西塔大冷面汤的做法_西塔大冷面汤的配方视频

       大家好，我很乐意和大家探讨西塔大冷面汤的做法的相关问题。这个问题集合涵盖了西塔大冷面汤的做法的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.沈阳美食介绍

2.为什么沈阳人这么爱吃大冷面？

3.沈阳有好吃的冷面店吗？

沈阳美食介绍

       历史悠久，据说已经有一百多年的历史了，已经成为沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名，来到这里一定要好好尝尝，它用料好，馅料是用特制的汤煸做的，吃起来口味醇香，鲜美可口。

       2、杀猪菜

       在东北地区，很普遍的一种特色菜肴，杀猪菜源于东北农村，从前，农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里，加水，然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味，现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新，更受欢迎了。

       3、锅包肉

       作为一道经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。

       4、李连贵熏肉大饼

       在沈阳几乎无人不知，无人不晓，也是当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究，熏肉用10多种中药熬煮成，煮成的熏肉很入味，香而不腻，大饼是用猪肉的汤加上面粉做的，所以他家的肉饼不管熏肉和大饼都很好吃，外酥里嫩，成为了沈阳特色小吃之一。

       5、沈阳回头

       一种清真小吃，一般在沈阳街头销售，历史悠久，在当地是不得不吃的一种美味。将上等的面粉做成面团，然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，把包了馅儿的面卷折成长方形，色泽金黄，口味酥香。

为什么沈阳人这么爱吃大冷面？

上午十点至晚上九点。

       根据搜狐网资料，西塔大冷面春节期间都正常营业，营业时间为周一至周日的上午十点至晚上九点。

       西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。

沈阳有好吃的冷面店吗？

       我是在沈阳西塔长大的，西塔是沈阳市朝鲜族聚居区之一，还记得在七十年代末八十年代初这里有名的几家朝鲜族冷面店的名字，一个是位于西塔副食商店南侧的“金刚山”冷面店、一个是位于北市场“松竹梅”糕点店边上的“雪松”冷面店还有就是位于现在西塔大冷面店位置的“国营朝鲜族冷面店”。其中“金刚山”冷面店和“雪松”冷面店都是隶属于和平区饮服公司的集体企业，“国营朝鲜族冷面店”是隶属于沈阳市饮服公司的全民企业，在八十年代后期西塔地区拆迁改造，“金刚山”冷面店和“雪松”冷面店都被拆迁了，只剩下一个“国营朝鲜族冷面店”。两家集体冷面店规模比较小，“国营朝鲜族冷面店”比其他两家规模大不少，大家约定俗成的把“国营朝鲜族冷面店”叫为“大冷面店”，后来那两家集体小冷面店消失了，这里就成“西塔大冷面”了。这几个冷面店的冷面都是现压的传统朝鲜族咸口风味的冷面，印象中最早是五毛钱一碗，冷面汤、辣椒面免费，记得以前附近居民经常有人拿一盆面去冷面店加工冷面，压成冷面后再接一盆汤拿些辣椒面回家吃，那时候大部分用的是黑面，比精粉和白面便宜，加工一盆面是五毛钱加工费。

        其实来这里喝酒吃冷面的都是一些固定消费群体，大部分都是七零后往上的人群，以前一碗冷面才不到一块钱，拌菜基本上是辣椒面拌的干豆腐、明太鱼、毛蚶子之类，还有辣椒面拌狗肉。那时候还没有快餐店，附近居民中午饿了都习惯吃一碗冷面，人多的时候甚至蹲在门口吃，就是图个快。虽然这里生意火爆但不是所有沈阳人都爱吃，第一次吃咸口冷面的人，可能会吃不惯这个口味，七零后往后的人群基本上都习惯吃甜口冷面，“西塔大冷面”在沈阳开了很多分店都没开起来，现存的只有这里和三好街的西塔大冷面两家，而且沈阳那么多冷面店只有这里火爆，就很能证明这是一种“情怀”消费。

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       不论什么季节来一碗冰冰凉的大冷面！拔拔凉加上酸爽，解除一天的疲惫，如同南甜豆花与北咸豆脑之战、肉粽与糖粽之战一样，沈阳人也把冷面分成咸口、酸甜两种，各有所爱。据说只有沈阳叫做大冷面，其他地面没有“大”字。

       大冷面，朝鲜族的传统 美食 。在沈阳分成咸味和酸甜两种，在延边只有酸甜味道的，很多冷面店忽视一点，冷面中的苹果梨片是不可缺少的。说起大冷面，只有三家是沈阳人心目中的冷面，一个叫做西塔大冷面、一个叫做白鹤大冷面，最后一个叫做顺通大冷面，但是一千个沈阳人有一千个看法，有些人觉得太难吃了，世界上还有这味道的冷面，就像是北京的豆汁儿一样，难以下咽的味道。当然在沈阳，可以吃到很多种口味的冷面，酸甜口冷面、现压的咸口冷面、肉酱冷面，荞麦面冷面。

        西塔大冷面位于和平区市府大路31号（朝鲜族百货大楼对面）咸口冷面 的代表之作，每天中午的时候宾客满员。当地人喜欢叫它“大冷”，酱油，辣椒面自调冷面汤，这个口味特别，不喜欢的朋友也很多。西塔大冷面出名主要是冷面汤的调制，据说自从最初的兑汤人退休后，老西塔风味已经基本不再。

