糯米粉怎样和面做啥汤圆_糯米粉怎么做成汤圆

1.怎么用糯米粉做汤圆

2.用糯米粉怎么做汤圆？

糯米粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。具体操作是将糯米粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水，边加水边搅拌。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。

水不能一次掺入，因为一次掺水过多，粉料一时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2:1。当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后，一定要放在案板上，盖上干净湿布，静置一些时间，面团要成形时，双手要用力"揉上劲"才能保证成品质量。

汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。

怎么用糯米粉做汤圆

糯米粉和面做汤圆的方法如下：

主料：糯米粉300克。

辅料：豆沙馅适量、小麦粉适量。

步骤：

1、容器中放糯米粉，少许小麦粉。

2、加水和成面团静置一会儿。

3、取适量糯米团，按扁。

4、添加豆沙馅。

5、用面片将豆沙馅包裹严，团圆，成汤圆坯。

6、煮锅加水烧开，汤圆坯入锅煮，煮熟关火。

7、盛出享用。

用糯米粉怎么做汤圆？

食材明细

主料

糯米粉250g

温水180g

炭烧腰果150g

熟面粉50g

糖2汤勺

玉米油4汤勺

其他口味

煮工艺

三刻钟耗时

高级难度

糯米粉汤圆的做法步骤

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1

糯米粉加入温水和成面团，静置10分钟

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2

炭烧腰果备好

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3

用料理机把腰果打成粉状

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4

熟面粉，腰果粉和白糖收放一起

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5

加入玉米油

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6

拌匀成馅

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7

把馅团成每个月10克的小球状备用

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8

揪下一块面团，大小有馅的3倍大左右，做成碗状

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9

放入馅收口

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10

团圆

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11

都依次做好

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12

煮锅烧开水，下入汤圆

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13

小火煮，看到汤圆浮起，在煮1分钟就可以享用

小窍门

我用的玉米油，吃起来不油腻，一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。

很多人做汤圆要把糯米粉烫一半，我觉得不烫的面团吃起来更软糯，烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道，不太适合老人家和小朋友吃。

熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒，看到面粉微黄出香味就可以。

腰果粉和面粉的比例可以适当调节，没有固定，多点少点都可以。

糖量也是按照个人喜好程度放。

根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量，面团和的软硬适中，可以团成团不开散就可以。

1、糯米粉放入盆中，多次少量倒入适量热水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。

煮元宵：

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。?

2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。?

4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。