青椒炒鸡蛋的做法_韭菜青椒炒鸡蛋的做法

1.辣椒炒鸡蛋怎么做辣椒炒鸡蛋的做法

2.烹饪青椒炒蛋的秘诀是什么？

3.如何做青椒炒鸡蛋呢青椒炒鸡蛋做法步骤

4.辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单

5.怎样做青椒抄鸡蛋才好吃呀？

6.青椒炒蛋的做法与步骤

7.鸡蛋和辣椒可以一起吃吗？

辣椒炒鸡蛋的做法：

主料：鸡蛋3个。

辅料：辣椒10个、大蒜4瓣、生姜5克。

做法：

1、首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡（一定要打散）。

2、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。

3、起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。

4、变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可，后续加入菜肴中，还需要稍微炒至，所以无需全熟。

5、起锅热油，倒入鸡蛋液。

6、用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固。

7、倒入上述辣椒料。

8、翻拌均匀即可出锅。

9、完成。

辣椒炒鸡蛋怎么做辣椒炒鸡蛋的做法

青椒炒鸡蛋

说起“青椒炒鸡蛋”这道家常菜，让我想起最开始学厨时，师傅经常给我们说：不管做什么菜，都要讲究一个顺序。如次序也没有把事情做好，再好的食材，都是会做的不好吃，因此从学徒工开始，我烧菜最讲究一个次序！而今天为大家介绍的这一道青椒炒鸡蛋，常有人给我说：自身炒的青椒变黄，并且鸡蛋吃起一点都不嫩，甚至有腥味儿，这是怎么一回事？在我问了一下小伙伴们的作法后，我发现了：有人把次序犯错，难怪鸡蛋不能，青椒还变黄。

可是我把正确的做法的调料的配搭推荐给大家后，好多人按照我方式实践活动后，都觉得按照我方式做出来的青椒炒鸡蛋，鸡蛋又香又嫩，青椒还是很翠绿色呢。而青椒炒鸡蛋这个菜，所以建议大家每星期吃1次，由于青椒中含有维生素C、辣椒红色素、铁及营养元素，这种物质组成搭配在一起，具备提高免疫力、推动人体脂肪基础代谢、美白皮肤美容养颜的功效，无论那一个年龄段得人，都可以适当多吃些青椒。

青椒300克、鸡蛋3个、生抽酱油3ml、水淀粉5ml、白胡椒1克，食用盐、植物油适当。

第一步：首先把青椒籽除掉，再将青椒冲干净，然后将青椒对半切开，然后将青椒切角成0.3cm粗一点段状预留。

第二步：将鸡蛋砸碎后放入到碗里，并把水淀粉也放入到碗里，然后将鸡蛋朝一个方向拌和10秒就可以预留。

第三步：将菜锅热后放入少量油，并把青椒、少量盐放入到锅里，中火将青椒炒1分钟，直至将青椒炒焉就可以出锅预留。

第四步：把锅烧热后，随后多放点一点油到锅里，等温度高烧7分熟时，把鸡蛋液放入到锅里，走红将鸡蛋煎出双面金**。

第五步：然后将煮熟的青椒、生抽酱油、白胡椒所有放入到锅里，再次猛火灶炒15秒就可以出锅服用。

1、做青椒炒鸡蛋时，一定要先炒青椒后炒鸡蛋，如果一开始就炒鸡蛋，炒过的鸡蛋摆的时间太长，也会导致鸡蛋吃起不细嫩，并且还有腥味儿，而把青椒炒过之后再炒鸡蛋，就能避免鸡蛋吃起不能。

2、炒青椒时，一定要加少许食用盐到锅里，由于食用盐提早进入青椒中，能使青椒的水分渗出来，从而降低青椒翻炒的时间也，这样就可以避免青椒变黄。

3、拌和鸡蛋时，必须在鸡蛋液中放少许水淀粉，由于水淀粉能使炒过的鸡蛋吃起又嫩又滑。

烹饪青椒炒蛋的秘诀是什么？

1、将青椒和红椒去籽切成丁，蒜头刀背拍开切成末，小葱切成葱花，均摆在一旁备用。

2、在小碗中打破鸡蛋，用筷子打蛋液。打好鸡蛋后加入适量凉开水。

3、热锅，倒油。油热了以后放入蒜末炒香，再倒入辣椒丁翻炒。闻到辣椒的香味，辣椒表面差不多蔫了以后放盐、酱油。

4、火调小，炒好的辣椒扒到一边，把蛋液倒入锅中。渐渐凝固后用锅铲小幅度的翻炒，出现鸡蛋的嫩**后把辣椒和鸡蛋炒在一起，时间不长就可以把火关了，撒上一把小葱，利用锅中的余温再翻炒一会，以保持鸡蛋的嫩滑，也留住葱花的香味在菜中。

5、装盘后，再撒上一撮小葱，上桌。

如何做青椒炒鸡蛋呢青椒炒鸡蛋做法步骤

答：一、做青椒炒蛋需要的食材：

青椒250克、鸡蛋2个、盐2勺、花生油50克、蚝油2勺。 ?

