盐水海螺丝的做法_盐水煮海螺丝的做法

1.如何炒海螺

2.炒螺丝有何诀窍，有几种做法

原料：海螺丝、香菜、蒜蓉辣酱、姜、蒜、料酒

做法：1、把海螺丝冲洗几遍去掉浮沙，用淡盐水浸泡以便去除壳内的沙土洗净。

2、在锅内加入水，随即加入海螺丝焯一下（一定在水热前加入，否则螺肉会缩回去）

3、将焯好的海螺丝捞出备用。

4、锅内加入适量的油烧热，将姜、蒜爆香，倒入海螺丝大火爆炒，烹入料酒。

5、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀后，加入香菜出锅。

如何炒海螺

准备材料：海螺丝 500g、油 适量、甜面酱 适量、蒜蓉辣酱 适量、小葱 适量、姜 适量、蒜 适量、糖 适量、树椒 适量、香菜 200g。?

1、海螺丝泡在水里大约2个小时，洗干净后装盘备用。

2、树椒，姜，小葱，蒜都准备好。

3、香菜洗净备用，如下图所示。

4、姜、葱、蒜切成粉末状备用，如下图所示。

5、甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀。

6、热锅，下入适量的油，转小火，如下图所示。

7、将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香。

8、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒。

9、随后放入香菜，如下图所示。

10、三分钟后便可出锅，这样辣炒海螺丝就做好了。

炒螺丝有何诀窍，有几种做法

做法1：韭菜炒海螺肉

菜谱食材

盐 适量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗

做法步骤

就是中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米长。

起油锅下姜片爆香。

放螺肉翻炒，

下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可。

出锅。

做法2：爆炒海螺头

菜谱食材

干辣椒 适量 海螺肉 适量

做法步骤

将海螺头切片，用水煮五分钟左右。

在油锅中放干辣椒，葱姜。

加入海螺头，放入调料。

爆炒，加水，大火收汁。

香香哒！

做法3：辣炒海螺肉

菜谱食材

姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量

做法步骤

将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟?

换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍?

大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起?

芹菜同样也放入沸水滚一遍?

准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材?

锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿?

倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下?

加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿?

起锅前加盐、味精?

装盘～

做法4：炒海螺

菜谱食材

酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g

做法步骤

把螺用盐水泡过十分钟洗干净。

放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟。

放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了

做法5：辣炒海螺丝

菜谱食材

姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量

做法步骤

锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香

然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香

加入郫县豆瓣酱炒出红油！

开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒

淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火

然后加入糖、盐、鸡精调味

收了汤汁、准备出锅

炒螺丝，在做的时候需要准备的就是红辣椒，做海鲜准备辣椒是必不可少的，越辣口感才会越好，如果不辣就会导致吃起来的时候变得非常油腻，而且会有一股腥味，让人难以下口，所以在做的时候准备些辣椒大蒜，都是为了提味儿的，去掉海鲜里面的腥味儿。

螺丝可以红烧，可以酱炒的。

红烧螺丝的做法：?

1.清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。

2.把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮

3.葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。

4.放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

5.倒入螺丝 翻炒，倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味。

6.开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面。

螺丝肉是一道美味可口的传统名菜，顾名思义，皆为田螺肉。此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。

参考资料：