羊肉做法_羊肉做法大全家常菜_1

羊肉做法_羊肉做法大全家常菜

       对于羊肉做法的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.红烧羊肉清炖羊肉做法 最正宗的做法

2.羊肉怎么做好吃？

3.白切羊肉的正宗做法

4.羊肉的做法有哪些？

5.家常羊肉的做法

红烧羊肉清炖羊肉做法 最正宗的做法

       清炖羊肉

       用料 ?

       新鲜羊肉/羊排/羊腿 2000g

       姜 20g

       陈皮 少许

       当归片 少许

       山楂 少许

       调味盐 根据个人口味

       料酒 适量

       青蒜、香芹 适量

       清炖羊肉的做法 ?

       羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

       时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

       将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。

       加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。

       盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。

       红烧羊肉最正宗的家常做法

       材料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许。 做法： 1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用。 2、炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟。 3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。 4、盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了。 5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可。

羊肉怎么做好吃？

       主料：鲜羊肉350克、大葱3根

       调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

       做法

       1、把大葱洗净切块备用。

       2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

       3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。

       4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。

       5、再加入另一半大葱快速翻炒。

       6、最后沿着锅边烹醋起锅。

白切羊肉的正宗做法

       准备材料：羊腿肉200克、大米300克、胡萝卜1根、洋葱1个、羊油100克、葡萄干20克、盐3克（根据自己的口味来加减）

       制作步骤：

       1、把羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切块备用。

       2、炒锅小火加热后倒入羊板油。

       3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出，锅中的油渣呈干瘪**时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

       4、将油渣滤除干净。

       5、油锅中倒入羊肉块。

       6、羊肉块变成金**后加入胡萝卜块翻炒。

       7、接着加入洋葱丁翻炒。

       8、加少许盐翻炒入味。

       9、大米淘洗干净加入比平时煮饭的水少一点。

       10、把炒好的羊肉倒入电饭煲中，按下煮饭键。

       11、煮好后撒上葡萄干搅拌均匀即可开吃。

       12、成品图。

       

羊肉的做法有哪些？

       白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。

家常羊肉的做法

       清汤羊肉煲

一 清汤羊肉煲，每年家里秋冬必喝！

       食材：羊排，甘蔗，干鱿鱼，党参，北芪，当归，红枣，枸杞，生姜！

       做法：1.羊排斩件，生姜料酒焯水，洗净浮末 2.热锅下油，姜片羊肉爆炒，焦香 3.甘蔗切条块主降燥，干鱿鱼切片主提鲜，药材洗净，全部跟羊肉一起倒入锅中 4.加清水大火开半个小时，小火慢炖1-2小时，汤出奶白色，起锅前下枸杞 5.沾肉吃黄豆酱：热锅炒少许（糖+醋+酒+酱油）+黄豆酱炒香，加少许水煮开，最后加花生油！

       羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。” 羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强！

       二 墨鱼干炖汤

       孜然羊肉的用料

       羊肉片250克 洋葱一个

       葱一根 香菜50克

       孜然羊肉的做法

       步骤1

       准备羊肉片、洋葱、葱段、香菜、孜然。

       步骤2

       起锅热油，下花椒爆香、然后下洋葱，多翻炒一会，把洋葱炒的软一点。

       步骤3

       下羊肉片，加一勺料酒去腥，翻炒至变色。加一勺生抽，一勺耗油、半勺糖、再加点盐，炒匀。

       步骤4

       下葱段、香菜，炒匀，

       步骤5

       加一点点水淀粉，勾薄芡，收一下汁，就可以出锅了。

       步骤6

       成品图

       孜然羊肉的烹饪技巧

       所谓“懒人版” 是因为用的羊肉片都是切好的 所以比较省事 如果自己切的话也尽量要切的薄一点。

       好了，关于“羊肉做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“羊肉做法”，并从我的解答中获得一些启示。