烤火鸡英文_烤火鸡

1.怎样做烤火鸡呢

2.圣诞烤火鸡的做法

3.烤火鸡用不用锡纸

4.火鸡怎么做才好吃

目录部分1：解冻1、将火鸡放进冷藏室解冻。2、如果要在同一天解冻和烹煮火鸡，那就将每0.45公斤火鸡浸泡在水中30分钟。3、想要快速解冻，可以放进微波炉，每0.45公斤加热6分钟。部分2：清洁和调味1、把手伸进火鸡里面取出内脏。2、用干纸巾擦掉火鸡身上多余的水分。3、想要烤出酥脆入味的外皮，可以使用干式盐渍法。4、想要烤出湿润多汁的外皮，可以使用湿式盐渍法。5、如果你想准备一些美味的配菜搭配火鸡一起吃，可以在火鸡里面塞填料。6、捆绑火鸡，确保烤得均匀。不管你喜欢在火鸡上抹油还是用卤水浸泡，喜欢吃鸡胸肉还是鸡腿肉，总之最完美的火鸡做法就是烤。即使是烹饪新手，读了本篇指南，也能轻松为家人朋友准备烤火鸡大餐！

部分1：解冻

1、将火鸡放进冷藏室解冻。美国农业部建议每2公斤火鸡需要解冻24小时，这种做法比较安全，可以根据具体重量来计算时间。每2公斤火鸡需要解冻24小时。如果你担心解冻过程会滴水，可以用烤盘装着火鸡，接住凝结在包装袋上的水。

火鸡彻底解冻后，继续放在冷藏室里的时间超过48小时，否则肉会变质。

2、如果要在同一天解冻和烹煮火鸡，那就将每0.45公斤火鸡浸泡在水中30分钟。在水槽或一个大碗里装上冷水，不用拆开包装，就这样直接将火鸡浸泡在水中。如果火鸡重量是7公斤，那就得浸泡在冷水中解冻8小时才能烹煮。每30分钟换水一次，确保水保持冰冷，火鸡处于安全的温度。排掉水槽的水或倒掉桶里的水，再次倒入新的冷水。

3、想要快速解冻，可以放进微波炉，每0.45公斤加热6分钟。拆下包装袋，将火鸡放在一个可安全用于微波炉的盘子。具体的解冻时长取决于火鸡重量和微波炉功率。用微波炉解冻期间，确保火鸡底下的转盘有在旋转，并翻面几次。解冻完毕立刻烹煮。通常可以在微波炉的使用手册找到解冻火鸡的指示，也可以在网上使用"微波炉品牌"和"解冻火鸡"作为关键词进行搜索。

如果在解冻过程中，火鸡开始慢慢烹煮而不是解冻，那就得赶紧把它取出来，静置大概5分钟再继续解冻。

部分2：清洁和调味

1、把手伸进火鸡里面取出内脏。如果是从商店买的火鸡，里面可能有一袋内脏或其它器官。把手伸进火鸡双腿之间的肚子里，抓住里面所有东西，把它们抠出来，放在一边备用。有些人会把内脏留起来做美味的肉汁，之后淋在火鸡上。

如果你不想吃内脏，取出来后可以立即丢掉。

2、用干纸巾擦掉火鸡身上多余的水分。有时候解冻后，火鸡会变湿。给火鸡调味之前，先取一张纸巾擦干水分，这样调味料才能附着在鸡皮上。火鸡身上的细菌会在烘烤过程中被消灭，所以现在不需要将它彻底清洁干净。

不要用流动的水冲洗火鸡，或用厨房抹布擦拭鸡身。被细菌污染的水会四处滴落或飞溅，将细菌传播到整个厨房。

3、想要烤出酥脆入味的外皮，可以使用干式盐渍法。每0.45公斤火鸡使用0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐，1汤匙（15毫升）黑胡椒和1个柠檬的皮。混匀后抹在火鸡全身，腌至少1小时。火鸡可以腌长达2天才烹煮，甚至可以在解冻的时候就涂抹上腌料。

你可以按自己的口味添加更多黑胡椒或其它调味料！

4、想要烤出湿润多汁的外皮，可以使用湿式盐渍法。将火鸡装在一个大锅，每0.45公斤火鸡放入0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐，1汤匙（15毫升）黑胡椒和1个柠檬的皮，然后倒入水，直到没过火鸡。火鸡浸泡在盐水的时候，可以放进冰箱冷藏，让它处于安全的温度下。

