莲藕炒肉_莲藕炒肉丝

1.莲藕炒肉的做法

2.肉片炒莲藕怎么做好吃

3.藕片炒肉怎么做好吃又简单

4.莲藕怎样炒

藕片炒肉做法：

食材：藕1个、猪肉60克

辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1／3匙。

具体步骤：

1、藕去皮切片。

2、猪肉切片。

3、青椒去籽去蒂切片。

4、锅中热油，放入肉片翻炒。

5、肉片变色后放入藕片翻炒。

6、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。

8、藕片炒肉成品图。

莲藕炒肉的做法

肉末莲藕如何做，营养又下饭，老公最爱吃呢？

在炎热的夏天吃一点莲藕，是一件非常开心的事。这道肉末莲藕做出来的以后，清脆可口，美味并且不易上火。五花肉搭配上莲藕营养全面且全方位，可以补充身体绝大多数务必的营养成分。那么我们就即日启程，立即带大家一起去看一下这个肉末莲藕是怎么做的吧。

肉末莲藕制做食物莲藕，五花肉调味品食盐，植物油，生抽酱油，米酒，味精，姜片，辣椒，尖椒，咸菜制作步骤

最先提前准备大约1~2两左右五花肉，然后提前准备500克莲藕。提前准备适量食盐，植物油，生抽酱油，米酒，味精，一小块姜片，一个辣椒，大半个尖椒和适量咸菜。之上全部的食材和调味品都准备好以后，我们就开始准备制做这道好吃的肉末莲藕。

把准备好的五花肉取出，先略微清洗一下，随后控一下水份，然后把他们切碎，尽可能剁的碎一点，切碎以后十分进味，而且不会油腻感都不会柴。五花肉剁好以后，先放到一个小盘子中备用。

准备好的咸菜取出先清洗，然后切成一小块，然后把准备好的辣椒和尖椒都清理干净，同样也是切成一小块。所有切过以后，把它放到一旁备用。

把准备好的莲藕清理干净随后除掉表皮再切成片状，尽量把片切的薄一点，由于片越薄，吃起来口感越脆。把切好的莲藕片放进冷水中浸泡一下，并把表层的木薯淀粉洗掉。

直接把炒菜锅加温，热了之后倒进植物油，等温度7成热的时候把五花肉装进去一直炒成五花肉掉色。随后我们添加我们准备好的姜和米酒翻炒匀称。然后把咸菜装进去，再次翻炒。

翻炒出香味以后，我们把鸭胗装进去炒出香味，随后加入适量食盐再次翻炒。翻炒匀称以后添加尖椒丁和辣椒丁。翻炒到尖椒丁和辣椒丁断生以后，我们再加入适量味精提一下鲜。所有翻炒匀称以后，一道清脆可口，好吃不上火的肉末莲藕就做好，然后就可以起锅享受美味了。

小提示五花肉最好切成肉末，这样能够充分的激发起五花肉的香气，而且还会使五花肉更为进味，吃着不仅不会觉得油腻感。

而且还不会感觉到柴。五花肉最好是用肥瘦相间的。白肉和猪瘦肉比例大约在1:1。莲藕片尽量不要长时间炒，走红快炒出来的莲藕片吃着又脆又好吃，因此在炒莲藕片的时候一定要用最快的时间将莲藕片炒过，炒进味。

肉片炒莲藕怎么做好吃

1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。

2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。

3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。

4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。

5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。

6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。

7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。

8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。

藕片炒肉怎么做好吃又简单

藕片炒肉片

烹饪食材莲藕，白醋，胡萝卜，猪瘦肉，生姜，小葱，食用油，食盐，蚝油

烹饪步骤

1、藕片炒肉片，特别好吃，颜色脆嫩，入味下饭，开胃爽口，一起来准备一下藕片炒肉片的烹饪食材吧，准备1~2节莲藕，适量的白醋，一根胡萝卜，一块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，蚝油就可以了。材料是比较少的，准备完成之后咱们就一块开始烹饪莲藕片炒肉片吧。

