粉条简单的做法_美食家常菜谱大全做法粉条怎么做

1.芹菜炒粉条的家常做法

2.东北菜谱大全带和做法3种常见东北菜做法

3.乐山牛肉粉条怎么做味道正宗？

4.炖粉条家常做法

5.东北炖粉条的做法

那时候家家户户还烧着地锅，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉条在地锅的火口一烤，粉条瞬间膨胀，又焦又脆，我们管它叫自制小零食。

河南一带盛产红薯，到了红薯丰收的季节，很多人会用红薯做成地道又正宗的粉条，一进入秋冬季，就开始花式吃粉条，炖着吃、炒着吃；和各种菜配着吃，，萝卜，豆腐等等，今天我们给大家推荐的是萝卜炒粉条，是一种经典搭配。

俗话说“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！

白萝卜炒粉条是一道家常菜，以萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，鲜香筋道，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。

具体操作

准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡10分钟，把粉条烫软备用。

削皮的白萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，码平以后，再切成均匀的细丝，放入小盆备用。

生姜一块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成葱花；抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒，一起放入盆中备用。

红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜放在一起，用来配色。食材就准备完了。

起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子连续翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。这样可以减少萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。

另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。

再加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，化开调料，锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简单翻炒均匀即可起锅关火。

撒上少许葱花用来点缀，这道脆嫩鲜香的白萝卜炒粉条就做好了。萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯，粉条吸收了汤汁，更加入味，饱满光泽有弹性。

这样的萝卜炒粉条，我自己单独能吃一大盘，而且相当的费饭，就着馒头米饭，一会就见碗底啦。

下面是所用到的食材和调料：

食材：白萝卜，粉条，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜

调料：食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽

芹菜炒粉条的家常做法

尖椒炒粉条怎样做，美味好吃，即可当主食也可以当菜吃呢？

总会做这道菜，不油不油腻，消食又下饭菜，口感麻辣，每一次炒一大盘都不够吃，作法简易，营养丰富。红薯粉条最好吃的做法，麻辣美味可口又劲道，每一次炒一盘，能吃一锅饭！现在我把这道“青椒炒粉条”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做下去，给亲人一道美味可口，给家人一份关怀。

青椒炒粉条食物：土豆粉条1把、青椒3根、瘦猪肉1块、小葱一根、蒜3粒、姜1块、勺子木薯淀粉、一点盐、少量生抽酱油、少量料酒、适量老抽王。作法：

第一步

要的材料备好。生猪肉洗净切割成丝袜高跟鞋装在碗里，加勺子木薯淀粉，小葱一根、蒜3粒、姜1块、勺子木薯淀粉、一点盐、少量生抽酱油、少量料酒一点盐，少量生抽酱油，少量料酒，抓匀进味，腌渍10min。土豆粉条提早放进冷水中，让红薯粉条吸足水份，充足泡软待用。

第二步

小葱弄成葱段，蒜头敲碎剁碎蒜泥，姜切割成生姜沫预留。青椒洗净切除硬蒂，正中间割开除掉辣椒籽，再切割成细条条摆盘预留。

第三步

锅中添加适量植物油，烧开倒进腌好一点的丝袜高跟鞋迅速滑散，炒至掉色，放进葱段葱姜末煸炒出清香。倒进适量开水，将红薯粉条放进汤里，撒些许盐，倒适量老抽提色略煮一会儿。

第四步

将辣椒条放进锅煸炒，煸炒朝天椒断生，大火收汁就可以。，炒至掉色，放进葱段葱姜末煸炒出清香。倒进适量开水，将红薯粉条放进汤里，撒些许盐，倒适量老抽提色略煮一会儿。超赞的家常小炒，鲜美健脾开胃，营养成分又下饭菜，大口大口吃，吃的东西好香。

东北菜谱大全带和做法3种常见东北菜做法

将粉条放在大碗中，加开水没过粉条，待泡软备用。

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芹菜洗净，切成斜刀状如下图所示。

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猪肉洗净，切丝备用。

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葱、姜、蒜洗净切碎备用

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锅中加水烧开，然后放入切好的芹菜，两分钟后沥水捞出。

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锅中放适量豆油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后放入肉丝翻炒，待肉泛白加入适量老抽和适量白糖上色提鲜。

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肉炒稍干后加入芹菜翻炒，最后加入粉条，同时放入少许花椒粉，翻炒。

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翻炒均匀后，加入适量盐，即可出锅。

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乐山牛肉粉条怎么做味道正宗？

1、小鸡炖蘑菇

（1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。

（2）三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水；榛蘑温水泡胀后去根部和其他杂质洗净沥干；

（3）炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香，再放入焯水后的鸡块翻炒，淋入料酒、老抽，撒适量盐；

（4）翻炒均匀后倒入热水，没过食材，放入泡好的榛蘑，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

（5）放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右，粉条煮熟后，大火收汤即可。

2、猪肉炖粉条

（1）带皮的五花肉1斤，粉条2两，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。

（2）将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

（3）锅里放油，下肉炒至变色，取出。

（4）锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

3、地三鲜

（1）土豆2个，茄子1个,青椒1个，化猪油1斤用2两，酱油5分、蚝油1勺、鸡精3分、盐4分、大葱5钱、大蒜3瓣、水豆粉、高汤各适量.