专家提示

Alex Hong

行政总厨Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和联合创始人。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院，曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。

Alex Hong

行政总厨

泡过盐水后让鸡身风干，以烤出更酥脆的外皮。Sorrel餐厅的行政总厨Alex Hong说："想要烤出完美的火鸡，用盐水浸泡一夜。这会让肉变得柔嫩多汁，然后将火鸡放进冰箱冷藏，让它风干一天。所有味道和盐都会保留在肉里面，之后放进烤箱烤，外皮会更酥脆。我喜欢先用非常高的温度烤一会儿，之后再调低温度慢慢烤熟。"

5、如果你想准备一些美味的配菜搭配火鸡一起吃，可以在火鸡里面塞填料。火鸡填料是面包加上一些其它食材，可以吸收火鸡的肉汁。将950毫升刻纹面包，240毫升芹菜（切碎）和1个洋葱（切碎）拌在一起，用手塞进火鸡里面，填满整个空腔。塞了填料的火鸡需要烤更久。如果你塞了填料，那就多烤30分钟。

6、捆绑火鸡，确保烤得均匀。用绳子将火鸡的腿和翅膀绑到鸡身。这样做可以确保整只火鸡烤得均匀。使用烹饪用的细绳将鸡翅固定在鸡身两侧，然后将细绳从鸡身底下绕到另一端，将鸡腿绑在一起。塞了填料的火鸡也可以绑起来，防止填料在烘烤过程中从空腔掉出来。

素材

1只火鸡

0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐

1汤匙（15毫升）黑胡椒

1个柠檬的外皮

6瓣大蒜（去皮，压碎）

350毫升苹果酒

350毫升干白葡萄酒

1个洋葱（去皮，切成四等分）

3张月桂叶

240毫升橄榄油或融化黄油

950毫升刻纹面包（选择性）

240毫升芹菜（切碎，选择性）

1个洋葱（切碎，选择性）

怎样做烤火鸡呢

感恩节把烤鹅换成烤火鸡是因为火鸡遍地都是，很容易找到。

据说当年来到美国的欧洲移民本来是想在过节时烤鹅来吃的，只可惜北美大陆上鹅的数量不多，很难找到，而火鸡却漫山遍野都是，于是就把烤鹅改成烤火鸡了。因为火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前就已经被印第安人驯化。

火鸡的英文是“Turkey（土耳其）”，因为欧洲人觉得火鸡身黑头红（黑色羽毛的火鸡），很像土耳其服装。烤火鸡变成美国人重要的节日大菜已经有三百多年历史了。1621年11月第4个星期四，移民将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与印第安人进行联欢，庆祝活动持续了三天。

之后感恩节吃火鸡的这种风俗延续了下来，传统的感恩节火鸡多数是焖烤。把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤成深棕色出炉，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，撒上盐，味道十分鲜美。

感恩节的习俗介绍：

1、全家团圆

感恩节犹如中国的春节，是一个大节日，跟中国一样，是团圆的佳节，这一天，离家在外的亲人们欢聚堂，共享“火鸡”盛宴。在吃完火鸡后，还要对家人说一声“谢谢”。

2、集体庆祝

感恩节对于美国是传统的大节日，热闹必不可少，在美国，集体庆祝是感恩节的习俗之一。在感恩节这天，美国举国欢腾，热闹非凡，进行化装游行、戏剧表演或体育比赛等等。

3、道谢

家人在吃完火鸡后，要对家人说“谢谢”；此外，从18世纪起，美国就开始出现一种给贫穷人家送一篮子食物的风俗，因此，慢慢地，不管遇到谁，都会说：“Thank you!”

4、购物

美国人还有在感恩节这天购物的习俗，因此，美国从感恩节到圣诞节这一个月，大大促进了美国的零售业发展。因为疯狂的购物从星期五开始，即感恩节的第二天，所以，那个星期五又被称为黑色星期五。

圣诞烤火鸡的做法

中式烤火鸡

中式烤火鸡用料：整只火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。 做法：１．找个能泡下火鸡的大桶或大锅。（中餐馆里那种装酱油的桶就合适。）葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。 ２．烧开一壶水，冲沏桶里的佐料。等水凉后，放入火鸡。再添冷水到能淹没火鸡。 ３．第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。 注意事项：因为一般超市卖的是冻火鸡，所以要提前两天买好，化冻一天，第二天淹，第三天烤。包火鸡的袋可别扔，那上边有鸡的重量和烧烤的时间与温度，要按着那去烤。佐料水以尝尝有咸味为准。这么淹的鸡，入味均匀，鸡肉清香，可以直接吃，也可以象吃烤鸭样的蘸酱、夹大葱、卷饼吃。剩肉凉吃是好酒菜，也适合做三明治。