2、咱们先将准备好的莲藕取出来，将莲藕清洗一下，把表面比较大的脏东西洗掉就可以了。然后洗完了之后咱们将它放到案板上，先切头去尾，然后用刮皮刀刮去它的外皮。去完皮的莲藕切成片，切完片之后放入到水中，接下来咱们再向水中放上一点白醋，将莲藕片放到一旁浸泡待用，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、把咱们准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜洗净去皮，去皮之后切成片，然后放入到盘中。接下来再把咱们准备好的猪肉取出来，将其清洗干净，清洗完了之后同样是切成片，然后放到盘中，猪肉片要稍微小一点，薄一点，这样吃起来味道会更好。

4、接下来再把准备好的生姜切成丝，再切一点葱花，全部切完后放到一旁备用。在锅中烧上适量的开水，水开之后将莲藕片和胡萝卜片放进去焯水一遍，这样炒出来的莲藕就会很白，一点不发黑。

5、胡萝卜片焯一下水，在炒的时候也很容易断生，胡萝卜片和莲藕片焯水一分钟之后咱们将其控水取出来放到盘中备用。在炒锅中放上适量的食用油烧热，再放入肉片，将肉片炒到变色，肉片发白之后咱们将葱姜加进去炒出香味。

6、等到它们的香味出来了之后咱们再向锅中加上适量的食盐和蚝油调味，再加入藕片和胡萝卜片，用大火翻炒一分钟，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

莲藕怎样炒

在平常下厨做饭的时候，人们最常会做一些炒肉的菜，今天为大家推荐的美食就是藕片炒肉，这是一道很普通的家常菜，但却非常值得做出来吃，下面就来学习正宗的做法。

一、藕片炒肉的做法

材料

莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜

做法

1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.蒜切碎、葱切碎。

3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可。

二、藕片炒肉的做法步骤

1.先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟。

2.热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出。

3.再热少许油，6成热时放入葱姜片与少许花椒，爆香后撇出，将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅时，放少许醋，翻炒几下，倒入肉片，翻炒。

4.出锅前加盐、鸡精即可。

小贴士

普通家常，简单易做，味道清鲜，咸香o(∩_∩)o！

可依据个人口味在腌肉或出锅前加少许酱油，颜色不宜太深。

三、莲藕炒肉的做法步骤

1、藕半节，五花肉1两。

2、洗净切成条。

3、青椒一个。

4、全部食材！

5、热油入锅炒热后加点水焖一小会即可。

四、藕片炒肉

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季。

1.把辣椒切好

2.把五花肉切好

3.把藕片同辣椒装好

4.把油锅烧开

5.把肥肉先导进去，炸一下

6.倒入精肉翻炒

7.倒入藕片，放入盐，鸡精，上下翻炒。

8.稍微炒几下就行了，因为藕片本来生的都可以吃的。

9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。

小贴士

1、先炸一下五花肉。

2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。

材料：莲藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、盐、生抽、白醋、料酒、鸡精、花椒、大料

1. 莲藕用刀把皮削掉，然后用清水给它洗净，中间也会有泥沙，最好用流动水清洗一下，用刀把它切成厚片，大约5毫米就可以了，然后再给它切成小块，方便食用，一节莲藕就可以做一大盘，切好后装入盘中备用。

2. 起锅加水，在水里加少许白醋，这样焯出来的莲藕不易发黑，水开后下入莲藕，焯烫两分钟就可以了，捞出后过下凉水，这样可以保持莲藕脆嫩的口感。

3. 准备一块五花肉，洗净切成片，装入盘中备用。

4. 尖椒三个，洗净斜刀切成丝，喜欢吃辣的也可以准备一点小米辣，也给它切成丝，装入盘中备用。

5. 姜、蒜、切成末。

6. 起锅烧油，油热后加入切好的五花肉，几粒花椒，两粒大料开始翻炒，炒出香味，接下来锅中加入姜末和蒜末继续翻炒几下，锅边淋入料酒翻炒几下，把猪肉中的腥味炒出去，下入辣椒丝，再翻炒几下把辣椒的香味炒出来，加入生抽，盐和莲藕，大火翻炒均匀，这时可以加入少量鸡精就可以出锅了。