        白鹤大冷面 地址：皇姑区淮河街宁山路附近，咸口冷面的鼻祖。还有很多人叫一个酱骨头，辣白菜，我去吃一次，没觉得多好吃啊，夏天外面摆满了小饭桌。

        顺通大冷面 地址：沈河区大南街建设大厦（近27中学），可以选择各种口味的大冷面。顺通大冷面的冷面汤儿随便接，小菜是特色拌菜，稍有些辣。

        老长江大冷面 ：皇姑区金沙江街 推荐:咸口大冷面，皇姑区老店，喝酒聊天侃大山

        金家大冷面 ：和平区延边街15号 推荐:号称比西塔大冷面还地道的味道，咸口酸甜口都有

        冷面大王：中国医大对面，味道酸甜口，敢号称是冷面大王，真是大王吗？

       冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。其实沈阳韩餐也有非常多的冷面味道是相当可以，韩式烤肉正不正宗，冷面绝对是评判标准之一，各种韩式小饭店的冷面都还不错，酸甜适中，面的硬度也合适，值得品鉴。另外还有桑拿浴的冷面，注意真是澡堂子，青瓦水台洗浴中心的大冷面绝对支持一下。特别正的味道。

        苏家屯的冷面更是以肉酱冷面为特色。苏区冷面最大的特点是用肉酱做最主要的调味料，实惠一勺肉酱撑起一碗面的味道。

       当然肉酱冷面是加上肉酱，红红的面汤超过瘾，加点醋味道更好。如果肉酱不够，可以再跟做面师傅要，满满一大勺扣到碗里，心里特别的满足，注意肉酱油特别大，小心吃多了拉肚子。

        老友谊冷面 ：苏家屯区以前是国营的。苏家屯区白杨路

        现代冷面：沈阳市苏家屯区枫杨路

        老黄牛冷面：沈阳市苏家屯区香柏路

        还有很多很多，不一一列举了，冷面和抻面可能是沈阳人最便宜的午餐了，夏天冷面，冬天抻面。

       市府大路与小北门交会处的[韩都]总店的冷面口味纯正，辣咸适中，酸甜可口，柔弹易嚼，超级好吃还有各种烤肉拌菜呦。

       看到这个题目，相信很多网友朋友都会推荐去沈阳西塔大冷面。但其实，好吃的冷面店就像‘‘高手都在民间’’这句话一样往往隐藏在市井小街。可能门面都看着破旧，但味道却真没得说。

        比如，位于沈阳市北顺城路114号的云龙烤牛肉，它家的冷面就非常好吃。这家小店不论是门面还是店内都非常的破旧，桌子掉漆，椅子不全更是司空见惯，但是去它家吃饭的食客十几年来却总是很多。如果是在重庆，那这家小店肯定要被评为‘‘非常巴适的苍蝇馆子’’了。

        云龙烤牛肉虽主打烤牛肉，但它家的冷面食客点的次数却一点也不输给牛肉，且价格在当下通货膨胀的 社会 里也属于不可思议的存在，因为只需要五元钱。对，你没看错，它家的冷面是五元钱！更加值得一提的是，五元的冷面还可以为顾客分成两个小碗装。也就是说，食客完全不用担心吃不了，两人要一碗冷面分两碗装就可以了。

        而且，五元的冷面里面还有半个鸡蛋，辣白菜做的很好，黄瓜丝也很新鲜。端起碗吃一口，酸甜咸三种味觉的碰撞在嘴里恰到好处。装有辣椒油的调料罐就在旁边，食客若觉得不辣可自行根据自己的口味加辣椒。

        讲真，如果你是个真正的吃货，如果你不嫌弃云龙烤牛肉店小桌椅破，那么就去它家吃碗冷面吧！味道不会让你失望的！

        附上昨天我在云龙烤牛肉吃的冷面照片，方便各位吃货参考。

        好多人推荐西塔大冷面，说实话，我吃过几回，专门图名去的，跟老四季一样，那味道，简直难吃的要命，就是名气大，人乌央乌央的，还得排号，反正我是没吃出来好吃，由于人多，服务也一般，最主要那个埋汰啊，或许本地人配上老雪吃的是当年的情怀，反正我是接受不了，说实话味道比一般路边烧烤店的冷面都要差很多，连市场买的现成的汤面分离的那种冷面味道都要差几个档次，但就是有名，跟老四季一样一样的。或许情怀超越了味道，而我们不是本地人吃不出情怀来。

        我在沈阳西塔我同学家吃过朝鲜冷面，她是个朝鲜人，星期天她请我们班几个同学在地家吃冷面，她的冷面很好吃酸酸的，辣辣的，她从地埋的缸里取出辣白菜，很辣，很凉，放在凉面上，然后还放了几片狗肉，那味道相当香，这是我在沈阳时:吃的冷面，使我永不忘怀！

        西塔大冷面，顺通大冷面

        苏家屯的冷面比沈阳的好吃多了，沈阳有名的冷面我都吃过，赶不上苏家屯的冷面好吃

        西塔大冷面

        西塔大冷面

        大项冷面，三星冷面，金家冷面，胡家大冷面，南八马路海口街建开烧烤的冷面。当然还有苏区的肉酱冷面。至于西塔大冷面，越来越难吃了！

       好了，关于“西塔大冷面汤的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“西塔大冷面汤的做法”，并从我的解答中获得一些启示。