羊肉汤的做法及配料_羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬_1

羊肉汤的做法及配料_羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“羊肉汤的做法及配料”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.产后哺乳期妈妈能吃羊肉吗？

2.羊肉汤的做法有哪些啊？。

3.羊肉汤具体做法

4.煮羊肉汤需要那些调味料,怎么配料?

5.羊肉汤的做法

产后哺乳期妈妈能吃羊肉吗？

       答案是肯定的。羊肉可以用于产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。下面为大家介绍一下羊肉汤的做法。

羊肉汤的做法

       羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

羊肉汤的特点

       肉烂汤甜，可饮汤食肉。

羊肉汤的功效

       羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

羊肉食用禁忌

       暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

羊肉汤的做法有哪些啊？。

       配方材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许

       1、准备羊肉和爻辞，如下图所示：

       2、羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：

       3、然后下入油盐爆炒，如下图所示：

       4、最后下入药材翻炒一下，如下图所示：

       5、倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：

       6、熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：

       7、调味，如下图所示：

       8、做好装盘即可，如下图所示：

羊肉汤具体做法

       羊肉作为一种滋补的食材，对于很多朋友来说都不会陌生，特别到了冬季的时候，天气越是寒冷，吃上一口羊肉和喝上一口羊肉汤，身体的感觉也是可以马上暖和起来的。熬羊肉汤的做法和配方其实没有太过讲究的，自己根据口味进行制作即可，并且期间做好羊肉的膻味去除工作即可。

       羊肉汤的做法一

       汤的配料

       羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

       做法

       1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。

       2.另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

       3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。

       4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

煮羊肉汤需要那些调味料,怎么配料?

       用料

       羊肉 料酒

       葱 姜

       花椒 干桔皮

       山楂 盐

       清炖羊肉汤的做法

       1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

       2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

       3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

       4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

       5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

       6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

       7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

       8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

       小贴士

       ★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

       ★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

       ★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

       ★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

       ★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味

       ★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

       用料

       羊肉 900克 生姜 300克

       黄芪 9克 当归 9克

       水 1200毫升 米酒 10克

       福寿羊肉汤的做法

       1. 将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用

       2. 将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再将血渍泡沫去除干净

       3. 将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用

       4. 将生姜去皮洗净，切为片状备用

       5. 取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟

       6. 将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮

       7. 待羊肉煮至熟软时，再加入当归以小火续煮10分钟

       8. 待当归香味四溢、羊肉软烂时，加入米酒调匀即可盛盘

羊肉汤的做法

       羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

       将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。羊肉汤好不好喝，放什么佐料很关键。

一、佐料

1、提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料（择两样放即可）

       ①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

       ②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

       ③咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

       ④甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

       ⑤绿豆，在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

       ⑥红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

二、煮羊肉汤的正确方法与配料

       食材：羊肉、羊骨、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

       1、将羊肉切块，块要稍微大些。

       2、把姜切片，下入凉水锅，将羊骨、羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

       3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

       4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

       5、把所有调味料一股脑地倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。

       6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。

       7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。

       汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

       冷水下锅

       提前炒一下羊肉汤会白白的

       大锅清炖羊肉汤的做法?

       1、羊肉的处理：盐水浸泡15-30分钟清洗干净羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火捞出羊肉（这一部主要为了去除羊肉的脏气）；?

       2、锅烧热加牛油和清油加花椒红尖椒爆香；

       3、羊肉切块下锅翻炒至半熟加入一点儿醋酱油。加水煮沸；　　

       4、倒入沙锅小火炖2小时(高压锅15分钟)加盐适量糖少。

       羊肉，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

       今天关于“羊肉汤的做法及配料”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。