二、青椒炒蛋的做法：

1、把鸡蛋打入碗中。

2、放入盐搅拌均匀。 ?

3、把青椒洗净。 ?

4、把青椒去籽切块。

5、锅中热油，倒入鸡蛋液。

6、把鸡蛋炒散。

7、放入青椒翻炒3分钟。

8、放入盐。

9、放入蚝油。

10、快速翻炒3分钟至青椒断生就可以出锅了。

11、最后把青椒炒蛋装盘。

辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单

1、准备用料。青椒、鸡蛋、油、盐、醋、酱油。

2、先把鸡蛋打碎，放在一个碟子里，搅拌均匀，在往锅里倒油，烧好后，把鸡蛋倒进去。

3、鸡蛋烧7分熟，然后炒上了，把青椒切好，再往锅里倒油。

4、当青椒都烧得泛黄时，再把鸡蛋倒进去，再把酱油，醋，盐加进去，烧20秒左右即可。

怎样做青椒抄鸡蛋才好吃呀？

辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

做法一

食材准备

主料：鸡蛋200克,青椒100克?[1]?

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

制作步骤

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法二

食材准备

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

制作步骤

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

做法三

食材准备

主料：鸡蛋

辅料：红辣椒1只

调料：绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油

制作步骤

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。

青椒炒蛋的做法与步骤

青椒炒鸡蛋做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

第二种做法：原料：青椒，鸡蛋

步骤1：青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2：锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。

步骤3：几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可。

另附其他四种做法： 做法一：青椒，鸡蛋，葱，油，盐各适量。青椒洗净掰成小块，鸡蛋打好。锅中油烧热，将鸡蛋放入翻炒盛碗待用。锅中油烧热，下葱花，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），点一点点水，倒入鸡蛋，炒匀加盐再炒匀即可。

　 做法二：葱，蒜，青椒，鸡蛋各适量。把葱，蒜切末，青椒切丁，放入碗中。把鸡蛋打到青椒上，在上面撒上盐和味精，一起搅拌。搅拌均匀后，在锅里多倒点油，炒下就OK拉。 做法三：鸡蛋2只，青椒100克，葱花5克，麻油5克，精盐、味精少许。把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗内打散备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

　 做法四：三个鸡蛋，敲到碗里，加少许糖，开始打蛋调匀。青辣椒切成小片待用；鸡蛋先小火炒一下，让鸡蛋结块，这个时候往鸡蛋块上淋上料酒，外会有叉子然后要分成无数小块备用；油锅烧热下青辣椒翻炒，呛出辣味。加鸡蛋块，继续炒。加上盐分，起锅时撒点葱花即可。

鸡蛋和辣椒可以一起吃吗？

一、准备材料 主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克

调料:植物油60克 料酒25克 盐 3克 各适量

椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。

地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。

锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用；

锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。

1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

小贴士：

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

1、青椒洗净切碎；

2、热锅加油，油热至7分，入青椒翻炒一分钟左右，加少许清水，再加盐，炒匀，至清水快被炒干，打入鸡蛋，加少许油，炒匀，待有香味飘出即可出锅装盘上桌。

小提示：

1、这个做法基本和上面的做法相同，但加了一个小小的步骤，因为一般来说比较辣的辣椒是有点硬度的，不同于甜椒，所以稍微放点水灼一下，可以使其变软，再放入鸡蛋的时候可以和鸡蛋很好的融合在一起，再有，这个菜本着简便快捷，尽量做出原汁原味，没有必要再加入其它食材，否则反而会破坏原味。

2、青椒不要选太辣的，这个菜炒出来会加大辣椒的辣度，即使一些能吃辣的人也会感觉很辣。

1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝，朝鲜辣稍微把块大的切一下。

2、锅放少许油，迅速滑炒鸡蛋，加一点点盐，嫩嫩的状态出锅。

3、再放少许油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣同炒，稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋，翻两下就好了。

鸡蛋和辣椒可以一起吃的，可以做成辣椒炒鸡蛋进行食用。

准备材料：尖椒 3个、鸡蛋 2个、植物油 适量、盐 适量、葱白 适量、蒜 适量、生抽 适量、白糖 适量。

1、首先将准备好的鸡蛋放入碗里，用筷子搅散，放一旁备用。

2、然后将准备好的尖椒洗净切丝，葱白切丝。

3、锅内放油加热，放入蛋液，翻炒到鸡蛋凝固盛出。

4、锅内放油加热，放入切好的葱，姜，进行翻炒。

5、然后锅内放入尖椒丝、盐、生抽，翻炒几下。

6、接着锅内放入鸡蛋和白糖，翻炒均匀，如下图所示。

7、食材炒匀后装盘，辣椒炒鸡蛋就已经做好了。