步，又香又臭，超好吃！做臭豆腐的时候，豆腐是需要下油锅炸一下的，那么下油锅炸豆腐之前，需要先把豆腐浸泡一晚上，这样豆腐吃起来又香又臭，会更入味，然后再下油锅炸的表面金黄，这样加上点料汁就可以开吃了，臭豆腐的做法这么简单，大家别再出去买着吃，抓紧看看具体的做法学习一下吧！

       准备一块豆腐，先切成厚一点的片，再取出2块臭豆腐乳放在小碗中，用小勺压成泥，再加上适量的凉白开搅拌一下，把豆腐片放进去浸泡，要记得盖上盖子密封起来，先浸泡一晚上。第二天将豆腐取出来，先把表面的水分沥干，在锅里倒上油，油温大约五成热，把豆腐片沥干水分放进去炸，炸的过程中要多搅动一下，炸的两面金黄出锅。

       下面把锅里的油倒掉，加上泡豆腐的水，先开大火煮开，倒上半碗淀粉水，边倒边搅拌，然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的搅拌，搅拌到里面浓稠出锅。将炸好的豆腐撕成两半，加上点蒜末和熬好的料汁搅拌一下，再加上香菜和葱花就可以开吃了。

       做臭豆腐需要注意的地方：

       第一先把豆腐切成片，放在臭豆腐乳汁里腌一晚上，这一步可以让豆腐又香又臭，这一步是不可以忽略的。

       第二把豆腐下油锅炸一下，这样豆腐的外皮会更加焦香。

       第三因为熬料汁的时候，里面加上了淀粉，所以料汁会比较浓稠，全部都粘在豆腐上面了，所以吃起来焦香多汁，很入味。

       这就是家庭版臭豆腐的做法，简单几步就上桌，豆腐又香又臭，简直是太好吃了，喜欢吃臭豆腐的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的豆腐会更好吃！

如何将豆腐变成臭豆腐，求它的制作方法？

       臭豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、臭豆腐乳、辣椒面、孜然粉、大蒜、葱、生抽、蚝油、醋、水、淀粉、油。

       1、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。

       2、取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

       3、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）

       4、浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。

       5、锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）

       6、豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。

       7、倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。（如果不喜欢吃生蒜，也可以先把大蒜末炒一下，再倒汁水熬酱。）

       8、炸好的臭豆腐蘸着自调的酱汁吃，越吃越香。

自制炸臭豆腐

       做法如下：

       一、用料

       臭豆腐乳

       4

       白酒

       一汤勺

       豆腐

       3块

       凉开水

       适量

       二、自制臭豆腐的做法

       1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

       2、把豆腐切成喜欢的大小

       臭豆腐加盟要多少钱

       3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。

       4、密封好放进冰箱冷藏24小时

       5、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金**。然后可以搭配自己喜欢的酱料。

       6、葱

       茴香

       辣椒粉

       蒜蓉

       芝麻

       鸡精

       盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。

       臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

自制臭豆腐怎么做好吃

       自制油炸臭豆腐的做法

       步骤

       step

       1

       将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）

       步骤

       step

       2

       将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会

       步骤

       step

       3

       取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的

       步骤

       step

       4

       将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁

       步骤

       step

       5

       将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了

       步骤

       step

       6

       将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些

       步骤

       step

       7

       炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克（半块）都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状

       步骤

       step

       8

       炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系

       步骤

       step

       9

       将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了

       步骤

       step

       10

       将干净的锅中放入植物油烧热（臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度），将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩

       步骤

       step

       11

       将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料（炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉根据自己的喜好决定量的多少）；家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了

       步骤

       step

       12

       然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了

自制臭豆腐的方法

做法如下：

       1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

       2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

       3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。

       /4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。

       5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了

做法如下：

       1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

       2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

       3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。

       /4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。

       5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了

       今天关于“家庭自制臭豆腐的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“家庭自制臭豆腐的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。