纯鲫鱼汤的做法大全_纯鲫鱼汤的做法大全图解

1.清炖鱼汤怎么做好喝又营养

2.炖鲫鱼汤的做法

3.鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

4.鲫鱼汤的做法有哪些

5.炖鲫鱼汤的做法是什么？

奶白鲫鱼汤

准备食材：葱、姜、白酒、白胡椒粉、盐，鲫鱼2条洗净斜划刀（鱼肚子里的黑膜和血块一定要洗干净）。

做法：

①冷锅热油下鲫鱼慢煎至两面金黄，倒出多余的油，加水、葱姜及适量白胡椒粉，加1勺白酒，煮至汤色奶白，加入适量盐。

②煮好的鲫鱼汤装碗撒上葱花即可。

注意要点：热锅冷油先放油转转锅，加热到油冒烟，把热油倒出来，往锅里倒入冷油。

清炖鱼汤怎么做好喝又营养

鲫鱼汤

鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！

用料 ?

鲫鱼 2条

荷包蛋 2个

白萝卜 半个

枸杞 十几粒

生姜片 5片

葱 2根

料酒 一勺

白醋 几滴

胡椒粉 少许

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 ?

鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

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鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

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煎好两个鸡蛋备用

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萝卜切丝备用

热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒

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放入生姜片、葱结

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荷包蛋

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萝卜丝

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加入开水、末过食材（水要一次性加足）

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大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟

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放入枸杞再炖一下

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放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

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白的跟牛奶一样，味道鲜美！

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浓厚鱼汤

黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的

用料 ?

鱼 半只250g

姜 少于

酒 一勺半

水

蒜叶

味精

盐

浓厚鱼汤的做法 ?

首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.

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开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人

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油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦

然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、

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然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）

然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以

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先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火

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最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精

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蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥

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汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、

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装碗、趁热吃

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小贴士

水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小。

炖鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼500克，250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

扩展资料：

注意事项：

鲫鱼不宜与大蒜一起吃，同食可能会伤身体，导致胃肠痉挛，不宜与猪肉同吃，猪肉性寒，鲫鱼性温，功能相反，不利于身体健康。

不宜同山药一起吃，会产生不良反应，不宜与砂糖同吃，会与鱼肉中的酶反应，影响身体健康。痛风病人、对鱼类过敏的人不宜喝鲫鱼汤。

百度百科-清炖鱼汤

鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

食材：鲫鱼，香菇，老姜

步骤：1、鲫鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是鲫鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、鲫鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。

鲫鱼汤的做法有哪些

鲫鱼是我们平常很喜欢吃的一种鱼类，鲫鱼肉质鲜嫩，清香可口，鲫鱼本身轻巧易做，价格也比较便宜，因此很多人群买鱼的时候通常都会选择一两条鲫鱼。鲫鱼本身也有着丰富的营养价值，能够为身体带来营养功效，许多的人都会在家自己煮鲫鱼汤喝。煮鲫鱼要多久呢？看看鲫鱼合适的煮法吧。

煮鲫鱼要多久

一、煮鲫鱼要多久

鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，然后再冷水煮，这样才会有白汤，否则一直是清汤。大火烧开改小火，小火煮的时间不要超过三十分钟。

奶白色鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法

1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6、鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

二、鲫鱼介绍

鲫鱼俗称鲫瓜子，土鲫，河鲫。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，且物美价廉。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等可以说鲫鱼是营养非常高的一种经济鱼类。

每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108(大卡)，钾 290(毫克)，磷 193(毫克)，胆固醇 130(毫克)，钙 79(毫克)，钠 41.2(毫克)，镁 41(毫克)，蛋白质 17.1(克)，维生素A 17(微克)，硒 14.31(微克)，碳水化合物 3.8(克)，脂肪 2.7(克)，烟酸 2.5(毫克)，锌 1.94(毫克)，铁 1.3(毫克)，维生素E 0.68(毫克)，维生素B6 0.1(毫克)，维生素B2 0.09(毫克)，铜 0.08(毫克)，锰 0.06(毫克)，维生素B1 0.04(毫克)。

煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效

中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

1、鲫鱼有助于美容护肤

鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤。

2、鲫鱼有助于补虚通乳

中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳，有催奶的作用，也是女性产后补虚养生的好食物，有益身体恢复。

3、鲫鱼有助于提高免疫力

鲫鱼能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸，而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分，能帮助提高身体抗病能力减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生。

4、鲫鱼有助于保护视力

鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生。

5、鲫鱼有助于益智健脑

鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育，也能提高记忆力，对记忆力减退与老年痴呆都有明显预防作用。

煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效

煮鲫鱼之前要把鲫鱼用油煎一下，之后煮的时间不超过三十分钟，小条的鲫鱼其实很容易熟的。鲫鱼汤的做法也很简单，上述鲫鱼汤的做法大家都会了吗？要尽量把鲫鱼汤做得鲜美哦，烧出的鲫鱼汤是奶白色最好。

炖鲫鱼汤的做法是什么？

鲫鱼汤的做法有哪些

　鲫鱼汤不仅肉质细嫩，肉味鲜甜，含脂肪少，入胃、肾，营养价值很高，更具有催奶的功效，帮助产后恢复，所以一直深受广大家庭的喜爱，下面我为大家介绍一下鲫鱼汤的做法大全吧。

　 鲫鱼的功效与作用：

　鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

　 鲫鱼汤的做法大全

　 一、鲫鱼豆腐汤

　1、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

　2、中火煎至两面呈金**，依次加入大葱片、姜片。

　3、加入热水、加入料酒。

　4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

　5、最后加入豆腐煮熟。

　 二、萝卜丝鲫鱼汤

　1、鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

　2、姜切片、蒜拍散、葱切末。

　3、锅中烧热油，撒一勺盐。

　4、将鱼放入小火煎。

　5、一面煎好后再煎另一面。

　6、两面都煎好后加入足量的冷水。

　7、放入姜片和蒜。

　8、大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

　9、放入萝卜丝，再炖半小时。

　10、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

　 三、木瓜鲫鱼汤

　1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。

　2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。

　3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。

　4、倒入开水大火煮至再次沸腾。

　5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。

　6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

　 四、鲫鱼豆芽汤

　1、鲫鱼宰杀，洗净。

　2、加入少许料酒，腌一下，取出腥味。

　3、锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。

　4、烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。

　5、放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。

　6、将豆芽洗净，放入锅内。

　7、放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。

　 五、粉葛鲫鱼汤

　1、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

　2、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

　3、煎至两面变成微**。

　4、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

　5、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

　6、最后加少量盐便可。

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准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

9、成品图。