烤火鸡用不用锡纸

香烤全火鸡

香烤全火鸡

1、火鸡一定要腌制12小时以上方能入味；

2、腌制时注意冷藏保鲜；

3、烤制时间就火鸡的重量及烤箱的功率酌情适当增减。

4、如有专用有盖的大容量烤盘，专用烤袋可以不用。

香烤全火鸡 所需材料

火鸡：6公斤土豆：2个(中等)西芹：2根胡萝卜：100克大蒜籽：50克洋葱：60克柠檬胡椒粉：适量干欧芹：适量盐：适量老抽：少许料酒：适量

香烤全火鸡的做法

1

火鸡洗净，去除内脏，滤干水；

2

先将盐均匀地涂抹在火鸡的全身，包括体肉；然后以同样方式撒上柠檬胡椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱进行腌制24小时；

3

大蒜子去皮、洋葱切成块、西芹切成段、胡萝卜去皮切成段，待用；

4

取烤箱专用烤袋一只、面粉一茶勺；

5

将面粉放入专用烤袋内并尽量使之接触烤袋内的所有触面，将烤袋放入烤盘内，并尽量使面粉均匀地分布在底部；

6

打开袋口，将胡萝卜、洋葱、大蒜籽、土豆均匀地铺入底层；

7

将料酒和红烧酱油，先后依次均匀地涂抹在腌制好的火鸡表皮，撒上少许干欧芹，并小心放入烤袋之中；

8

用烤袋专用绳将烤袋封口；

9

将烤箱预热至325华氏度或165摄氏度；

10

将火鸡送入烤箱中间层；

11

将烘烤时间设置为4小时，开始烤制；

12

4小时后，将烤好的火鸡小心取出；

13

剪开烤袋，将火鸡取出装盘；

14

将火鸡汤汁及配料放入搅拌机内搅成糊状；

15

盛入干净碗中，可作蘸料也可作汤饮；

16

看，香嫰可口的火鸡肉，诱人垂涎……

豌豆炒鸡块

焦溜羊肠

爆炒酸辣绿豆芽

干锅扁豆鸡蛋

韭薹炒肉末

黑胡椒杏鲍菇

西红柿炒鸡蛋

红烧肉鹌鹑蛋

水芹菜炒莲菜

烤鸡翅

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火鸡怎么做才好吃

烤火鸡用锡纸。

制作方法

将火鸡洗净沥干水后，给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉，放在冰箱冷藏室贮藏24小时；烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。

给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定；放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时。

取出撕开锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复此过程3~4次，直到烤出满意的金**就可以了；吃的时候，切成肉片，沾上甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感超棒。

烤火鸡是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。

此菜起源于1620年，英国移民为了感谢救助他们的印第安人，移民们举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。

烤火鸡的做法

烤火鸡的做法的话首先要将备好的整只的火鸡清洗干净之后，将备好的一些香料可以尝试着使用一些玉桂叶、百里香和适量的芹菜还有一些洋葱一起加入适量的栗子还有一些鸡高汤制作一些火鸡的酱料，将所有的食材置于锅中再加入鸡胗和板栗面包片一起加入适量的红酒进行烹煮，一起煮至汁液逐渐的收干之后即可，这样制作出来的火鸡酱料的话味道的话是比较浓郁的，然后再将制作好的香料束，也就是将备好的芹菜还有胡萝卜和适量的百香叶还有玉桂叶一起制作的，将其置于火鸡的腹中之后再将制作好的酱料一起置于火鸡腹中，一般来说最好是在火鸡的表面撒上适量的细盐，这样可以让火鸡的口感更加的有味一些，之后将其置于烤箱中设置好温度之后一般烤制九十分钟左右即可，之后再讲之前制作好的火鸡酱料淋在火鸡上面即可食用。

烤火鸡的做法的话其实还是属于较为简单的，只不过在香料和酱料的制作上面，若是香料和酱料制作的不够入味的话会影响后期火鸡的食用口感的，在平时生活中食用烤火鸡的时候可以尝试搭配红酒一起食用，这样口感会更加的浓郁一些的