简单茄子的家常做法_简单茄子的家常做法大全

简单茄子的家常做法_简单茄子的家常做法大全

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“简单茄子的家常做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.家常茄子怎么做？

2.茄子的30种做法，家常茄子做法图解，怎么做

3.求烧茄子的做法！

4.蒸茄子的10种家常做法

家常茄子怎么做？

       茄子一年四季都有，价格便宜，营养丰富，不管什么做法，感觉都是非常可口的。茄子富含蛋白质和多种维生素，其中含有的维生素C和皂草甙，还对降低胆固醇有着不错的效果，所以大家平时可以多吃一些。?

       茄子最为常见的做法就是红烧，外酥里嫩，鲜香适口，特别适合下饭。其实除了这种做法，茄子还有很多种美味的吃法，今天我就给大家分享4种，做法非常简单，而且味道也特别棒！

       烤茄子

       很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！

       准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。

       茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面。

       怪味茄子

       这道茄子的口感比较丰富酸中带甜，甜中带辣。辣中带咸，非常的爽口，而且茄子颜色金黄，吃起来脆脆的，诱人之极。

       茄子洗净后分成三段，然后从中间一分为二，再切成长条。用刀将茄子的芯儿去掉，然后把茄子切成薄片，全部切完后在茄子里加入2勺玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可以。油温6成热，下入茄子炸至表面微黄捞出，接着升高油温，继续复炸十几秒，变成金**捞出备用。

       碗里加入三勺香醋，三勺白糖，一勺盐，搅拌均匀做成糖醋汁。锅中留油，油热爆香干红椒，蒜片，花椒，然后倒入料汁炒出香味，炒到汤汁变的略微粘稠，下入茄子翻炒均匀即可出锅。

       辣椒炒茄子这道菜口味偏湘菜，味道稍微有些辣，但是吃起来绝对过瘾，而且茄子不用油炸，不会油腻，下饭也是巨好吃。

       茄子洗净切成3段，然后再切成长条，加入适量盐，沙水10分钟。沙水后挤掉水分，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样茄子炒的时候就不吸油了。锅里倒油，大火炒到茄子变色，接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀即可出锅，盐不用加，因为沙水的时候放过了。

       肉沫茄子卷

       茄子配肉沫本身就非常好吃，这道菜的特点是漂亮，赏心悦目，但是制作起来比较麻烦，适合逢年过节的时候招待客人。

       肉沫加入姜末，盐，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋液搅拌均匀，腌制上10分钟。青红椒切丁备用。茄子洗净后用挂皮器，挂成薄片儿。锅中不用倒油，把茄子放进去，中火把茄子炕成金**。

       锅里倒油，油热后放入肉沫炒至变色，然后下入青红椒炒熟即可出锅。出锅后的肉沫铺在茄子上面，从一头卷起来，然后摆入盘中即可。

茄子的30种做法，家常茄子做法图解，怎么做

       家常版红烧茄子

       食材：茄子1根，番茄1个，尖椒半个，葱花蒜末。

       做法

       1.调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水搅匀。番茄、尖椒切片备用。

       2.茄子去皮切滚刀块加淀粉抓匀，起锅热油放入茄子炸至外焦里嫩盛出。

       3.留底油放入葱花，蒜末炒香，放入番茄块炒出汤汁，加入尖椒旺火翻炒均匀，倒入调好的料汁炒至浓稠收汁即可。

求烧茄子的做法！

       家常茄子

       “我爱吃茄子，也喜欢在家里做，家常茄子做多了就有了点经验，我做的茄子要裹薄粉过油炸，这样可以让茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹调时只需把茄子和配料炒匀入味即可，茄子软嫩入味，卖相靓丽诱人，绝对是一碗谋杀米饭的最棒下饭菜。猪肉我选的是最适合炒的猪内腰条肉，嫩得狠啊，喜欢吃肥肉的可以换成三层肉也好吃啦。”

       用料

       主料

       茄子(紫皮，长)2个

       猪肉200克

       调料

       食盐

       3克

       蒜

       20克

       生抽

       15克

       香油

       3克

       水淀粉

       15克

       植物油

       300毫升

       豆豉酱

       30克

       玉米淀粉

       15克

       小葱

       1根

       白胡椒

       1克

       白糖

       5克

       家常茄子的做法

       原料：茄子2个、猪肉200克

       调料：植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根

       猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克

       1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱

       2.茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)

       3.猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用

       4.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金**

       5.另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

       6.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒

       7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色

       8.加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀?