（2）土豆去皮洗净，切成滚刀块；青椒去籽洗净后手切成小块，茄子去蒂洗净后切成滚刀块。?大蒜搅成蒜蓉，大葱对剖切3分短节子。素材中青椒可换成四季豆、豇豆等

（3）锅中倒入化猪油，烧至七成热时，先后将土豆块、茄子放入过油，煎至半熟捞出备用.。

（4）铲出多余的油。以少量热油爆香葱蒜，放入茄子、土豆和青椒块炒1分钟加高汤、生抽、盐、鸡精、蚝油，烧开后小火慢煨至全熟。

（5）水豆粉勾芡大火收汁即可出锅。

炖粉条家常做法

乐山牛肉粉条是一道四川省乐山市的特色小吃，传统做法是用当地的特产鲜牛肉、精盐、豆腐乳、老姜、花椒、米醋等调制而成。下面是制作乐山牛肉粉条的具体步骤：

材料：

- 牛肉：500克

- 粉条：适量

- 豆腐乳：3块

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 葱：适量

- 辣椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 米醋：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净、切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟左右。

2. 将葱、姜、蒜切末，辣椒切丝备用。

3. 预热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜、豆腐香。

4. 加入腌制好的牛肉片煸炒，加入盐、花椒等调料炒匀后，翻炒至变色。

5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到牛肉烂熟。

6. 煮粉条，将煮好的粉条放入碗里，加上牛肉和汤汁。

7. 按个人口味撒上葱花、辣椒丝等，淋上少许米醋和鸡精即可。

以上是乐山牛肉粉条的传统做法，制作过程需要耐心和细心。如果按照以上步骤做出来的乐山牛肉粉条还不够正宗，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，不过要注意保持原材料的特点和口感。

东北炖粉条的做法

炖粉条家常做法

　你知道炖粉条家常做法吗？吃惯了大鱼大肉都想吃一些素菜，说到素材大家肯定忘不了的就是炖粉条，你知道炖粉条怎么才好吃吗？下面是我为大家准备的炖粉条家常做法，希望大家能够喜欢并借鉴。

炖粉条家常做法1

　炖粉条

　吃腻了大鱼大肉，充斥着味素、添加剂的快餐，忽然很怀念这道妈妈味的炖粉条。淳朴的食材与调味，配上一碗热腾腾的白米饭，久违的家的味道。

　用料

　

　五花肉

　粉条

　香菇

　葱、姜、八角

　盐、鸡精、酱油、蚝油

　将洗净切好，先将梆放入翻炒片刻，再放入叶继续翻炒。 炖粉条的做法

　五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

　倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

　将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

　撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

　 小贴士

　1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。2、因为本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

炖粉条家常做法2

　主料

　五花肉(250克)，红薯粉条(100克)，大(180克)

　辅料

　大葱(1根)，生姜(1块)，八角(1颗)，桂皮(1段)，香叶(1片)，料酒(1汤匙)，生抽(2汤匙)，老抽(适量)，冰糖(10克)

　厨具

　炒锅

　步骤

　1、这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。

　2、准备材料，这道菜我用了新苑阳光出产的有机蔬菜大。

　3、清洗干净，切成片备用。

　4、五花肉切块。

　5、准备好红薯粉条，不用泡太软，粉条可以更多吸收汤汁的味道。

　6、五花肉凉水下锅焯水，祛除血末，捞出待用。

　7、炒锅中放底油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　8、加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火煮一个小时。

　9、加入红薯粉条、加入切好的。

　10、大火煮开，小火炖5分钟即可。

　 菜谱简介

　秋冬季节空气特别干燥，其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。大的水分含量约95%，而热量很低。

　 小诀窍

　1、最好选用红薯粉条或土豆粉条，筋道好吃。2、红烧肉可以多做一些，放粉条、前盛出一些做别的菜用。

　 小常识

　 五花肉做法技巧

　1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　五花肉的作用

　补肾养血、

　滋阴润燥

　红薯粉条做法技巧

　红薯粉条是一种很随和的.食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。

　红薯粉条的作用

　1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

　2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

　大做法技巧

　1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

　2、切时，宜顺丝切，这样易熟;

　3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

　4、大在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

　5、在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

　大的作用

　可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

　大食用禁忌

　切记忌食用隔夜的熟和未腌透的大。腹泻者尽量避免食用大，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

东北菜炖粉条的做法是：1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2.下锅，翻炒片刻,加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软，见熟时，放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。