蒸茄子的10种家常做法

烧茄子的家常做法如下：

       1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。

       2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。

       3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。

       4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。

       5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。

       6、撒上蒜片翻匀出锅。

       蒸茄子的10种家常做法分别是：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子。

一、红烧茄子

       所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。做法如下：

       1、首先把准备好的茄子洗干净切块备用。

       2、锅中放入适量的食用油加热，油热后将茄子放入锅中炸一下即可捞出。

       3、锅内再次放入两勺油，放入干辣椒和蒜爆出香味，香味爆出后放入炸好的茄子。

       4、加入适量的酱油、糖和酒，翻炒均匀。

       5、稍微加一点水，然后放盐收一下汤汁。

       6、起锅前加点鸡精，然后撒上一层葱花就可以食用了。

二、鱼香茄子

       所需食材：茄子、大蒜、红椒、香葱、黄豆酱、草菇老抽、油。做法如下：

       1、首先将准备好的茄子洗干净切段，切好后放入锅中蒸熟，然后盛出放凉备用。

       2、将大蒜的外皮去掉切断拍碎，然后将红椒和香葱均切段备用。

       3、锅中倒入适量的食用油烧热，油热后放入黄豆酱炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

       4、茄子段入味后放入切好的蒜末、红椒段和草菇老抽，翻炒均匀后即可起锅，最后撒上香葱段就可以食用了。

三、家常茄子

       所需食材：茄子、五花肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、食用盐。做法如下：

       1、首先把准备好的茄子去皮切丝，肉洗净切丝、大蒜切末。

       2、锅中放入适量的食用油烧热，油热后将切好的肉丝放进去炒成白色，然后加入豆瓣酱炒出香味。

       3、锅中放入切好的茄子，加入少量酱油和白糖翻炒均匀。

       4、然后在锅中加入少量的食用盐，然后加入大蒜末即可出锅食用。

四、酱茄子

       所需食材：茄子、色拉油、酱油、大蒜、食用油。做法如下：

       1、首先锅中加入适量的食用油烧热。

       2、将茄子去皮洗净，洗净后切块放入油锅中。

       3、油温不要太高八成左右就可以，中间要不断给茄子翻身淋油，直到茄子慢慢变软变小。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

       4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂上色就可以出锅食用了。

五、蒸茄子

       所需食材：长茄子、蒜、醋、生抽、香油。做法如下：

       1、首先将准备好的长茄子洗干净，切成四段，放到盘子中。

       2、然后将切好的茄子放进蒸锅中蒸15分钟，15分钟之后捞出放凉。茄子凉后用手撕成小条。

       3、锅中倒入一些生抽，放上蒜沫，最后到醋。醋的量比生抽的多一些，然后在放几滴香油、盐搅拌均匀就可以食用了。

       4、另外：可以切一些辣椒丝和蒸茄子拌一下味道也很赞。但是要最后放这个是原味的，还可以拌芝麻酱，味道也是不错的。

六、肉末茄子

       所需食材：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。做法如下：

       1、首先将准备好的茄子洗干净切块，然后在碗中的猪肉末中倒入料酒、生抽搅拌均匀备用。

       2、锅中倒入适量的食用油烧至7分热，倒入肉末，炒至变色盛出备用。

       3、锅底留适量的油烧热，放入2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块。翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软即可。

       4、然后锅中倒入炒好的肉末，放一点老抽和少许鸡精。翻炒1分钟，最后撒上葱花即可出锅。

七、糖醋茄子

       所需食材：茄子、葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。做法如下：

       1、首先将准备好的茄子洗净切成片状，锅中放入适量的油加热，待油热后放入切好的茄子。

       2、茄子炒至半熟，下入葱，蒜和辣椒一起炒。

       3、锅中加入少许的盐、醋和酱油，放入后再次翻炒。

       4、出锅前锅中放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可食用。

八、油焖茄子

       所需食材：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。做法如下：

       1、首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。

       2、锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。

       3、将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末、清水、茄子、料酒、酱油、白糖和盐。翻炒几下，烧开后，盖上锅盖。火候转中小火，焖煮约1分钟后到汤汁稀少时移到旺火上翻炒几秒钟。然后加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

九、蒜泥茄子

       所需食材：长茄子、香菜、大蒜、香油、生抽、醋、盐、味精。做法如下：

       1、首先将准备好的茄子洗干净，然后将茄子切成长条状。

       2、锅内放入适量的清水烧开，茄条放入锅内，盖上锅盖大火蒸8分钟左右。

       3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

       4、蒸好的茄子里边加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

十、烤茄子

       所需食材：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油。做法如下：

       1、首先将准备好的茄子去头去尾洗净，均匀的切成四段。

       2、茄子上再斜切几刀，放进微波炉中高火烤三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。

       3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层食用油。

       4、放入烤箱，调180度烤10分钟。

       5、将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料，蒜切成碎粒。

       6、10分钟后将茄子取出，然后撒上干料和蒜粒。

       7、继续放入烤箱中温度调到180度，烤10分钟即可食用。

       今天关于“简单茄子的家常做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“简单茄子的家常做法”，并从我的答案中找到一些灵感。